Riso con mele e carote

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    Oggi prepariamo il riso con mele e carote, un primo piatto buonissimo e semplice da fare che va bene per i grandi e per i bambini, il sapore è abbastanza dolce quindi se non vi piacciono questo tipo di sapori forse non è la ricetta che fa per voi.

    Ingredienti

    • 320 gr di riso basmati
    • 300 gr di mele
    • 300 gr di carote
    • 20 gr di yogurt bianco
    • 1 limone
    • pepe
    • sale
    • 40 gr di burro
    • 60 gr di parmigiano grattugiato
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    Preparazione

    Cuocete il riso in abbondante acqua salata, nel frattempo sbucciate le mele e grattate via la buccia delle carote, fateli a pezzerri e tenete da parte qualche pezzettino di mela, poi cuoceteli insieme al vapore con un pochino di sale fino a quando saranno diventati morbidi.

    Frullate le carote e le mele e aggiustate di sale, unite lo yogurt e frullate fino ad avere un composto omogeneo.

    Nel frattempo scolate il riso e sciacquatelo così si perde l'amido che resta tra i chicci.

    In un tegame mettete il riso e aggiungete la crema di carote e mele, fate saltare insieme con un pò di burro e abbondante parmigiano e poi decorate con la scorza di limone. Se siete a dieta non mettete il burro e mettete solo un cucchiaio raso di parmigiano, il resto tutto uguale! Spolverizzate con il pepe e servite!

    Foto da:
    justbento.com
    www.cookingandme.com
    foodietots.com

    riso con mele e carote
     
     
     
     
     
     
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