Torta salata con i broccoli per una cena vegetariana

Una torta salata con i broccoli è un gustoso piatto vegetariano per una cena completa e nutriente, a base di vitamine e carboidrati. La ricetta di questa torta salata è simile a quella delle altre torte salate a base di verdure ma il condimento del broccolo è rappresentato da un paio di uova e un poco di parmigiano grattugiato, prevedendo inoltre l’utilizzo di due rotoli di sfoglia a formare una specie di strudel.

Ingredienti per la torta salata con i broccoli (dosi per 4 persone):

• 1 broccolo di circa 1 kg
• 2 rotoli di pasta sfoglia (ecco la ricetta per prepararla in casa)
• 2 uova
• Parmigiano grattugiato
• Olio di oliva
• Sale
• Peperoncino

Preparazione:
1. Mondate il broccolo e riducetelo in piccole cime. Lessatelo per una decina di minuti, scolate e condite on sale, peperoncino e almeno 2 cucchiai di olio di oliva.

2. Sbattete le uova e conditele con sale e una spolverata di parmigiano grattugiato, unite alle cime di broccolo tiepide. Stendete il rotolo di pasta sfoglia in una teglia foderata di carta forno.

3. Mettete il composto di broccoli sulla sfoglia e ricoprite con l’altro rotolo. Forate la superficie della sfoglia con i rebbi di una forchetta e infornate a 200°C per circa 20 minuti, o fino a doratura della pasta.

4. Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire la torta salata di broccoli.

Foto di digiyesica