Ricette con l’avocado

Il cibo esotico attrae da sempre tutti gli amanti del buon cibo, ecco perché Butta La Pasta ha raccolto per voi tante buone e semplici ricette con l'avocado, che potrete facilmente realizzare per i vostri ospiti lasciandoli senza fiato.

Cambiate in modo radicale la vostra cucina e il vostro menù, e provate nuove ed esotiche ricette sfiziose.

Guacamole semplice

salsa guacamole

Questa ricetta della salsa guacamole può essere preparata per presentarla come antipasto stuzzicoso. E’ un classico della cucina messicana, risalente a tempi antichissimi, precedenti all’arrivo dei conquistadores spagnoli: la salsa guacamole era infatti già conosciuta, preparata ed apprezzata durante il periodo degli Aztechi. L’ingrediente principale di questa salsa è l’avocado, e in origine la ricetta prevedeva eslusivamente il frutto dalla polpa verde, succo di lime, e sale. Il pepe nero, che tuttora è ingrediente fondamentale per ottenere un autentico guacamole, al tempo degli Aztechi non era conosciuto. Il guacamole viene solitamente accompagnato con tortilla chips e servito con altri piatti della cucina messicana, più comunemente piccanti, ma è ottima anche con carne o pesce alla griglia.

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Cucina Tex mex: insalata di patate con avocado

insalata di patate e avocado

L’insalata di patate e avocado è un contorno Tex-mex che potrà far avvicinare anche i più scettici alla cucina etnica. Ora che arriveranno le belle giornate anzi, è un contorno diverso da servire a buffet, per presentare al posto della classica insalata, un contorno più saporito e arricchito dalla salsa a base di maionese e lime.

Ingredienti per l’insalata di patate e avocado (dosi per 4 persone):

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Ricetta quinoa: insalata con avocado e mango

Insalata quinoa avocado mango

Vi diamo una ricetta per la quinoa, una speciale insalata di quinoa, avocado e mango, un piatto salato che però usa la frutta, e soprattutto la quinoa, da servire come antipasto o primo piatto. Per chi non la conoscesse, la quinoa sono i semi di una pianta ricchi di proteine e simili ai cereali, ma che cereali non sono, e quindi sono privi di glutine e perciò permessi anche ai celiaci. La quinoa oltre che nelle insalate fredde si usa nelle minestre, oppure calda condita con salse o ancora per dei pilaf.

Ingredienti per l’insalata di quinoa, avocado e mango (dosi per 1 o 2 persone)

  • insalata quinoa mango avocado
  • avocado
  • mango
  • erba cipollina
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Ricetta pasta: pomodoro e avocado

Pasta pomodoro avocado

Questa ricetta per la pasta a base di avocado e pomodoro è sicuramente insolita, ma molto fresca e salutare per le preziose sostanze apportate da questi due frutti. Provatela quando siete stufi della solita pasta al pomodoro.

Ingredienti per la pasta al pomodoro e avocado (dosi per 4 persone)

  • pomodori maturi
  • avocado
  • pasta secca corta fusilli
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Antipasti: salsa all’ avocado

salsa all’avocado

Questo crema di avocado, realizzata con cipolline e pomodori, è una sorta di guacamole poco speziato, da servire per un buffet all’aperto o per un aperitivo. Mettetela in diverse ciotoline sparse sulla tavola e accanto servite stuzzichini con cui intingere la salsa: a parte i soliti grissini potete quindi accompagnarla con uova sode tagliate a metà, bastoncini di verdure differenti, come per esempio sedano, carote. Un’altra idea è quella di prenderla con delle barchette di insalata belga. E’ anche un’ottima salsa da portare pronta in una di quelle serate in cui ognuno cucina qualcosa.

Ingredienti per la salsa all’avocado (dosi per 6 persone):

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Antipasti pesce Natale: salmone affumicato all’avocado

antipasto natale salmone affumicato avocado

Vi suggeriamo il connubio salmone affumicato e avocado per un raffinato antipasto di pesce di Natale, da servire in bicchieri o in bicchierini (le verrine come li chiamano i francesi). Queste preparazioni salate in bicchierini sono molto adatte anche al buffet per aspettare l’anno nuovo oppure per accompagnare un aperitivo (ricordate di portare in tavola anche dei cucchiaini molto piccoli, tipo da caffè), e se ne prepararete di diversi tipi, otterrete un bel effetto decorativo.

Ingredienti per il salmone affumicato all’avocado

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Ricette antipasti: avocado alla vinaigrette

Avocado alla vinaigrette

L’avocado alla vinaigrette è un antipasto leggero e facile da preparare ma che a tavola fa certamente un bellissimo effetto.

