Salse: al rafano, per arrosti e bolliti

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• salsa al rafano

Sono le salse ad insaporire la maggioranza delle volte bolliti e arrosti, e a renderli piatti gustosi. La salsa al rafano può essere un’idea leggermente azzardata, quindi, ovviamente, servitela a parte, e soprattutto prevedete un’altra alternativa, soprattutto perchè l’ingrediente principale di questa preparazione potrebbe non incontrare il favore di molti ospiti. Invitateli comunque a provarla, perchè potrebbero scoprire un sapore nuovo e gradirlo. Se avete difficoltà a trovare la radice di rafano provate nei grossi ipermercati, che di solito sono forniti anche di prodotti poco usati nella cucina italiana, come per esempio Auchan, Panorama, Eclerc.

Ingredienti per la salsa al rafano (dosi per 4 persone):

• radice di rafano 80 g
• brodo vegetale 2 dl
• burro 30 g
• pangrattato
• zucchero
• sale

Preparazione:

Pelate e tritate in modo finissimo la radice di rafano. In una padellina mettete a rosolare il pangrattato nel burro quindi unite il rafano tritato.

Irrorate anche con il brodo vegetale bollente e aggiungete lo zucchero, regolate di sale e mescolate.

Una volta che gli ingredienti saranno tutti amalgamati lasciate intiepidire la salsa preparata e servite. Se la preparate con anticipo aumentate la quantità di brodo, in quanto tende ad assorbirne molto.

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