La valeriana è una fresca insalata dal bel colore verde accesso (detta anche songino) che si trova facilmente in questa stagione, questa ricetta ve la propone assieme alle arance e a dei pinoli leggermente tostati per un bel contrasto cromatico tra il verde e l’arancione, ma anche piacevole come sapore. Se la completate con il formaggio caprino fresco (vero o di latte vaccino ma chiamato caprino lo stesso) può diventare un piatto unico leggero per il pranzo oppure di nuovo un secondo leggero; ma è ottima anche come antipasto per chi non conta le calorie.
Ingredienti per l’insalata di valeriana e arance (dosi per 4 persone)
La bresaola alle erbe è una ricetta veloce e facilissima per trasformare della semplice bresaola in un antipasto sfizioso, oppure in un secondo leggero, in pochissimi minuti. Vi suggeriamo di avere sempre in casa diverse erbe aromatiche secche, e diverse senape aromatizzate (ottime quelle della ditta Maile),, e ovviamente dello yogurt bianco, perché sono gli ingredienti trasformare una “banale” fettina di carne o di pollo, oppure un uovo, o della bresaola, in una piatto raffinato e gustoso.
Ingredienti per la bresaola alle erbe
Ora potete trovare delle ottime zucche gialle e per questo vi suggeriamo di usarle per questa semplice ma saporita zuppa. La zucca è leggera, ricca di fibre, di vitamine e sali minerali e quindi è consigliata per una alimentazione equilibrata; e poi preparata seguendo questa facilissima ricetta e servita calda è un ottimo modo per iniziare il pranzo o la cena nei giorni freddi. Potete anche prepararla in anticipo in gran quantità e riscaldarla al momento (anche nel microonde), e va benissimo anche per portarvela in ufficio per il pranzo.
Ingredienti per la zuppa di zucca gialla (dosi per 6 persone)
Dopo le feste passare alla dieta è quasi d’obbligo, visto tutto quello che abbiamo mangiato e sopratutto cosa abbiamo mangaito, e la cosa sembra molto triste, ma tutto questo può essere cambiato. Possiamo cercare di fare un po’ di dieta mangiando piatti leggeri ma che sono gustosi e che ci rendono allegri, per i loro colori, i loro sapori e i loro profumi. Ovviamente per fare questo prediligiamo la frutta e le verdure di stagione, carni leggere e il pesce, limitiamo i grassi e il sale ed usiamo tante spezie ed erbe aromatiche e slase a zerto calorie, come la senape. Vediamo i nostri suggerimenti
Il motivo per il quale oggi prepareremo la ricetta di un antipasto light toscano, i crostini di cavolo nero e bianco è che, come è stato ricordato anche dalle mie colleghe, è meglio mantenersi leggeri prima delle prossime festività che sono quelle di Carnevale e durante le quali di sicuro non riusciremo a rinunciare alle gustose preparazioni dolci e fritte di cui tra qualche giorno vi proporremo le ricette; detto questo, in questi giorni è estremamente importante non esagerare con grassi e zuccheri tentando fino ad allora di seguire un’ alimentazione sana ed equilibrata.
Ingredienti per i crostini di cavolo nero e bianco (dosi per 4 persone)
Oggi realizziamo una ricetta leggera a base di pesce, il merluzzo gratinato. Questo secondo piatto è ottimo da consumare se volete mantenervi leggeri, o se siete a dieta; vi assicuro che resterete soddisfatti dal sapore del pesce condito con gli aromi che vi indicherò di seguito, tanto che non potrete fare a meno di mangiarlo almeno una volta alla settimana (anche se sarebbe meglio mangiare pesce almeno tre volte alla settimana come consigliano i nutrizionisti). La preparazione è molto semplice, ma soprattutto rapida; dovrete prestare attenzione solo ad acquistare il merluzzo fresco.
