Carote con germogli di soia

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    La ricetta delle carote con germogli di soia è un contorno o una insalata fresca adatta soprattutto alla stagione estiva. Un piatto ottimo, sia per la facilità di preparazione che per i valori nutrizionali degli ingredienti. La semplicità di prepararli sta anche nella velocità: basterà sbucciare le carote, sminuzzarle e mescolarle ai germogli. Le proprietà benefiche per una alimentazione sana sono sia dei germogli, ricchissimi di vitamine, enzimi, oligoelementi, aminoacidi essenziali, facili da digerire, sia delle carote, ricche di vitamine C. Il fatto che le verdure utilizzate siano crude amplifica anche l’effetto benefico delle vitamine e dei sali minerali.

    Ingredienti

    • 5-6 carote
    • 1 confezione di germogli di soia
    • 4 foglie di lattuga
    • 1 vasetto di yogurt di soia (sostituite anche con yogurt magro bianco)
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    Preparazione

    Mondate le carote e grattugiatele. 

    Sciacquate i germogli di soia e scolateli bene, poi aggiungete alle carote, condite con il vasetto di yogurt di soia.  

    Poi disponete su foglie di lattuga e servite. 

    Foto da arigato.blogosfere.it