Ricette Sanremo: Frisceu di Giancheti

 
Gli snack non sono solamente quelli confezionati che trovate al supermercato come patatine, noccioline e salatini. Per gustarvi il Festival di Sanremo sgranocchiando qualche specialità culinaria della zona potete ricorrere a questo piatto a base di bianchetti fritti. Tradizionalmente questi fritti si preparavano il 19 marzo, per la Festa di San Giuseppe: per l’occasione i lavoratori smettevano di lavorare per preparare queste frittelle ad amici e parenti. Voi potrete rapidamente cucinarle in una pausa pubblicitaria e poi servirle ai vostri ospiti appassionati di musica.
 
Ingredienti per i Frisceu di Giancheti (dosi per 4 persone):

• bianchetti 200 g
• farina q.b.
• 1 spicchio di aglio
• 1 uovo
• prezzemolo fresco
• sale
• olio di semi di arachide

 
Preparazione:
 
Spellate l’aglio e tritatelo insieme al prezzemolo, molto finemente. Sbattete leggermente l’uovo insieme alla farina e un po’ di acqua e unite il trito di aglio e prezzemolo, poi salate e lasciate riposare la pastella per circa 2 ore.
 
Lavate i bianchetti, sgocciolateli bene e uniteli alla pastella. Scaldate abbondante olio in una padella e friggetevi il composto di bianchetti a cucchiaiate, lasciando fino a che non diventeranno frittelle ben dorate.
 
Scolatele con un mestolo forato e lasciate asciugare su carta assorbente, spolverizzandole con un pizzico di sale. Continuate a friggere fino a che avrete impasto, intanto tenete in caldo le altre e servite le frittelle di bianchetti bollenti.
 
Foto da:
baglioni.leonardo.it