Salmone e spada grigliati

Salmone e spada grigliati

    Vi piace il pesce e cercate un modo per cucinarlo senza aggiungere grassi in cottura? Ecco la ricetta che fa per voi, il salmone e spada grigliati aromatizzati con tanti aromi e con un pochino di vino bianco senza neanche usare l’olio a crudo!

    Ingredienti

    Ingredienti Salmone e spada grigliati

    • 400 gr di filetti di salmone
    • pepe rosa in grani
    • rosmarino
    • prezzemolo
    • limone
    • sale
    • 4 fette di pesce spada
    • pepe nero in grani
    • peperoncino rosso in polvere
    • aglio
    • 1/2 bicchiere di vino bianco

    Ricetta e preparazione

    Come fare il Salmone e spada grigliati

    Con un batticarne schiacciate il pepe in grani, sbucciate lo spicchio d’aglio e schiacciatelo con un coltello piatto. Pulite prezzemolo e rosmarino e tritateli con la mezzaluna. Pelate il limone con il rigalimoni per prendere la scorza, spremete il succo e filtratelo.

    In una terrina piatta con i bordi alti mettete il pesce e cospargetelo con un pò di pepe schiacciato, un cucchiaino di trito di aromi, succo e scorzette di limone, peperoncino, aglio, sale e vino bianco, coprite e fate marinare in frigorifero per 30 minuti.

    Scaldate la piastra, scolate il pesce dalla marinata e cuocetelo per 5/6 minuti per parte bagnando con la marinata. Sistemate le fette di salmone e di pesce spada in un piatto da portata e condite con tutti gli aromi rimasti.

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