Tutti i piatti del menù di San Valentino devono necessariamente rimandare ad un concetto di coppia, di famiglia. Non è detto che non possiate però puntare a piatti di facile realizzazione e rustici, e puntare più sulla presentazione. I nidi di questa ricetta sono preparati con una sorta di purea di patate fatta uscire da una tasca con la bocchetta a stella, e sono riempiti con tanti cuoricini di carote lessate e passate nel burro. La ricchezza nel piatto è tutta sull'effetto di questi nidi dorati riempiti di cuori arancioni, e potete prepararli anche per una cena con più coppie, basta solo aumentare le dosi.  

Ingredienti

  • carote mondate e spellate 150 g
  • patate 300 g
  • latte intero
  • 1 uovo
  • burro
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • pepe nero
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Preparazione

Ricavate da ogni carota un cuneo a forma di V nel senso della lunghezza con un coltellino molto affilato, poi rifilate la carota in modo che finisca a punta sotto l'incisione a V. In questo modo la sezione avrà la forma di un cuore.

Poi tagliate le carote a fettine di circa mezzo centimetro, così avrete tanti cuoricini.

Portate il forno a 220°, intanto lessate le patate in acqua bollente salata e una volta cotte, sbucciatale e schiacciatele, poi mescolatele con un cucchiaio di latte, una noce di burro e una parte dell'uovo leggermente sbattuto.

Riempite una tasca con la bocchetta a stella con il composto di patate e formate su una placca coperta di carta da forno due nidi di patate, facendo due cerchi sovrapposti. Passate i nidi in forno per circa 10 minuti, ovvero fino a quando non avranno raggiunto un colorito dorato.

Lessate le fettine di carote in acqua bollente per 8 minuti, poi scolatele e rimettetele nel tegame e ripassatele con una grossa noce di burro, prezzemolo, sale e pepe.

Fate insaporire qualche minuto, poi mettete i cuoricini al centro dei nidi di patate e servite.

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nidi di patate