Secondi piatti facili per l’Epifania, le cotolette di maiale

Ecco la ricetta delle cotolette di maiale da servire come secondo piatto per il pranzo dell’Epifania. Si tratta di un piatto facile e veloce da cucinare, preparando una panatura a base di pangrattato, rosmarino e un poco di farina. Per rendere morbida la carne e per far attaccare il pangrattato alle fette di maiale si utilizza il latte. Vediamo come preparare queste cotolette senza utilizzare le uova, quindi anche in una versione più leggera.
Ingredienti per le cotolette di maiale (dosi per 4 persone):

• 4 fette di braciola di maiale (circa 150 g l’una)
• Pangrattato
• Rosmarino
• Latte q.b.
• Farina q.b.
• Olio di oliva
• Sale

Preparazione:

1. Tritate finemente il rosmarino fresco e mescolatelo con il pangrattato.

2. Infarinate le braciole di maiale, poi bagnatele nel latte, e infine nel pangrattato.

3. Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente e cuocete le cotolette da ambo i lati a fiamma media. A cottura ultimata, fate scolare le cotolette su carta assorbente da cucina e servite.

Foto di taking5