Ricette secondi: seppie ripiene di tonno

Le seppie ripiene di tonno sono un secondo piatto delizioso e abbastanza facile da preparare, in estate il pesce è sempre la scelta migliore, è leggero, ricco di sostanze nutritive e non appesantisce.

Ingredienti per le seppie ripiene di tonno (dosi per 6 persone)

• 2/3 seppioline a persona
• pangrattato
• 200 gr di tonno sott’olio
• prezzemolo
• aglio
• 4 acciughe salate
• 4 pomodori
• sale
• olio
• una carota
• una cipolla
• 2 coste di sedano
• pepe

Preparazione
 

Pulite le seppie eliminando l’osso e la sacchetta dell’inchiostro. Lavatele e fatele sgocciolare. Mettete su fuoco un tegame pieno di acqua e con la carota, il pomodori, sale, cipolla, aglio, sedano tutti tagliati a pezzetti. Fate bollire per una decina di minuti.
 

Nel frattempo preparate il ripieno mescolando il pangrattato, il tonno, le acciughe e un trito di prezzemolo, aglio poi aggiungete sale e pepe e impastate, se occorre aggiungete un pò di pangrattato, dovete regolarvi con la grandezza delle seppie. Farcite le seppie con questo composto e poi chiudetele con uno stuzzicadenti.
 

Mettete le seppie ripiene nel tegame e fate cuocere per 40 minuti, anche quì dipende dalla grandezza delle seppie, regolatevi in base a quando vi sembreranno pronte.
 

Foto da:
www.indonesiaseafood.com
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