Tre ricette semplici per festeggiare il Capodanno Cinese

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La ricetta del riso fritto semplice, un primo piatto cinese

riso fritto ricetta cinese

Ingredienti:

  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo
  • 2 cucchiai di olio di semi (monoseme: arachide, girasole o mais)
  • 200 g. di riso a grana lunga (peso a crudo) cotto e lasciato raffreddare (i modo migliore di cuocerlo è seguendo la procedura cinese indicata alla fine della ricetta del pollo)
  • 100 g. di piselli sbollentati qualche minuto in acqua salata
  • 4 cipollotti
  • 100 g. di germogli di soia (opzionali)
  • 1 o 2 cucchiai di salsa di soia
  • pepe bianco macinato o pestato al momento

Preparazione

  1. Sbattete l’uovo assieme all’olio di sesamo.
  2. Scaldate l’olio di semi in un wok o in una larga padella antiaderente. Quando sarà ben caldo gettatevi il riso e fate saltare per 3 o 4 minuti.
  3. Aggiungete i piselli e i germogli di soia (se li usate) e fate saltare ancora mescolando per 3 minuti. Condite con la salsa di soia e un po’ di pepe.
  4. Spostate il riso da una parte del wok, versate l’uovo dall’altra parte, e fatelo rapprendere per 10 secondi. Con una bacchetta o un cucchiaio di legno rompete l’uovo e mescolatelo al riso e cuocete ancora un minuto, sempre mescolando. Servite subito.

Foto di startcooking kathy & amandine

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Lun 23/01/2012 da

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Ventus85 23 gennaio 2012 10:25

Cosa sono di preciso i funghi cinesi? Li trovo al supermercato? E in alternativa vanno bene anche i classici funghi secchi (es. porcini)?
Grazie

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GIeGI
GIeGI 23 gennaio 2012 11:23

I funghi cinesi si trovano nei negozi di prodotti cinesi.
I nostri porcini sono troppo profumati rispetto ai funghi cinesi, se non li trovi sostituiscili con degli champignon freschi.

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Ventus85 25 gennaio 2012 17:31

OK, grazie!

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