Cucina Molisana

Questo piatto della cucina molisana è in realtà una ricca e saporita zuppa, dove il brodo è completato con pane abbrustolito e “pallotte”, cioè polpettine a base di ricotta fritte . Ovviamente il tutto viene servito con una bella spolverata di pecorino grattugiato. Si tratta di un piatto antico, tipico della cultura agripastorale della regione, decisamente saporito e nutriente, e per questo noi vi suggeriamo di prepararlo in questi ultimi (o almeno così si spera) giorni di freddo e pioggia, ovviamente da servire come piatto unico, seguito solo da una insalata e da della frutta.

Ingredienti per le “pallotte” in brodo (dosi per 4 persone)