Ristoranti Giapponesi: Sushi Ko a Roma

Di ristoranti giapponesi a Roma ce ne sono moltissimi, ma non è molto facile trovare quelli buoni. In effetti a parte quelli più famosi, tra cui Sushisen, di cui vi ho parlato qualche tempo fa, , ben poca è la scelta, visto che nella maggioranza dei casi sono gestiti da cinesi o koreani che travalicano la tradizione giapponese in virtù di un pasto a prezzo minore. Ieri sera, grazie al consiglio di un amico, ho provato un altro locale, che si sta facendo un buon nome tra gli amanti del sushi, ovvero Sushi Ko, un ristorante-associazione culturale che si trova a ridosso dell’Università La Sapienza, in zona San Lorenzo, in una stradina senza uscita.

Porta senza insegna luminosa, bisogna conoscerlo, è praticamente impossibile capitarvi involontariamente. L’atmosfera è spartana, minimal, senza orpelli e cineserie. Silenzioso, senza musica, con il solo sottofondo di discrete ordinazioni che le due ragazze in sala trasmettono ai due cuochi, un uomo e una donna, il tutto in maniera discreta.

Non c’è la rumorosissima atmosfera dei kaiten zushi di Tokyo, anzi è un ambiente intimo e piccolissimo. Pochissimi tavoli e qualche posto al bancone. Il menù è la parte forte del ristorante: poca la scelta ma di una qualità indiscutibile.

Abbiamo scelto un sushi misto, dove c’erano i gamberi dolci giapponesi (amaebi), gamberi, spigola, capesante, salmone e un tonno rosso superlativo. I nigiri, così come il sashimi, era composto di pezzi spessi di pesce, saporito e morbido.

Il riso, neanche a dirlo, era cotto egregiamente. Eravamo in tre, tutti con la passione per il sushi e forti del termine di paragone del sushi giapponese: siamo stati d’accordo nel dire che è stato sicuramente il sushi in terra straniera che più ci ha ricordato il Giappone. Innaffiato con birra Asahi e tè verde, come da tradizione giapponese offerto dalla casa.

Prezzi modesti: per un misto sushi grande, uno di sashimi medio, una porzione di uramaki all’avocado e salmone, tre porzioni di gelato al tè verde, birra, 108 euro. Ma siamo usciti pieni e soprattutto pienamente soddisfatti. E’ obbligatoria la prenotazione.

Sushi Ko
Via degli Irpini 8, Roma
telefono 06 44340948