Ingredienti per l’ avocado alla vinaigrette (dosi per 4 persone)

  • avocado
  • vinaigrette
  • senape
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Bruschetta con avocado e pomodori, antipasto facile

bruschetta avocado e pomodoro

La bruschetta con avocado e pomodori si prepara in pochi minuti e veramente facilmente. Nessuna cottura per gli ingredienti che sono veramente pochi, ovvero mozzarella, avocado, pomodori e pane da tostare prima di iniziare a preparare la ricetta. Al posto dell’olio, condimento più usato per le bruschette, useremo il burro, da spalmare sulle fette di pane prima di ricoprirle con il mix degli altri tre ingredienti.
Ingredienti per la bruschetta con avocado e pomodori (dosi per 4 persone):

  • bruschetta avocado e mozzarella
  • avocado bruschetta
  • avocado maturo
  • bruschetta pomodoro e avocado
  • bruschetta avocado e pomodoro
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Ricetta dell’insalata hawaiana con avocado e gamberetti

insalata hawaiana

Portate una ricca e colorata insalata in tavola con la ricetta dell’insalata hawaiana preparata con avocado e gamberetti, ma non solo. Tra i vari golosi ingredienti presenti in questa ricetta facile per i vostri contorni ci sono anche l’ananas e il mango. Tanta frutta per un piatto freddo ricco di sapore e nutrienti, adatto anche per un veloce brunch a metà mattinata, magari da servire per un buffet veloce ma sostanzioso. Scegliete frutti ben maturi ma non troppo mollicci per una perfetta riuscita del piatto.

Ingredienti per la ricetta dell’insalata hawaiana con avocado e gamberetti (dosi per 4 persone)

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Ricette Yogurt: frullato con la frutta tropicale è un sano dissetante

Yogurt frullato coi frutti tropicali

Ecco tra le varie ricette con yogurt quella del frullato con la frutta, in questo caso la scelta è andata sulla frutta tropicale. E’ una bevanda ideale per dissetarsi magari dopo l’attività fisica, o dopo la passeggiata al parco col cane. Reintegra perfettamente i sali minerali perduti con l’esercizio, nutre e da energia oltre ad avere un gusto delizioso che soddisfa ogni aspettativa.

Ingredienti per il frullato di yogurt con frutta tropicale (dosi per 8 persone)

  • Frullati alla frutta tropicale
  • Frullato papaia e avocado
  • Frullato banana e kiwi
  • Gusti vari di frullato
  • Frullato kiwi e mango
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Ricette avanzi, salmone affumicato con avocado in salsa di soia e lime

antipasti con avanzi salmone con avocado e lime

Un’altra delle ricette con avanzi da fare oggi è il salmone affumicato con avocado in salsa di soia e lime, per antipasti deliziosi da preparare per consumare le abbondanti porzioni di cibo preparate durante il periodo delle feste natalizie. Se avete in frigo ancora tanto salmone affumicato, questi antipasti vi aiuteranno a ridurne le scorte e voi potrete portare in tavola dei piatti freddi da ristorante a cinque stelle. Ricordate, quando andrete a comprare la frutta di scegliere un avocado abbastanza maturo, toccandolo la polpa dovrà risultare piuttosto morbida ma non flaccida.

Ingredienti per il salmone affumicato con avocado in salsa di soia e lime (dosi per 4 persone)

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Ricetta Honduras: salsa di mango e avocado

salsa di mango e avocado

L’Honduras propone una originalisisma ricetta per la salsa di mango ed avocado, si tratta di una freschissima combinazione di frutta, appunto il mango e l’avocado, con verdure precisamente peperoni, pomodori e cipolla. Vi suggeriamo di servire questa particolare salsa con tortillas chips al momento dell’aperitivo oppure come contorno a piatti di carne (sopratutto maiale ed agnello) o pesce alla griglia, oppure di pesce panato e fritto: il fresco acido della frutta equilibria il grasso di questi piatti. L’Honduras ha scelto questa facilissima per partecipare al nostro gioco “Il Mondiale di calcio in cucina”, vedremo che risultati otterrà e se saranno diversi da quelli del campo di gioco.

Ingredienti per la salsa di mango e avocado (dosi per 1 ciotola di salsa)

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Ricette antipasti: humus con avocado

hummus con avocado

Per un buon antipasto, vi proponiamo la ricetta dell’humus con avocado, una gustosa variante della classica crema di ceci di origine medio orientale, da servire con del pane arabo caldo. In questo caso la polpa dell’avocado condisce i ceci senza la necessità di aggiungere olio o della pasta di sesamo. Questo particolare hummus è ottimo anche per farcire panini e tramezzini o per gustosi stuzzichini per l’aperitivo.

Ingredienti per l’humus con avocado (dosi per 6 persone)

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Ricetta antipasti: insalata di mango, avocado e granchio

insalata mango avocado granchio

Ecco l’insalata di mango, avocado e granchio, un raffinato antipasto facile da preparare e abbastanza leggero e molto fresco; che volendo potete anche servirlo come secondo leggero aumentando leggermente le dosi. Se non trovate dei granchi freschi da utilizzare in questa ricetta ricorrete al prodotto surgelato o a quello in scatola, ma fate attenzione che il “surimi” non è granchio ma polpa di pesce bianco aromatizzata a cui viene data la forma del granchio.

Ingredienti per l’insalata di mango, avocado e granchio (dosi per 4 persone)

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Ricetta Antipasto: avocado con gamberetti

Avocado con gamberetti

Un avocado dal bel colore verde ricoperto di gamberetti rosa diventa un raffinato antipasto, perfetto per le feste. Importante è poi curare la presentazione; per un gran effetto, deponete gli avocado in coppette di cristallo piene di pezzetti di ghiaccio, e se lo trovate utilizzate ghiaccio finto di vetro o plastica.

Ingredienti per gli avocadi con gamberetti (dosi per 4 persone)

  • avocado con gambereti
  • avocado
  • gamberetti
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