Pesce e verdure sono un abbinamento perfetto per un bel piatto estivo, e questa ricetta ve li propone in una preparazione semplicissima, molto leggera, ma nello stesso tempo resa raffinata dall’uso del pepe rosa e dell’aceto ai lamponi. Potete anche preparare questo piatto con pesci diversi se li trovate disponibili freschi magari direttamente dai pescatori; in questo caso difficilmente li troverete filettati, ma vale sicuramente la pena di dedicare un po’ di tempo a pulirli.
Ingredienti per pesce e verdure al pepe rosa (dosi pe runa persona)
Il tiramisù alle pesche light è una golosa ma leggera variante estiva del classico tiramisù, e vi facciamo vedre come prepararlo molto facilmente con la nostra fotoricetta. Già l’uso della frutta permette di alleggerire e rendere fresco questo dolce, ma poi invece di usare mascarpone ed uova si usa ricotta ed yogurt greco ottenendo una grossa riduzione dei grassi. Ma non preoccupatevi il gusto è molto buono e lo yogurt aggiunge una ulteriore nota di freschezza (e vi diamo una prova di tutto questo).
Ingredienti per tiramisù alle pesche light tiramisù alle pesche light (dosi per 8 persone)
Questo vitello al pomodoro crudo è un perfetto secondo piatto estivo, veloce da preparare, fresco, leggero ed inoltre richiede un uso minimale del fuoco. La ricetta prevede l’uso del filetto di vitello, ma se non amate il vitello potete sostituirla con filetto di manzo o ancora con una buona entrecote, e se volete una scelta più economica con dei buoni hamburger preparati dal vostro macellaio (in questo caso potete anche aromatizzare la salsa con un po’ di peperoncino piccante).
Ingredienti per il vitello al pomodoro crudo (dosi per 4 persone)
Il gazpacho è la famosa zuppa fredda spagnola a base di verdure, perfette per l’Estate, per questo noi oggi vogliamo darvi una ricetta per prepararlo, e questa ricetta è veramente express, cioè velocissima e facilissima da fare. Se vi rimane del tempo e/o avete voglia di fare ancor qualcosa in cucina preparate anche delle striscioline di peperoni, degli anelli di cipolla, delle rondelle di olive, delle uova sode a dadini o quanto altro vi suggerisce la vostra fantasia; ovviamente potete sbizzarirvi anche negli ingredienti aggiuggendo altra verdura o qualche erba aromatica, come un po’ di basilico
Ingredienti per il gazpacho express (dosi per 4 persone)
Oggi vi mostrerò come preparare il merluzzo delicato, una ricetta studiata appositamente per fare in modo che i bambini possano apprezzare il pesce senza darvi problemi; infatti questa preparazione comprende tra gli ingredienti il formaggino, di cui i più piccoli sono ghiotti, il latte e lo zafferano, che profumerà il vostro piatto rendendolo irresistibile. Vi consiglio di realizzare questo saporito secondo piatto soprattutto perchè è ricchissimo di proprietà nutritive, ottime per permettere ai vostri bambini di crescere bene, come tante proteine, calcio, fosforo ed altri sali minerali utili per il loro benessere.
Ingredienti per il merluzzo delicato (dosi per 1 persona)
Vi proponiamo il nasello al cartoccio, una ricetta saporita e veramente leggera, infatti il pesce è molto leggero di suo e per prepararlo in questo caso si usa solamente un cucchiaino di olio d’oliva extra vergine a persona, che potete anche eliminare (perché la cottura al cartoccio non lo rende obbligatorio). Questa ricetta può essere preparata anche con altri tipi di pesce a filetti, anche surgelati, ma evitate gli improbabili e discutibili pangasio e pesce persico del Tanganika.
Ingredienti per il nasello al cartoccio (dosi per 4 persone)
La crema al cioccolato light è un goloso dolce al cucchiaio da servire freddissimo, perfetto per l’Estate, ma light, decisamente leggero con un contenuto limitato di grassi. Infatti per preparare questa crema non si usano né uova né burro, ma solo del latte scremato e del buon cioccolato fondente e in caso di ulteriori allergie o intolleranze potete anche usare il latte di soia; ed infine questa ricetta è anche perfetta per i celiaci visto che non usa farina di grano. Lasciando perdere le proprietà dietetiche, questa crema è buona e facile da fare.
