Ricette secondi: scaloppine di tofu

Ricetta per preparare un secondo piatto decisamente particolare a base di tofu , un cibo orientale che si ottiene cagliando il latte di soia, il procedimento è parallelo a quello che dal latte dà il formaggio. È una ricetta ipocalorica e vegetariana che potete servire che avete ospiti senza pregiudizi riguardo a questi prodotti.

Ingredienti per le scaloppine di tofu (dosi per 4 persone)

• 200 gr di tofu
• 60 gr olive nere snocciolate
• 3 cucchiai di olio di oliva
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 4 pomodori secchi
• 15 gr di capperi
• 10 gr di maggiorana tritata

Preparazione

Mettete i pomodori secchi in una ciotolina con dell’acqua tiepida per 10 minuti, nel frattempo tagliate il tofu a fette e fatelo rosolare in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio, lasciandolo cuocere 4 minuti per lato.

Aggiungete la salsa di soia nella padella e continuate la cottura per 5 minuti.

Mettete nel mixer le olive, i capperi e i pomodori secchi, scolati e asciugati. Aggiungete la maggiorana tritata e 2 cucchiai di olio, mixate bene fino ad avere una cremina omogenea. Questa operazione la potete fare anche con il frullatore a immersione.

Distribuite il tofu in 4 piatti e conditelo con la salsa di olive e capperi.

Foto da:
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