Il riso con chorizo è una ricetta tipica della cucina spagnola e sudamericana. Ne esistono infatti diverse e numerose versione, a seconda se della cucina argentina o panamense. Insomma l”arroz con chorizo” (il nome della ricetta in spagnolo) è molto utilizzato in gran parte della cucina di mezzo mondo. Che cosa è il chorizo? E’ un salame, una salsiccia, spesso costituita di carne di maiale e paprica, molto comune in Spagna. Chiaramente in Italia potete sostituirla con una salsiccia secca. La preparazione prevede anche vino bianco, brodo, prezzemolo e aglio tritati, salsa di pomodoro, peperoni e zafferano. Il gusto è speciale e anche la vista ha la sua ricompensa: si serve in una forma rotonda. Scoprite come…
Ingredienti per il riso con chorizo (dosi per 4 persone):
Chutney indica una salsa a base di frutta o verdure e spezie e spezie che gli inglesi hanno portato in patria dall’India, e questa ricetta vi propone un classico chutney di mango, piacevolmente speziato ma non molto piccante. Il chutney preparato con questa ricetta, e seguendo tutte le indicazioni, si conserverà per circa un anno. Il chutney è ottimo da servire in genere per accompagnare le carni, per esempio arrosti importanti di bovino, suino o ovino, oppure di volatili; ma permette anche di nobilitare un semplice hamburger o il solito petto di pollo alla griglia.
Ingredienti per il Chutney di mango (dosi per circa 1,25 litri di chutney)
La zuppa agropiccante è un piatto tipico dei ristoranti cinesi in Italia, ma è anche una vera specialità tipica dello Schezuan, dove l’agro viene dall’aceto e il piccante da tanto pepe. Anche in questo caso, come sempre succede per le ricette tipiche, si trovano mille varianti, noi vi proponiamo questa che ricorda quella gustata in un ristorante. Ricordate che nella cucina cinese, la zuppa non si serve come primo piatto ma viene gustata assieme alle altre portate.
Ingredienti per la zuppa agropiccante (dosi per 4 persone)
Vi proponiamo la ricetta della torta con maionese e cioccolato, non storcete il naso è una ricetta americana, e la maionese non va spalmata sopra la torta ma utilizzata nell’impasto e si dice che ciò lo renda particolarmente morbido e non asciutto; per la cronaca abbiamo trovato varie testimonianze che dicono che sia buonissima. Si tratta di una ricetta richiestaci da una nostra lettrice, infatti GIeGI fanno anche servizio di ricette a richiesta, quindi se avete delle curiosità o viserve qualche ricetta chiedete e cercheremo di aiutarvi.
Ingredienti per la torta con maionese e cioccolato (dosi per 1 torta)
Gli scampi flambè alla vaniglia sono una raffinata ricetta che ci arriva dalla Martinica, è molto facile da preparare ma per un ottimo risultato ci vogliono scampi piuttosto grandi e freschissimi, rum di ottima qualità e la vaniglia vera, e non gli estratti o l’aroma artificiale di vaniglia (la vanillina). Questi profumati scampi sono perfetti serviti come secondo piatto, o come antipasto riducendo le dosi, per una cena di fresta estiva
Ingredienti per scampi flambè alla vaniglia (dosi per 4 persone)
Ecco un’altra saporita ricetta per il Ramadan per delle speciali polpette di carne che ci arrivano dal Pakistan (ma si trovano anche nell’India del Nord). Annche se si parte dalla carne tritata il risultato è completamente diverso dalle nostrane svizzere o globalizzati hamburger. Inoltre per prepararle si usa la carne ma anche dei legumi, precisamente dei piselli secchi, ma il loro sapore unico è dato da una raffinata ed equilibrata miscela di spezie. Provatele quando volete delle polpette di carne uniche e gustose.
Ingredienti per le polpette pakistane (dosi per 24 polpette)
Il coleslaw è una insalata agrodolce tipica della cucina americana. È fatta di verdure varie, ma dove di solito non manca il cavolo, e tutte le verdure sonotagliate a striscioline sottilie e poi condite con maionese aceto e un pochino di zucchero: non preoccupatevi il risultato è un sapore fresco, piacevolmente agrodolce. Questa insalata è perfetta per accompagnare le grigliate di carne, ma anche gli arrosti ed i fritti, soprattutto se si tratta di cibi piccanti.
