Questa insalata di pollo, mele e curry mescola piacevolmente i sapori delle spezie orientali, rappresentati in questo caso dal curry e dalla cannella, con una preparazione occidentale, come l’insalata, ed altri ingredienti occidentali, come le mele ed il sedano. È un piatto molto facile da fare e può essere preparato in anticipo, per questo diventa una bella idea per il pranzo in ufficio, invece di panini dai dubbi ingredienti o dellla solita insalata di riso con i sottaceti. Il curry è una miscela di spezie il cui colore giallo è dato dalla curcuma.
Ingredienti per l’insalata di pollo e mela al curry (dosi per 2 persone)
Questa insalata a base di indivia, noci e formaggio mette assieme ingredienti di stagione per un piatto da servire non come contorno, ma come secondo o aumentando un po’ le dosi come piatto unico. L’indivia da usare è la così detta belga (quella dalle foglie lunghe, bianche e leggermente amarognole) e il formaggio deve essere un erborinato (cioè uno di quelli screziati da muffe verdi, come il Gorgonzola, o il Roquefort). Per condire poi si usa l’olio di noci, dal delicato sapore, e ricco di preziose sostanze per il nostro cuore.
Ingredienti per insalata di indivia, noci e formaggio (dosi per 2 persone)
La valeriana è una fresca insalata dal bel colore verde accesso (detta anche songino) che si trova facilmente in questa stagione, questa ricetta ve la propone assieme alle arance e a dei pinoli leggermente tostati per un bel contrasto cromatico tra il verde e l’arancione, ma anche piacevole come sapore. Se la completate con il formaggio caprino fresco (vero o di latte vaccino ma chiamato caprino lo stesso) può diventare un piatto unico leggero per il pranzo oppure di nuovo un secondo leggero; ma è ottima anche come antipasto per chi non conta le calorie.
Ingredienti per l’insalata di valeriana e arance (dosi per 4 persone)
L’ insalata di spinaci, pancetta e mela verde è ottima per essere gustata come secondo piatto, anche perchè è abbastanza nutriente o se preferite, anche come contorno; per preparare questa insalata occorreranno soltanto 20 minuti e potrete anche portarla a lavoro e gustarla durante la pausa pranzo per ricevere e ritrovare la carica e la forza, grazie agli spinaci, come faceva Braccio di Ferro. Spesso nelle mie insalate inserisco le mele verdi, che secondo il mio parere sono un ottimo frutto facilmente abbinabile alla verdura o anche ad altri cibi.
Ingredienti per l’ insalata di spinaci, pancetta e mela verde (dosi per 4 persone)
Per la dieta dopo le feste ecco una leggerissima e rinfrescante insalata a base di foglie verdi e di arance, tutti prodotti di stagione, ricchi di vitamine e fibre. Servitela all’inizio del pasto, servirà a raggiungere più facilmente un senso di sazietà e quindi a mangiare meno dopo. Accompagnata da qualche fetta di pane integrale e da delle frutta è un perfetto pranzo leggero. E se dovete pranzare in ufficio potete portarvela con voi, ma mettete in tre contenitori separati l’insalata verde, le arance e la vnaigrette per condirla (e ricordatevi di sbatterla prima di usarla).
Ingredienti per l’insalata di arance, indivia e scarola (dosi per 4 persone)
Questa insalata di carote arricchita da pinoli e uvetta è perfetta per accompagnare un arrosto importante, oppure da servire da sola come un antipasto leggero.
Ingredienti per l’insalata con pinoli e uvetta (dosi per 4 persone)
Oggi prepariamo l’insalata di orzo e tonno, un piatto unico che va bene sia per pranzo che come contorno, ovviamente dimezzando le porzioni. Provatela questa insalata è rapida e poi se non vi piace l’orzo potete fare la variante con il cous cous.
Ingredienti per l’insalata di orzo e tonno (dosi per 4 persone)
Per condire l’insalata tutti conoscono la vinaigrette a base di aceto e la citronette a base di succo di limone, oggi vi proponiamo la zenzerette aromatizzata con lo zenzero per una insalata profumata e dal piacevole tocco esotico.
Ingredienti per l’insalata con la zenzerette
La cucina marocchina ci offre sempre degli spunti per portare in tavola ricette deliziose, oggi vi propongo un’insalata speziata di melanzane, buonissima e semplice da fare anche da noi che potete servire come contorno ad un secondo piatto a base di carne.
Ingredienti per l’insalata speziata di melanzane (dosi per 4 persone)
Oggi prepariamo l’insalata di autunno un piatto delizioso per celebrare l’autunno in modo fantasioso e carino, useremo uva, patate, cipolle e cetrioli insomma un bel mix di ingredienti che vi restituiranno un’insalata davvero speciale!
Ingredienti per l’insalata di autunno (dosi per 4 persone)
Un’insalata completa come questa, a base di legumi e pollo, oltre a essere servita come secondo piatto, può essere un piatto unico per i giorni in cui vogliamo assumere meno calorie. Il pomodori la rendono anche un’insalata invernale più colorata e gradevole da vedere.
Ingredienti per l’insalata di pollo e ceci (dosi per 4 persone):
I piatti unici non devono essere necessariamente letali mix di calorie e grassi, che ci lasciano sazi ma senza energie. In questo caso si compone di pane, formaggio e frutta, in questo caso uva, che ben rappresenta questa stagione.
Ingredienti per il piatto di caciotta, pane e uva (dosi per 4 persone):
Con la salsa vinaigrette si condiscono moltissimi tipi di insalate. Anche ora che l’estate è finita ci sono tantissime versioni invernali questo contorno che spesso, per chi va di fretta, sostituisce un piatto intero. In questo caso viene resa più saporita dall’aggiunta di senape.
Ingredienti per la vinaigrette alla senapa (dosi per 4 persone):
L’avocado è uno dei miei frutti preferiti. E’ molto versatile in cucina, infatti può essere gustato solo, oppure come ingrediente in un’insalata esotica e il suo sapore si sposa bene con il pesce, tanto da essere uno degli ingredienti degli uramaki. In questo caso lo utilizziamo con un contorno da servire in abbinamento con un carpaccio di pesce.
Ingredienti per l’insalata di avocado (dosi per 4 persone):
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