Torta salata facile: la crostata con i fiori di zucca

La crostata con i fiori di zucca (o di zucchina) è una torta salata veramente facile da cucinare, adatta anche ai meno esperti in cucina, ed anche velocissima da fare, aggiungiamoci pure vegetariana e discretamente equilibrata dal punto di vista nutritivo, ed infine carina da vedere. Ci siamo lodati abbastanza, ma questa torta salata era veramente buona, e a questo punto provate anche voi a cucinarla usando gli ultimi fiori di zucca o di zucchina della stagione.

Ingredienti per la crostata con i fiori di zucca (dosi per 4 persone)

• fiori di zucca o di zucchine in quantità sufficiente per ricoprire una teglia dal diametro di 25 cm. circa (più sono meglio è ovviamente)
• pasta briseé pronta di forma rotonda adatta ad una teglia di 25 cm. di diametro
• 150 g. di ricotta
• 4 uova
• olio d’oliva extra vergine q.b.
• sale e pepe q.b.

Preparazione

Eliminate il picciolo ed il pistillo dai fiori di zucca (noi nelle foto abbiamo utilizzato invece i fiori di parecchie zucchine utilizzate per altre ricette), e lavateli passandolo velocemente in acqua; metteteli ad asciugare su carta da cucina.

Stendete la pasta briseé nella teglia lasciando la carta in cui era arrotolata.

Riunite in una ciotola la ricotta, le uova, il sale e il pepe.

Sbattete fino ad ottenere un composto omogeneo (se la ricotta fosse molto compatta, passatela prima al setaccio).

Ricoprite con metà dei fiori di zucca la pasta disponendoli a raggiera.

Versate sopra il composto di uova e ricotta.

Ricoprite con i fiori rimasti.

Ripiegate i bordi della pasta e versate a filo un po’ di olio d’oliva sopra ai fiori.

Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 35/40 minuti (noi abbiamo usato il forno ventilato).

Servite questa particolare crostata salata calda o tiepida.

A piacere potete aggiungere al composto di uova un cucchiaio di olio per renderlo più morbido o del parmigiano grattugiato se amate i sapori più decisi, o se volete ricordare la cucina ligure un po’ di maggiorana fresca tritata.

FOTO DI GIeGI