Ingredienti per insalata agrodolce o coleslaw (dosi per 8 persone)
Ricetta per preparare una saporita insalata libanese, fatta da tante verdure estive, arricchita da pezzetti di pita (pane arabo) tostata. Questa insalata libanese è condita con del buon olio d’oliva, che è apprezzato e prodotto in tutto il Mediterraneo e dell’aceto di vino, ma ciò che la rende unica è la presenza di prezzemolo, menta e sommaco, una spezia mediorientale dal gusto delicato e particolare. Servite questa insalata come antipasto, oppure come primo piatto estivo, fresco e leggero
Ingredienti per l’insalata libanese o fattouch (dosi per 8 persone)
Ecco il pollo balti al pomodoro, una saporita e leggermente piccante ricetta indiana; si tratta di una preparazione facile da fare, dovete solo trovare le spezie presso un negozio di specialità etniche o una drogheria ben fornita (a Genova vi consigliamo Torielli in Via San Bernardo). Il risultato è un piatto molto gustoso e giustamente speziato che accompagnato da riso bianco o pane indiano (ma va bene anche del buon pane tipo toscano) diventa un piatto unico, ottimo anche in Estate.
Ingredienti per il pollo balti al pomodoro (dosi per 4 persone)
Le patate alla peruviana sono un contorno molto ricco, anche da servire come un piatto unico per cena. Queste patate infatti sono accompagnate da olive, lattuga e uova sode, rendendole alquanto nutrienti. La preparazione è semplice e il gusto particolare, legato ad una tradizione gastronomica diversa dalla nostra come quella del Sud America. Le patate vanno lessate e passate nello schiacciapatate, poi insaporite con tabasco, brodo, succo di limone e arancia, per poi essere ricoperte da cipolle e olive ripassate in padella e servite su foglie di lattuga con uova sode.
Ingredienti per le patate alla peruviana (dosi per 4 persone):
Ecco una ricetta della cucina turca tradizionale per preparare le melanzane, che viene chiamata “le melanzane dell’Iman svenuto” perché racconta la leggenda che fossero così gustosa che un Iman cadde svento davanti a tanta bontà. Noi vi suggeriamo di prepararne una gran quantità e di tenerle pronte ben fredde in frigorifero per un saporito antipasto, oppure di prepararle con altri piatti orientali, scelti tra quelli della cucina turca, libanese e greca per un super buffet freschissimo perfetto per una cena estiva.
Ingredienti per le melanzane dell’Iman svenuto (dosi per 4 persone)
Ecco il frozen yogurt di pura origine americana, ma è una ricetta che siamo lieti di pubblicare, visto che alla fine risulta in un gelato abbastanza equilibrato dal punto di vista dietetico, anche se per una buona riuscita dovete usare lo yogurt greco al naturale intero (10% di grassi). Comunque rispetto ad un prodotto industriale questo frozen yogurt alla vanigliaè molto più salutare privo come è di coloranti e zuccheri di sintesi, ed invece ricco di calcio e di vitamine e quindi ve lo suggeriamo per le merende dei vostri bambini.
Ingredienti per il frozen yogurt alla vaniglia (dosi per 1 litro circa di gelato)
I calamari fritti sono un ottimo piatto da servire per una cenetta informale. Potete anche preparare vari piatti,tipo tapas, e servire monoporzioni. Il vino adatto da servire con questa preparazione è il Vinho Verde, che esalta la croccantezza degli anelli e prepara il palato anche al peperoncino. Se invece è una serata molto informale andranno bene anche una fresca birra chiara doppio malto. Infilate i calamari su bastoncini di legno, in modo da avere già delle porzioni fatte.
Ingredienti per i calamari fritti in crosta di mais (dosi per 4 persone):
Vi proponiamo il pollo alla basca, una ricetta classica della cucina spagnola del nord, che richiede che il pollo sia cotto in un ricco intingolo a base di pomodori, cipolle e peperoni rossi e verdi. È un piatto per l’Estate quando i peperoni e i pomodori sono nella loro stagione e quindi economici e saporiti; e se volete potete trasformarlo in un bel piatto unico servendolo con riso in bianco o se amate la cucina fusion con del cou cous, mentre per ai celiaci suggeriamo di servirlo con della quinoa lessata.
Ingredienti per il pollo alla basca (dosi per 6 persone)
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