Cucina tedesca
La ricetta dell’insalata tedesca con patate e wurstel
Vi proponiamo la nostra ricetta dell’insalata tedesca. Magari non trovate questa ricetta nei libri di cucina tedesca tradizionale, ma l’insalata di patate è tipica, e viene preparata come proposto qui; noi abbiamo aggiunto i wurstel, prodotto tipico tedesco, visto che una volta Monaco ce la hanno presentata proprio in questo modo. Questa insalata non va ovviamente considerata come contorno, ma con queste dosi è un ricco secondo piatto, o dimezzandole diventa un antipasto.
Ingredienti per l’insalata tedesca con patate e wurstel (dosi per 2 persone)
La ricetta senza lievito dei calzoni ripieni di carne per Carnevale
Ecco una ricetta senza lievito dei calzoni ripieni di carne per Carnevale, una golosossima ricetta ottima da servire anche a chi soffre di intolleranze alimentari. Non sempre il lievito infatti è ben gradito dal nostro organismo, ed a volte è necessario bandirlo dalla propria alimentazione per un certo periodo. Questa ricetta è quindi perfetta per potersi concedere comunque un piatto stuzzicante e saporito, in linea con la ricchezza delle pietanze di solito presentate durante i menu di Carnevale.
Ingredienti per i calzoni ripieni di carne per Carnevale (dosi per 4 persone)
Leggi l'articoloRicette dolci, bavarese ai mandarini: il budino tedesco incontra gli agrumi
Il bavarese ai mandarini, ecco una delle ricette dolci da proporre a fine pasto per concludere un menu nel miglior modo possibile, con un dolce al cucchiaio morbido e fresco ma soprattutto goloso. Dalla tradizione della cucina tedesca viene il procedimento per preparare un buon budino a base di crema e panna, in questa versione arricchito con gli agrumi, frutta tipicamente mediterranea che si sposa perfettamente coi sapori di questo dessert. Molti chiamano questo dolce al femminile: ”la” bavarese, ma in realtà sarebbe più corretto dire ”il” bavarese, poichè con la bavarese si intende riferirsi alla nota bevanda francese.
Ingredienti per il bavarese ai mandarini (dosi per 4 persone)
Leggi l'articoloLa ricetta per i mini stollen, dolcetti per il Calendario dell’Avvento
Oggi nel Calendario dell’Avvento ci sono i mini stollen e questa è la ricetta per prepararli. Lo stollen è un dolce tradizionale tedesco per Natale, diciamolo pure è il parente tedesco dei nostri panettoni e pandolci; si tratta di un dolce a pasta lievitata, arricchito da frutta secca e canditi e con un goloso cuore di pasta di mandorle. Questa ricetta è per dei mini stollen, da porzione, che fasciati allegramente con carte lucide e nastrini diventano perfetti anche come decoro per l’albero di Natale o come un insolito segnaposto per il pranzo di Natale da sgranocchiare alla fine.
Ingredienti per i mini stollen (dosi per 6 pezzi)
Leggi l'articoloRicetta Oktoberfest: lo stinco di maiale (Schweinshaxe)
Ecco una ricetta per un tipico piatto dell’Oktoberfest, lo stinco di maiale o Schweinshaxe. Se volete organizzare un’Oktoberfest a casa vostra con i vostri amici, accanto ai wurstel di diversi tipi, lo stinco non deve mancare, da servire rigorosamente con tanta senape bavarese, molto più dolce e delicata di quella di Digione, gli immancabili crauti e delle patate lesse. Poi non dimenticatevi di preparare anche dei pretzel, gli strani panini a forma di nodo cosparsi di sale, che aiutano a bere molta birra.
Ingredienti per lo stinco di maiale (dosi per 2 persone)
Cucina tedesca: zuppa di orzo e birra
Questa mattina vi consiglio di realizzare la zuppa di orzo e birra, una preparazione proveniente direttamente dalla cucina tedesca, la patria e la nazione che per antonomasia consuma birra, introducendola in moltissime pietanze. La ricetta di questa deliziosa minestra, chiamata in tedesco “bier suppe” è energetica e gradevole, consumata specialmente di sera, quando non si ha molto appetito.