Ingredienti per (dosi per 4 persone)
La composta di frutta secca è un dolce molto leggero, visto che è praticamente privo di grassi e ricco di fibre, ma ricordate è sempre dolce. Ve lo proponiamo da servire come dessert in questi giorni dopo le feste, quando dobbiamo cercare di mangiare cose leggere e nello stesso tempo ci troviamo in casa tanta frutta secca, come fichi, datteri, prugne, albicocche, mele, pesche, che si trovano nei cesti natalizi. Questa composta di frutta secca può essere preparata in una certa quantità e conservata per diversi giorni in frigorifero, ed è anche ottima per addolcire lo yogurt della colazione.
Ingredienti per la composta di frutta secca (dosi per 4 persone)
Per tornare alla normalità dopo gli stress ed i banchetti natalizi, bisogna innanzitutto iniziare da una sana alimentazione, ma senza essere drastici; sappiamo che un’alimentazione ricca di frutta e verdura permette di bruciare più velocemente le calorie e quindi ci aiuta a sentirci rapidamente più leggeri e in forma. Vi proponiamo oggi una ricetta leggera, sana ed equilibrata: gli involtini di melanzane con carne; mangiando in modo sano ritroverete sicuramente il peso forma; basta solo un po’ di buona volontà cercando di non cedere alla tentazione di mollare subito la dieta.
Ingredienti per (dosi per 4 persone)
Eccoci a parlare di dieta dopo le feste, la Befana è arrivata e si porta via tutte le feste, e noi dobbiamo darci alla dieta, ma questo non vuol dire piatti light e tristi. È possibile cucinare cose buonissime e molto leggere, e soprattutto allegre perché ricche di sapore. Per fare questo affidatevi ai prodotti di stagione, che potete trovare freschi e a prezzi contenuti, come i finocchi. Questa ricetta vi propone di usarli per una profumata velluta che può essere completamente priva di grassi, ma potete sempre arrichirla con prosciutto tostato o salmone affumicato (nel casso fosse troppo light).
Ingredienti per la vellutata di finocchi (dosi per 2 persone)
Gli scampi sono dei superlativi crostacei adatti a preparare dei gustosi antipasti come vi propone questa ricetta. I crostacei ed i pesci veramente freschi devono essere conditi e cotti il meno possibile per apprezzare a pieno il loro gusto, ed in questo caso tutto è ridotto al minimo. Gli scampi non vengono cotti e conditi solo con un po’ do olio d’oliva extra vergine (ma deve essere molto molto delicato) e poco sale e pepe. Al momento di gustarli potete aggiungere qualche goccia di succo di limone o di pompelmo. Provateli e poi dimenticherete qualunque sushi.
Ingredienti per la crudità di scampi
Oggi vi presento una ricetta realizzata appositamente per i vostri bambini, ma che in realtà piace tantissimo anche a noi grandi. Questo piatto potrebbe essere preparato anche per far mangiare ai vostri bimbi un secondo piatto speciale e gustoso il giorno di Natale: le eliche di platessa. Per la preparazione useremo il formaggino (o un formaggio morbido per gli adulti), che è una ricca fonte di calcio e proteine allo stesso modo del latte, ha una consistenza cremosa ed apporta un’ ottima quantità di principi nutritivi soprattutto se associato al pesce.
Ingredienti per (dosi per 1 persona)
Questo primo piatto è leggero, infatti ogni porzione ha circa 310 calorie, ma soddisferà la vista con i suoi colori e anche il palato, con l’abbinamento tra pomodorini e spinaci. Per prepararla usate formati tipo reginette.
Ingredienti per la pasta con pomodorini e spinaci (dosi per 4 persone):
Oggi prepariamo le zucchine e le patate al curry, un contorno di verdure saporito e buonissimo, perfetto per chi ama il curry ma anche per chi vuole provare sapori decisi. Questo contorno è adatto a chi segue una alimentazione vegetariana e dimunuendo un pò l’olio va bene anche per chi è a dieta.
Ingredienti per le zucchine e le patate al curry (dosi per 4 persone)
Loading ...
