Per godersi al meglio questi mesi caldissimi non c’è niente di meglio di ricette di insalate estive e leggere da preparare velocemente. Nelle righe seguenti potrete trovare tanti link di deliziose insalate che potrete servire sia come contorno, che come antipasto o secondo piatto, a seconda che l’insalata sia preparata con la carne, il pesce, i cereali o con vari tipi di verdura. Oltre alla classica insalata verde, preparata con verdure crude in foglia come la lattuga, gli spinaci o la cicoria, si può parlare anche di insalata mista, che di solito si compone di verdure crude alle quali vengono poi aggiunti gli ortaggi crudi, come i pomodori, i finocchi, le carote, o altri cibi coloratissimi che potremmo definire le regine dell’estate.
Ricetta per preparare una saporita insalata libanese, fatta da tante verdure estive, arricchita da pezzetti di pita (pane arabo) tostata. Questa insalata libanese è condita con del buon olio d’oliva, che è apprezzato e prodotto in tutto il Mediterraneo e dell’aceto di vino, ma ciò che la rende unica è la presenza di prezzemolo, menta e sommaco, una spezia mediorientale dal gusto delicato e particolare. Servite questa insalata come antipasto, oppure come primo piatto estivo, fresco e leggero
Ingredienti per l’insalata libanese o fattouch (dosi per 8 persone)
Oggi vi suggerirò la ricetta per l’insalata di pollo con funghi prosciutto e sedano, un piatto freddo molto facile da preparare e che sarà una vera e propria ancora di salvezza per chi vorrà cucinare in anticipo, per sottrarsi dalle preparazioni incerte dell’ultimo minuto. L’insalata che realizzeremo sarà così ricca di ingredienti deliziosi e fantasiosi che potrete gustarla anche come piatto unico, senza dover preparare necessariamente qualcos’altro per saziarvi e sarà anche la ricetta estiva ideale da portare con voi se vorrete trascorrere tutta la giornata al mare con la vostra famiglia.
Ingredienti per l’insalata di pollo con funghi prosciutto e sedano (dosi per 4 persone)
Il sondaggio sul piatto estivo per eccellenza è terminato ed abbiamo il vincitore: l’insalatona mista, ed una vittoria alla grande con una maggioranza schiacciante. L’insalatona estiva è infatti seguita a grande distanza dalla coppa di gelato e poi da tutti gli altri piatti freddi con piccolissime differenze. I nostri lettori hanno sicuramente ragione, l’insalatona è un piatto freddo, si preparara facilmente in pochisismo tempo, non occorre accendere il fuoco per farla, ed esiste sicuramente una variante per accontentare il gusto di ciascuno. Vediamo ora i risultati precisi del sondaggio e tante super super ricette di insalatone.
Questo pomeriggio prepareremo la ricetta per l’insalata di sushi e gelato al limone, un piatto originale e che accosta sapori insoliti, in modo da stupire tutti i vostri ospiti. Potrete realizzare questo piatto di insalata mediterranea in soli 15 minuti di tempo e godervelo quando vorrete e soprattutto se siete tra coloro i quali amano le cene leggere a base di ingredienti sani e genuini e ricchissime di proteine e vitamine, come consigliano i nutrizionisti. Inoltre, la ricetta è ottima per l’estate perchè conterrà il gelato al limone e il pesce affumicato, che per fortuna non necessiterà di nessuna cottura.
Ingredienti per l’insalata di sushi e gelato al limone (dosi per 4 persone)
L’insalata di orzo e verdure è l’alternativa saporita e nutriente alla solita insalata di riso, e con un grande vantaggio: l’orzo non viene mai mollo ma invece mantiene sempre una giusta consistenza. Servite questa insalata di orzo e verdure fredda come piatto unico estivo nutriente ed equilibrato, perfetto anche per essere gustato sulla spiaggia (basta conservarlo in una scatola a chiusura ermetica in una borsa frigo), Per questa ricetta potete anche sostituire con successo l’orzo con il farro o con i cerali misti
Ingredienti per l’insalata di orzo e verdure (dosi per 4 persone)
Per il pranzo vi suggeriamo questa ormai classica insalata di bresaola (che impropriamente secondo la nostra opinione altri chiamano carpaccio di bresaola). Si tratta di un piatto freschissimo a base di bresaola, rucola, funghi champignon, e parmigiano reggiano da servire come secondo o come paitto unico accompagnato da del buon pane del fornaio magari preparato con il lievito madre (non quelli che escono da sacchetti di plastica sotto vuoto). Potete comunque arricchirlo secondo la vostra fantasia, per esempio con pomodorini, insalata verde, gherigli di noci o nocciole tostate.
