Menù Pranzo di Pasqua

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• spezzatino di agnello con patate

Se non avete ancora idee per il secondo piatto del menù per il pranzo di Pasqua vi proponiamo lo spezzatino di agnello con patate. Questo piatto si prepara con facilità, rosolando i pezzi di agnello nel burro per poi unirli in una teglia a cipolle a rondelle, un trito di aglio e rosmarino, e brodo di dado, oltre alle patate tagliate a cubetti o a fette. La cottura avviene al forno per circa un’ora.
Ingredienti per lo spezzatino di agnello con patate (dosi per 4 persone):

Queste uova sode facili facili da preparare con pochissimi ritocchi diventano un antipasto perfetto per il giorno di Pasqua, magari anche per la colazione pasquale, dove le uova sode sono elemento fondamentale. Per prepararle dovete innanzitutto preparare le uova sode alla perfezione e poi con un po’ di fantasia utilizzare alcuni degli ingredienti che avete in frigorifero e in dispensa per realizzare le faccine del pulcino. In questo modo i bambini saranno contentissimi di mangiare e si divertiranno tantissimo.

Ingredienti per le uova sode a pulcino:

La dip al formaggio per verdure è una deliziosa salsa che non dovrete farvi mancare sulla tavola del pranzo di Pasqua. Oltre ai vari stuzzichini ricordatevi di abbondare con della buona e fresca verdura, da immergere in questa cremosa bontà. A questa ricetta vi consigliamo di accostare la cicoria belga, o i pomodori a fette, crackers e cetrioli crudi o patate lessate, carote e carciofi cotti. Vedrete che alla nostra delizia non sapranno resistere neanche i meno amanti delle verdure.
Ingredienti per la salsa dip al formaggio per verdure (dosi per 4 persone)

I nidi di cioccolato con gli ovetti sono un carinissimo dolce di Pasqua, molto facile e veloce da preparare e di sicuro successo, tra grandi e piccini. Scegliete comunque cioccolato e ovetti di buona qualità evitando le offerte dai prezzi incredibili degli hard discount, soprattutto per il cioccolato che deve essere fuso; gli ovetti invece sceglieteli non avvolti nella stagnola, e se li trovate preferite quelli di cioccolato ricoperti di zucchero.

Ingredienti per i nidi di cioccolato con ovetti (dosi per 12 pezzi)

Le frittelle di aragosta sono quanto di più raffinato si possa desiderare in fatto di fritti. Si tratta di bignè salati, a base di polpa di aragosta tritata, crocantissimi e con un cuore morbido e irresistibile: un antipasto ideale da preparare per stupire i vostri commensali durante il pranzo di Pasqua, differente dalle classiche frittelle e dai soliti stuzzichini, realizzati per le feste.

Ingredienti per le frittelle di aragosta (dosi per 4 persone)

Vi proponiamo questi coniglietti da passeggio, dei golosi dolci di Pasqua che renderanno contenti i bambini, ma sono così graziosi che piaceranno anche ai grandi. Si tratta di dolcetti di pan di spagna farcito di mousse al cioccolato bianco e ricoperti di glassa, che muniti di stecco diventano da passeggio, e come i gelati da passeggio sono da tenere in frigorifero e da portare a tavola all’ultimo minuto.

Ingredienti per i coniglietti da passeggio

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• Budino frutti di bosco

Dalla cucina inglese arriva questo speciale budino di pane e frutti di bosco, che a noi sembra particolarmente goloso, soprattutto se servito con tanta panna montata. Questa ricetta sembra contraddire la credenza popolare che la cucina inglese non abbia nulla di molto gustoso, e noi vi suggeriamo di provarlo a fare per il pranzo di Pasqua per portare in tavola un dolce leggero e rinfrescante, e un po’ nuovo.

Ingredienti per il budino di pane e frutti di bosco o summer pudding (dosi per 6 persone)

Il gratin di carciofi, porri e patate è una saporita ricetta di Pasqua, un gustoso contorno per piatti di carne, molto adatto all’agnello ma anche al maiale o al vitello, oppure ai volatili. Se preferite, invece di usare una pirofila grande, potete preparare questo gratin in pirofile da porzione, da scegliere molto carine visto che andranno portate in tavola.

Ingredienti per il gratin di carciofi, porri e patate (dosi per 8/10 persone)

Queste mini tortine pasqualine sono molto carine per essere presentate al pranzo di Pasqua al posto della solita grande torta pasqualina. Per il formato mini si usano le uova di quaglia, che trovate nei supermercati più forniti. L’aspetto è molto carino, e per realizzarlo avrete bisogno solamente degli stampini per muffin e di un coppapasta, che trovate in tutti i negozi di casalinghi. La torta pasqualina è un classico, ma questa versione in formato mini è ancora più appetitosa.

Ingredienti per le mini tortine pasqualine (dosi per 6 persone):

I dartois hanno un nome francese che sta ad indicare delle semplici sfogliatine a forma di mezzaluna, da farcire a piacere e da servire come antipasto, magari per il pranzo di Pasqua. Nella nostra ricetta utilizzeremo l’Edam, il formaggio olandese di forma sferica, colorato di rosso. Quando questo tipo di formaggio è fresco, la sua pasta è chiara e tenera e si fonde rapidamente a contatto con il calore; quindi è maggiuormente indicato per le preparazioni gastronomiche.

Ingredienti per i dartois al formaggio (dosi per 4 persone)

Per il pranzo di Pasqua 2011 vi proponiamo alcune ricette veloci e gustose, perché non è vero che per festeggiare degnamente questa ricorrenza occorre passare ore e ore, se non giorni, in cucina. Ma preparare rapidamente un bel pranzo pasquale, d’altra parte, non vuol dire ricorrere a rosticcerie, cibi surgelati o ai tanti semi-elaborati disponibili nei supermercati. Un buon menù pasquale deve poi essere basato sui cibi della tradizione e sui prodotti di stagione, quindi ovviamente uova, agnello e colomba, ma soprattutto asparagi, carciofi e fragole; se poi preferite qualcosa di più leggero potete anche scegliere delle portate a base di pesce.