Millefoglie di mele e caprino

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    Oggi vi propongo le millefoglie di mele e caprino, un secondo piatto delizioso e salutare in cui faremo delle torri di mele e caprini disposi orizzontalmente. Questo piatto ha un sapore molto particolare, quindi è da provare, non è detto che piaccia a tutti.

    Ingredienti

    • 3 mele Golden
    • 2 tomini di capra stagionati
    • 200 gr di misticanza
    • 40 ml di gherigli di noce spellati
    • 10 ml di aceto balsamico
    • 1/2 limone
    • 20 ml di olio
    • sale
    • pepe
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    Preparazione

    Spremete il limone poi filtratelo con un colino e raccogliete il succo in una ciotolina. Sbucciate le mele, eliminate il picciolo facendo attenzione a non romperle, poi tagliatele in senso orizzontale a fette sottili di 5 mm di spessore, dovete ottenerne 12, poi riunitele in una ciotola e cospargetele con il succo di limone.

    Tagliate i tomini in senso orizzontale dovete ottenere 8 dischetti regolari e sottili. Mondate la misticanza e togliete le foglie sciupate, lavatela e asciugatela. Versate l'aceto in una ciotola e unite un pizzico di sale, sbattete con una frusta per far sciogliere il sale, unite l'olio a filo e mescolate fino ad ottenere una salsa gonfia e omogenea, unite anche i gherigli di noce tritati.

    Scaldate il forno a 180°C, disponete 4 fette di mela in una placca foderata con della carta da forno, formate 4 torrette alternando le fette di formaggio e quelle di mela fino ad esaurire gli ingredienti, infornate per 10 minuti. Sfornate queste millefoglie e trasferitele in un piatto da portata, contornate con l'insalatina, condite con la vinaigrette e servite.

    Foto da:
    pdict.com
    www.gettyimages.com
    www.cooperativalapoiana.it

    millefoglie di mele e caprino
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