Ingredienti per l’insalata di bresaola ricca (dosi per 4 persone)
Vi proponiamo l’insalata pizzarda, un saporito piatto estivo tradizionale di Nizza o in genere della Francia del Sud, che possiamo considerare l’antenata di tutte le insalatone di moda oggi. Si tratta di un piatto unico equilibrato ricchissimo di verdure, e quindi di fibre, di vitamine e di sali minerali, ma anche di proteine nobili, date dalle uova e dal tonno. Potete preparare l’insalata nizzarda in una capace insalatiera, oppure disporre tutti gli ingredienti senza mescolarli in modo decorativo su piatti individuali e condirla solo al momento di servirla.
Ingredienti per l’insalata nizzarda (dosi per 6 persone)
Oggi insalata di melone e cetriolo perché entrambi questi frutti (si anche il cetriolo è un frutto) sono ricchissimi di acqua e di sali minerali, e quindi perfetti per questa caldissime giornate estive. Servite questa insalata di melone e cetriolo come antipasto, oppure ancora meglio al posto di un primo piatto a base di pasta. Potete presentarla in maniera molto raffinata, usando due meloni piccoli, e utilizzando le loro scorze svuotate come contenitori (in questo caso fate a palline la polpa dei meloni).
Ingredienti per insalata melone e cetriolo (dosi per 4 persone)
Oggi vi proporrò la ricetta per l’insalata di cereali misti e uova sode, un gustoso piatto da mangiare durante la stagione estiva anche al mare (naturalmente ben conservato in contenitori ermetici posti nella borsa termica) e che vi sorprenderà per la ricchezza degli ingredienti che utilizzeremo per questa preparazione. Infatti questa insalata non conterrà soltanto i cereali e le uova, ma anche altre verdure utilissime per il nostro benessere come i carciofi e il radicchio, avvolti in una cremosa e saporita salsina realizzata con l’olio, la senape e lo yogurt bianco magro.
Ingredienti per l’insalata di cereali misti e uova sode (dosi per 4 persone)
Una freschissima insalata lattuga e melone è la scelta ottimale per questi caldissimi giorni: prima di tutto si serve fredda, poi è ricca di acqua e di sali minerali sostanze benefiche per riequilibrare le perdite dovute al caldo, poi ci sono anche tante vitamine e fibre, ed infine poche calorie. Vi suggeriamo di servire questa gustosa e raffinata insalata al posto dell’accoppiata antipasto e primo piatto, oppure aumentando le dosi facendola diventare un bel piatto unico estivo da far seguire da tanta bella frutta fresca.
Ingredienti per l’insalata lattuga e melone (dosi per 4 persone)
L’insalata di cozze e ceci è una ricetta originale per l’accostamento dei legumi al pesce. Se quindi volete proporre una insalata di cozze più sfiziosa e speciale della classica, provate questa preparazione. È semplice da cucinare: da una parte cuocete le cozze, dopo averle raschiate per bene, in un tegame con un po’ di olio; dall’altra lessate i ceci, dopo averli messi a bagno per almeno una notte. Noi vi suggeriamo di cuocere quelli secchi da voi, ma se non avete tempo anche quelli già cotti sono buoni. Il condimento è un mix di cipolle, prezzemolo e olio. Alla fine non dimenticate una blla manciata di olive nere.
Ingredienti per l’insalata di cozze e ceci (dosi per 4-6 persone):
Vi proponiamo una fresca e speziata insalata di pollo e ananas aromatizzata da una saporita salsina al curry. È un piatto abbastanza facile da fare, molto appetitoso, ed equilibrato dal punto di vista dietetico, perfetto quindi per queste giornate di caldo. Ovviamente potete anche arrichire questa insalata con altra frutta, per esempio delle albicocche o delle pesche, sempre da far rinvenire in padella; non fate la faccia perplessa, l’abbinamento frutta carne è gustoso e molto adatto alla stagione. Questa particolare insalata di pollo al curry è ottima anche per farcire dei panini.
Ingredienti per l’insalata di pollo al curry (dosi per 2persone)
Il farro si presta a molte ricette estive, come questa insalata di farro e pomodori da servire fredda ma non gelata; anzi in generale il farro può essere usato al posto del riso in quasi tutte le ricette di riso freddo o di insalate di riso. Dato che il farro tiene molto meglio del riso la cottura, usandolo si hanno sempre piatti dove il componente a grani mantiene la giusta croccantezza e non diventa mai molliccio, poi non essendo il farro privato della pellicola che lo ricopre il piatto alla fine ha molte più fibre, con benefici a livello dietetico e di salute.
Ingredienti per insalata di farro e pomodori (dosi per 4 persone)
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