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Salsa allo zafferano

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    Questa salsa delicata allo zafferano è un ottimo condimento per piatti di pesce cotti al vapore, ma potete usarla anche per accompagnare le carni bianche.

    Ingredienti

    • burro 100 g
    • 1 bustina di zafferano
    • 2 mestoli di brodo vegetale
    • 1 cucchiaio di farina
    • sale
    • paprica
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    Preparazione

    Fate fondere il burro in una casseruola, salate leggermente, agiungete la paprica, la farina e lo zafferano che avrete diluito in poco brodo caldo. Mescolate bene per evitare he si formino grumi, e aggiungete poco alla volta il brodo e fate sobbollire per circa 10 minuti, fino a che non raggiungerà la densità desiderata.

     
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