Le pannocchie di mais al burro sono un contorno che sicuramente chi ha viaggiato per gli Stati Uniti ha mangiato: infatti per la cucina Usa rappresentano un alimento fondamentale, che spesso è presente anche ai buffet. Basta guardare film e cartoni animati e dare un’occhiata alle tavole: spesso campeggiano pannocchie intere, più che il mais in barattolo, come succede da noi. L’altro giorno ho trovato delle pannocchie fresce al banchetto della Coldiretti e ho subito approfittato per cucinarle al burro. Se vi trovate a mangiarle insieme ad altre persone ricordatevi del bon ton, mi raccomando!
Ingredienti per le pannocchie di mais al burro (dosi per 2 persone):
Ecco la nostra fotoricetta che presenta i nostri pomodori ripieni di riso al forno, uno dei migliori piatti estivi, almeno secondo la nostra opinione. Questi pomodori ripieni sono ottimi caldi, tiepidi o freddi, e sono perfetti per un pic nic, il pranzo sulla spiaggia oppure semplicemente per rallegrare il pranzo in ufficio. Per una buona riuscita però ci vogliono pomodori di forma regolare e rotonda e possibilmente tutti uguali, anche se questo purtroppo previene da usare pomodori biologici o dell’orto.
Ingredienti per i pomodori ripieni di riso (dosi per 4 pomodori)
Ecco una saporita fotoricetta per delle zucchine ripiene di magro che ci offre l’Artusi nel suo famoso libro, semplici e facilissime da fare ma anche molto buone. In questa ricetta le zucchine dopo averle farcite vengono cotte con un po’ di salsa di pomodoro, invece che in forno. Queste zucchine sono un raffinato contorno per piatti di carne o pesce, oppure potete servirle come antipasto ed aumentando le dosi come secondo piatto.
Ingredienti per le zucchine ripiene di magro dell’Artusi (dosi per 4 persone)
La padellata di wurstel estiva è un saporito secondo piatto, che anche i meno esperti in cucina possono preparare facilmente in poco tempo, con pochi ingredienti. Vi suggeriamo di abbondare con le verdure e di gustarlo con pane integrale per equilibrare i wurstel dal punto di vista dietetico. Ovviamente anche con questa semplice ricetta per ottenere un super piatto ci vogliono ingredienti di qualità, soprattutto i wurstel: scegliete dei buoni wurstel di produzione artigianale del tipo adatto da cuocere alla griglia, e non prodotti a basso prezzo ricchi di fosfati, addensanti, carni di dubbia origine e cose del genere.
Ingredienti per la padellata di wurstel estive (dosi per 1 persona)
Il polpettone di fagiolini è un classico piatto estivo della cucina ligure, rigorosamente vegetariano, preparato in tutte le case e ovviamente in mille varianti. Noi vi proponiamo la variante di casa nostra con questa fotoricetta, profumato dalla maggiorana e dai funghi secchi e reso morbido dalle patate (mentre altre ricette usano solo i fagiolini). Il polpettone di fagiolini è perfetto per i pic nic, per preparare dei gustosi panini e tagliato a cubetti diventa anche un goloso stuzzichino per l’aperitivo.
Ingredienti per il polpettone di fagiolini (dosi per 4 persone)
Le zucchine sono molto versatili, e questa fotoricetta vi propone di usarle per preparare una gustosa crema fredda da servire come antipasto, oppure al posto del primo piatto, per un’alternativa leggera ed estiva. Per un buon risultato ci vogliono le zucchine liguri dal colore verde chiaro e piuttosto piccole, e se hanno i fiori usate anche loro, contribuiranno piacevolmente al sapore. Se non trovate la panna acida, cosa difficile da fare in Italia, sostituitela con dello yogurt greco, intero per non farla rimpiangere, oppure light (al 2% o allo 0% di grassi), per una scelta leggera, ma fate attenzione che gli yogurt normali non vanno bene perché sono troppo acquosi.
Ingredienti per la crema fredda di zucchine (dosi per 2 persone)
Questo cous cous con pesce e verdure è veramente una ricetta ipocalorica, ed anche iposodica, ma non fate la faccia dubbiosa è un piatto saporito e molto bello da vedere, oltre ad essere estremamente equilibrato dal punto di vista dell’alimentazione e ricco di sostanze importanti per la salute. Questo cous cous è fatto letteralmente solo con il pesce e con le verdure, che debbono per questo essere tutti di qualità eccellente e freschissimi, e solamente alla fine è leggermente condito con olio d’oliva extra vergine a crudo e opzionalmente un po’ di fior di sale.
