Terrina di bietoline con Praga

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    Con il prosciutto di Praga, quello cotto al forno e affumicato, potete preparare questa semplice terrina con delle bietoline da taglio, adatta per un secondo piatto in famiglia: una sorta di lasagna senza pasta, bella da vedere e anche facile da preparare. Se userete la besciamella confezionata (anche se quella fatta in casa è decisamente più buona) diventerà un piatto anche abbastanza veloce.  

    Ingredienti

    • bietoline 1 Kg
    • prosciutto Praga affettato 200 g
    • pancarrè 100 g
    • 1 cipolla
    • besciamella 200 g
    • burro 20 g
    • prezzemolo fresco
    • 1 spicchio di aglio
    • olio extravergine di oliva
    • sale
    • pepe
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    Preparazione

    Pulite le bietoline e fatele saltare in padella per dieci minuti, strizzatele e tritatele, poi mettetele a soffriggere con due cucchiai di olio, la cipolla spellata e tritata, salate e pepate.

    Intanto tritate nel mixer il pane con l'aglio e il prezzemolo.

    In uno terrina imburrata formate uno strato di bietoline, uno di pancarrè tritato, poi uno di besciamella e uno di prosiutto cotto.

    Ripetete la sequenza degli strati, terminando con uno di briciole di pane aromatizzate. Irrorate con un filo di olio e mettete in forno a 200° per venti minuti.

    Pasqua 2017

     
     
     
     
     
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