Ingredienti per la zuppa di orzo e birra (dosi per 4 persone)
Cucina tedesca: le patate fritte
Dalla cucina tedesca ecco una saporita e robusta ricetta per delle patate fritte, molto particolare e ricca. Le patate sono prima lessate, poi rosolate in padella ed infine riccamente condite con cipolle, birra, senape ed altro. Queste patate sono perfette per accompagnare i wurstel o altri piatti a base di carne di maiale, e dovrebbero essere accompagnate ovviamente da una buona birra.
Ingredienti per le patate fritte alla tedesca (dosi per 4 persone)
Leggi l'articoloI mondiali di calcio in cucina: La cucina tedesca vince nel Gruppo D
La cucina tedesca schierando i pretezel vince nel gruppo D del Mondiale di Calcio in Cucina, il nostro gioco gastronomico ispirato dai Mondiali di calcio. In questo gruppo tutti hanno schierato piatti salati e lo scontro è stato molto intenso con i partecipanti schierati in pochi punti, infatti i pretzel sono seguiti da vicino dallo speciale pesce fritto del Ghana e dalle polpette grigliate della Serbia, ed in fondo dalle tortine di carne australiane. Vediamo ora a che punto è il nostro specialissimo e gustoso mondiale, e apriamo le votazioni per il gruppo E
Leggi l'articoloRicetta per la zuppa di patate e pancetta affumicata
Oggi vi presento la ricetta della zuppa di patate con pancetta affumicata, un primo piatto celebre della cucina tedesca (patria delle ricette a base di patate), ma che oramai molti preparano anche in Italia e che potrete preparare senza alcun problema. Questa gustosa e cremosa zuppa piacerà tantissimo anche ai vostri bambini e sarà un modo per saziarvi facilmente senza mangiare grandi quantità di cibo e sarà anche un’ idea originale da cucinare nel caso non sappiate cosa preparare per cena, visto che le patate sono un alimento sempre presente nelle nostre case.
Ingredienti per la zuppa di patate e pancetta affumicata (dosi per 4 persone)
Ricette verdure: crauti con mele
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- crauti con mele
Oggi prepariamo una ricetta tipica della cucina tedesca: i crauti con le mele. I crauti sono un alimento così tanto presente nella dieta germanica che in Italia caratterizzano uno dei pasti principali tedeschi insieme alle patate ed alle salsicce; hanno il privilegio di essere particolarmente digeribili rispetto a quanto si pensa, anzi, favoriscono la digestione e sono ricchi di vitamina C, minerali ed oligoelementi e poveri di calorie. In pratica sono i cavoli cappucci privati delle foglie esterne e del torsolo che poi vengono tagliati a strisce sottili e messi a fermentare in appositi tini molto capienti con una particolare tecnica di conservazione.
Ingredienti per i crauti con le mele (dosi per 4 persone)
Octoberfest a Monaco di Baviera: istruzioni per l’uso
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- Octoberfest
L’Octoberfest quest’anno si terrà a Monaco di Baviera dal 19 Settembre al 4 Ottobre e come al solito sarà l’occasione per bere ettolitri di ottima birra bavarese. Vogliamo darvi le nostre personalissime istruzioni per l’uso.
Cucina bavarese: knodel di fegato
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- Knodel di fegato
I knodel a base di fegato serviti in brodo sono un piatto tipico della cucina bavarese, molto saporiti e perfetti per riscaldarsi con gusto dopo una giornata all’aria aperta a Monaco o per i monti bavaresi.
Ingredienti per knodel di fegato (dosi per 4 persone)
Bon ton: al ristorante bavarese
Vediamo questo video per parlare di come comportarvi e cosa aspettarvi in un ristorante bavarese, o in generale tedesco, anche per essere pronti all’October Fest.
Guarda il video e leggi l'articoloCucina tedesca: i pretzel
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- Pretzel
I pretzel sono una specie di panini tipici della cucina tedesca dalla particolare forma a nodo d’amore; se vi trovate in Germania, magari per l’Octoberfest a Monaco di Baviera, dovete assolutamente provarli.
Cucina bavarese: il leberkase
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- Leberkase
Il leberkase è un delizioso pasticcio di carne tipico della cucina bavarese che potrete degustare all’Octoberfest, oppure mentre fate i turisti a Monaco di Baviera.