Ingredienti per la crema al cioccolato (dosi per 4 persone)
Oggi vi presenterò la ricetta per la coppa esotica con gamberi e ananas. Stamattina tutti i giornali hanno parlato del caldo torrido che da oggi investirà tutta la nostra penisola; per questo motivo il team di Buttalapasta ha pensato di proporvi qualche ricetta estiva, fresca e poco calorica ed ideale per mantenersi leggeri e in forma. Per la preparazione useremo i gamberi, qualche verdura per dare un tocco di colore in più alla ricetta (oltre che per garantirvi un mix adeguato di vitamine) e l’ananas, di cui conosciamo bene i benefici (è ricco di vitamina C, un ottimo antiossidante).
Ingredienti per la coppa esotica con gamberi e ananas (dosi per 4 persone)
La ricetta dei filetti di persico in carpione è una preparazione buona da preparare per la stagione estiva, poiché si cucina un po’ di tempo prima e si serve freddo. Il piatto si compone di filetti di pesce persico insaporiti con sale e pepe, mentre dall’altra da una specie di sughetto preparato in un tegame con vino bianco, aceto e un mix di erbe aromatiche quali alloro, dragoncello e prezzemolo, insieme a carote, cipolle e sedano. Dopo aver preparato il sughetto, i filetti di pesce vanno messi al forno ricoperti dal preparato e cotti per poco più di cinque minuti. Il piatto va lasciato raffreddare e messo in frigo per almeno 24 ore, per poi essere servito.
Ingredienti per i filetti di persico in carpione (dosi per 4 persone):
Questa ricetta vi propone una saporita vellutata di zucchine allo zafferano, una ricetta semplice e di sicuro successo. Le zucchine sono una verdura molte leggera, ricca di fibre, di sali minerali e di acqua e quindi particolarmente adatta all’alimentazione estiva, inoltre le minestre di ogni genere sono anch’esse indicate in Estate, sempre per l’apporto di liquidi e sali minerali. Questa vellutata è ottima anche da servire fredda, e potete anche prepararla in anticipo.
Ingredienti per vellutata di zucchine allo zafferano (dosi per 4 persone)
Il coniglio con i peperoni è un piatto classico della cucina italiana, e noi ve lo proponiamo con una foto ricetta in una nostra versione piuttosto semplice e abbastanza leggera, con tante verdure (peperoni è ovvio ma anche delle cipolle e del pomodoro) e pochi grassi. Per la buona riuscita di questo piatto scegliete un bel coniglio nazionale, piuttosto grande, ma eliminate tutto il grasso visibile, e non preoccupatevi se alla fine vi sembra di aver preparato troppe porzioni, infatti potete conservarlo qualche giorno in frigorifero, oppure surgelarlo.
Ingredienti per coniglio con i peperoni (dosi per 6/8 persone)
Preparare gli involtini di pesce persico è veramente molto semplice e veloce. Gli ingredienti sono praticamente filetti di pesce persico e salsa tartara, la densa salsa bianca preparata con maionese, insieme a cetrioli tritati, capperi, cipolla o erba cipollina, solitamente utilizzata proprio a condire secondi piatti di pesce. Insieme al pesce preparate anche salvia, vino bianco e aceto. La particolarità di questa ricetta sta nella cottura dei filetti di persico che, dopo essere stati arrotolati, vanno passati in una casseruola con aceto, vino bianco, salvia e sale per alcuni minuti. Dopo questa fase i filetti di pesce passano direttamente al piatto accompagnati dalla famosa salsa tartara.
Ingredienti per gli involtini di pesce persico (dosi per 4 persone):
Le uova strapazzate con i pomodori secchi sono una versione all’italiana della classica ricetta che ci viene dai paesi anglofoni, pensate alle tipiche colazioni americane o inglesi con le uova strapazzate e il bacon croccante. In questo caso invece si usano pomodori secchi, aromi italiani ed olio d’oliva; e non vi suggeriamo di prepararle per la colazione ma per un pranzo veloce, leggero e gustoso. In questa ricetta si preferiscono i pomodori secchi rispetto ad quelli freschi, poichè quest’ultimi potrebbero rendere la preparazione acquosa.
Ingredienti per le uova strapazzate con i pomodori secchi (dosi per 2 persone)
La ricetta della vellutata di carote e mele potrebbe sembrare un po’ bizzarra ma vi assicuriamo che il gusto della pietanza è particolare ma amabile. Già qualche tempo fa vi abbiamo proposto l’accostamento delle carote e mele in un risotto. La preparazione della ricetta è relativamente semplice: si tratta di tagliare a rondelle le carote e a pezzetti le mele e le cipolle, cuocerle in un tegame, aggiungere le erbe aromatiche, e infine frullare gli ingredienti per ottenere la vellutata. Decorate ogni porzione con le foglie di sedano sminuzzate fini, anelli di cipolla, il timo, fettine di mele e pepe nero.
Ingredienti per la vellutata di carote e mela (dosi per 6 persone):
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