Oggi vi spiego come fare il taboulè al curry, una variante della classica ricetta del taboulè, l’insalata di burghul libanese che ormai è famosa e apprezzata in tutto il mondo. In questa variante oltre al curry useremo del pesce a filetti, così potete servire questo piatto direttamente come piatto unico.
Ingredienti per il tabulè al curry (dosi per 4 persone)
Questa insalata di melanzane è freschissima ed insolita, ed anche facile da preparare, fatela in questi giorni di fine Estate, per antipasto o per un secondo leggero e vegetariano
Ingredienti per l’insalata di melanzane (dosi per 4 persone)
La crema al cumino è un insolito dolce al cucchiaio della cucina libanese, profumato dalle spezie, e da servire freddo. Questo dessert è anche privo di grassi (anche se purtroppo ha un pochino di zucchero).
Ingredienti per la crema al cumino (dosi per 8/10 persone)
Questi fagottini di spinaci libanesi sono uno delle tante cose che fanno parte delle mezzas, gli antipasti libanesi. Sono deliziosi con il sapore degli spinaci accentuato dal limone, vegetariani e abbastanza leggeri dal punto di vista dietetico, provateli.
Ingredienti per i fagottini di spinaci libanesi (dosi per 4 persone)
La pizza, o meglio una focaccia sottile di pasta di pane variamente condita ed arrichita, si ritrova in tante cucine in tante parti del mondo. Certe “pizze” sono simili a quella napoletana, altre molto diverse come questa libanese: infatti invece del pomodoro e della mozzarella ci trovate il timo, il sesamo ed il sommaco.
Preparate la manakiche b’zaatar assieme alle altre “mezzes”, gli antipasti libanesi, per una cena dal sapore mediorentale.
Ingredienti per la pizza libanese al timo (dosi per 8 persone)
Un piatto libanese molto facile da preparare: il laban b’khiar è un’insalata di cetrioli dal fresco e leggermente pungente sapore dato dalla menta e dall’aglio. Questo piatto è uno delle “mezzes“, i ricchi antipasti misti che aprono i pranzi libanesi, ma una ricca scelta di mezzes, seguita da un dolce, può costituire un intero pasto.
Ingredienti per l’insalata di cetrioli libanese (dosi per 8 persone)
Il kibbee è un saporito piatto libanese a base di carne di agnello e di bulgur (grano spezzettato), da cuocere al forno.
Precedendo il kibbee con un certo numero di di mezzas (antipasti libanesi, come il baba ghannouj e l’hummus) ed accompagnandolo da yougurt ed insalata potete preparare una splendida cena da mille e una notte piena di profumi di spezie d’oriente.
Ingredienti per il kibbee (dosi per 8 persone)
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