Torta di carciofi senza lattosio

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    Ecco una speciale e buonissima ricetta di torta di carciofi senza latticini, cioè senza usare alcun prodotto derivato dal latte. Di solito la torta di carciofi viene fatta usando ricotta o latte cagliato o panna o pane bagnato nel latte e/o parmigiano o altri formaggi duri grattugiati, invece in questa ricetta non c’è nulla di tutto questo. Provatela e vedrete che è ottima e sarà apprezzata da tutti, non solo da chi per allergia o intolleranza deve evitare i latticini.

    Ingredienti

    • 5 carciofi
    • 4 uova
    • due spicchi d’aglio
    • pasta brisee preparata con la nostra ricetta sostituendo il burro con margarina vegetale, oppure usate quella pronta o surgelata controllando la lista degli ingredienti
    • olio d’oliva extra vergine q.b.
    • limoni q.b.
    • sale e pepe q.b.
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    Preparazione

    ricetta torta carciofi senza latticini 01

    Pulite i carciofi eliminando le foglie più dure, le spine e il fieno all’interno, poi gettateli in una ciotola con acqua, sale e succo di limone per non farli annerire.

    ricetta torta carciofi senza latticini 01

    Sbucciate l'aglio, schiacciatelo e mettetelo in una padella con un po’ di olio d’oliva extra vergine, fate rosolare un paio di minuti.

    ricetta torta carciofi senza latticini 01

    Poi affettate sottilmente i carciofi e mano a mano gettateli nella padella.

    ricetta torta carciofi senza latticini 01

    Salateli leggermente e fateli cuocere unendo poca acqua calda se necessario.

    ricetta torta carciofi senza latticini 01

    Quando i carciofi saranno cotti, versateli in una ciotola e fateli raffreddare completamente.

    ricetta torta carciofi senza latticini 01

    Rompete le uova in una ciotola, salatele, pepatele e aggiungete 2 o 3 cucchiai d’olio.

    ricetta torta carciofi senza latticini 01

    Sbattete il tutto.

    ricetta torta carciofi senza latticini 01

    Incorporate le uova ai carciofi freddi.

    ricetta torta carciofi senza latticini 01

    Srotolate la pasta brisee e usatela per ricoprire una teglia rotonda.

    ricetta torta carciofi senza latticini 01

    Versate il composto a base di carciofi e uova nella teglia.

    ricetta torta carciofi senza latticini 01

    Ripiegate i bordi della pasta all’interno, e tagliate l'eccesso di carta.

    ricetta torta carciofi senza latticini 01

    Cuocete questa speciale torta salata di carciofi nel forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti, ma sorvegliate la cottura visto che il tempo esatto dipende molto dal tipo di forno. Toglietela dalla teglia e mettetela su un piatto da portata.

    ricetta torta carciofi senza latticini 01

    Gustate questa torta salata tiepida o fredda.

    Se non volete usare la margarina potete sostituire la pasta brisee con la cosidetta pasta matta fatta con olio d'oliva extra vergine, come in questa ricetta per la torta salata di zucca.

    FOTO DI GIeGI

    Torta salata con carciofi senza latticini
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