Ingredienti per cous cous con pesce e verdure (dosi per 2 persone)
Questa mattina vi mostrerò la ricetta per preparare i peperoni ripieni con uova e formaggio filante, un secondo piatto ricco e che potrete servire alla vostra famiglia in qualsiasi stagione. La ricetta è molto semplice ed è così ricca di ingredienti sostanziosi e sazievoli (uova e formaggio), che potrete gustarla facendo a meno di un primo piatto di pasta. Per rendere meglio l’idea di quanto sia gustosa questa preparazione, vi mostreremo il procedimento passo per passo con le nostre fotografie, in modo tale da non poter commettere nessun errore ed ottenere dei risultati strepitosi.
Ingredienti per i peperoni ripieni con uova e formaggio filante (dosi per 4 persone)
Questa mattina vi mostrerò come preparare il contorno di patate carote e peperoni gratinati attraverso le nostre fotografie. Questa preparazione a base di verdure gratinate è una delizia con la quale potrete assaporare e accompagnare i vostri piatti preferiti di carne o pesce, ma potrebbe essere anche un’ottima ricetta da gustare se avrete voglia di una cena leggera, ma molto saporita, condita con tanto formaggio grana grattugiato. Per realizzarla vi occorrerà pochissimo tempo, ma vi posso assicurare che piacerà a tutti i vostri ospiti non appena vedranno tutti i colori sgargianti degli ingredienti.
Ingredienti per il contorno di patate carote e peperoni gratinati (dosi per 4 persone)
La carne con i fagiolini è un facile piatto che era, e per noi è ancora, tipico dell’Estate, ed oggi ve lo vogliamo riproporre. Come detto è molto facile da fare ma veramente saporito ed equilibrato dal punto di vista nutritivo, se poi lo volete alleggerire ancora di più aumentate il quantitativo dei fagiolini e riducete al minimo quello dell’olio. Preparate questa saporito piatto di carne e fagiolini ora che siamo nel pieno della stagione dei fagiolini, ma in Inverno potete prepararlo utilizzando fagiolini surgelati o i nostri fagiolini conservati al naturale.
Ingredienti per la carne con i fagiolini (dosi per 2 persone)
Vi proponiamo i pomodori ripieni di caprino, un gustoso piatto freddo facilissimo e veloce da fare, e adatto da servire come antipasto o come secondo piatto. Questi freschi e saporiti pomodori saranno perfetti da servire a Ferragosto, magari come parte di un bel buffet freddo. Il caprino usato in questa ricetta è il formaggio fresco a forma di piccoli cilindri preparato con il latte vaccino, ma se trovate dei caprini freschi di vera capra il risultato sarà ancora più gustoso.
Ingredienti per pomodori ripieni di caprino (dosi per 4 persone)
Il tiramisù alle pesche light è una golosa ma leggera variante estiva del classico tiramisù, e vi facciamo vedre come prepararlo molto facilmente con la nostra fotoricetta. Già l’uso della frutta permette di alleggerire e rendere fresco questo dolce, ma poi invece di usare mascarpone ed uova si usa ricotta ed yogurt greco ottenendo una grossa riduzione dei grassi. Ma non preoccupatevi il gusto è molto buono e lo yogurt aggiunge una ulteriore nota di freschezza (e vi diamo una prova di tutto questo).
Ingredienti per tiramisù alle pesche light tiramisù alle pesche light (dosi per 8 persone)
Oggi prepareremo la ricetta classica del calamaro ripieno e vi mostreremo il procedimento passo per passo con le nostre fotografie. La preparazione di questo secondo piatto gustoso a base di pesce, pangrattato, prezzemolo, uova e parmigiano cosparso con una saporita salsa di pomodoro non è complessa come invece si potrebbe pensare; la ricetta è quella classica e ovviamente la più semplice da realizzare, ma se preferirete farcire il calamaro con un condimento più ricco e sostanzioso, potrete provare le varianti di calamaro ripieno che trovate sul nostro sito seguendo questo link.
Ingredienti per il calamaro ripieno (dosi per 4 persone)
Il rombo con le patate è un secondo piatto di pesce dal gusto delicato e dalla preparazione semplice. la cottura in forno permette di prepararlo con poco tempo effettivo di esecuzione, basta prestare attenzione alle fasi. Pelare e tagliare a fette sottili le patate e unirle al prezzemolo, pomodorini a pezzi, origano, aglio e qualche gambero sgusciato. Dopo una prima cottura delle patate in vino bianco, aggiungerete il rombo ben pulito e lascerete cuocere per altri 30 minuti. I filetti di rombo che ricaverete dalla pulitura del rombo sono teneri e senza spine. Questo pesce è prelibato e la preparazione al forno con le patate ne esalta il sapore.
Ingredienti per il rombo con le patate (dosi per 4 persone):
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