Ricette Crocchette
La ricetta degli arancini al burro o arancine siciliane
Ecco la ricetta degli arancini al burro ricchi di formaggio e prosciutto, una pietanza tipica della tradizione siciliana che troviamo anche nella cucina calabrese con l’aggiunta in questo caso dell’immancabile peperoncino piccante. Sull’isola gli arancini sono declinati al femminile, quindi troveremo le ‘arancine‘ e non gli arancini, ma la diatriba sulla corretta nomenclatura ancora va avanti, ed è destinata a continuare. Le arancine siciliane non sono solo al ragù, mozzarella e piselli, ce ne sono di varie versioni, anche dolci, ma quest’oggi prepararemo quelle al burro, farcite con prosciutto cotto e provola. Per distinguerle dalle altre di solito si differenziano nella forma, che può essere quindi perfettamente rotonda nel caso di farcitura al ragù, ellittica per quelli al burro o anche conica.
Ingredienti per la ricetta degli arancini al burro (dosi per circa 18 arancini)
Leggi l'articoloCrocchette di zucca per Carnevale con un ricco ripieno di formaggio
Queste crocchette di zucca per Carnevale, riccamente farcite di formaggio fontina sono degli antipasti veramente speciali da offrire ai vostri ospiti dei giorni di festa, o più semplicemente per deliziare la vostra famiglia. A Carnevale fa piacere intrattenersi a tavola con delle pietanze sfiziose e…ovviamente fritte! Non temete, però, queste buone polpette di zucca ripiene di formaggio potranno essere realizzate anche al forno con ottimi risultati. Nel caso decidiate per questo tipo di cottura con meno grassi, ricordate di lasciare le crocchette nel forno preriscaldato per circa 30 minuti a 180 gradi, dopo averli cosparsi con un filo di olio extra vergine di oliva.
Ingredienti per le crocchette di zucca per Carnevale (dosi per 4 persone)
Leggi l'articoloCrocchette di gamberetti e cozze per ottimi antipasti
E’ una deliziosa preparazione questa delle crocchette di gamberetti e cozze, da gustare per gli antipasti delle cene più importanti, quando volete offrire ai vostri ospiti, che siano amici o semplicemente familiari, delle pietanze particolari ma dal risultato garantito. Cozze e gamberi qui si uniscono insieme ai funghi e alle patate, in una felicissima unione di sapori di mare e di terra, perfettamente completata dalla paprika, per delle polpette indimenticabili.
Ingredienti per le crocchette di gamberetti e cozze (dosi per 4 persone)
Leggi l'articoloSecondi piatti afrodisiaci, crocchette di patate con scampi e funghi
Per i secondi piatti afrodisiaci da preparare per la cena romantica di San Valentino col partner, ecco le crocchette di patate con scampi e funghi, una ricetta golosa e sorprendentemente buona che unisce i sapori del mare e della montagna. Queste polpette di patate sono ripiene infatti di una deliziosa farcitura a base di crostacei e funghi ripassati in padella, per delle crocchette che faranno sicuramente parlare di voi. Le crocchette di patate afrodisiache saranno ottime anche se servite durante gli antipasti.
Ingredienti per le crocchette di patate con scampi e funghi (dosi per 4 persone)
Leggi l'articoloCrocchette facili di spinaci, antipasti per il pranzo di Natale
Oggi cuciniamo le crocchette facili di spinaci da servire come antipasto per il pranzo di Natale. La preparazione di queste crocchette è veramente facile utilizzando spinaci sbollentati e ben strizzati per formare un impasto omogeneo con uovo e pangrattato. Come per la ricetta delle crocchette di orzo e spinaci, la panatura è fatta di pangrattato e uovo, ma la cottura avviene in maniera salutare al forno. Potete prepararle anche con i bambini che si divertiranno molto ad impastare con le mani.
Ingredienti per le crocchette facili di spinaci (dosi per 4 persone):
Leggi l'articoloCenone Capodanno: patate in purè da mangiare con le mani, contorno originale
Ecco una ricetta per il cenone di Capodanno, le patate in purè da mangiare con le mani. E’ un contorno originale e speciale per portare in tavola il classico purè di patate, ma in veste totalmente originale, ripassandolo al forno così da farne delle crocchette. Il risultato sono delle praticissime monoporzioni di purè cotte al forno, per accompagnare i classici zamponi e cotechini della tradizione culinaria italiana di fine anno. Pure accanto alle lenticchie queste patate faranno un figurone, e saranno perfette da proporre anche ai bambini o per la cena della vigilia di Natale.
Ingredienti per le patate in purè da mangiare con le mani (dosi per 4 persone)
Leggi l'articoloRicette senza glutine, crocchette di patate e topinambur
Ecco la ricetta senza glutine di oggi delle crocchette di patate e topinambur, da eseguire tutte le volte che volete preparare un croccante secondo piatto, da presentare anche come antipasto, volendo. Per amalgamare la pastella di queste crocchette simili a dei rosti, useremo della farina di quinoa, un vegetale definito cereale per le sue proprietà e l’utilizzo che ne viene fatto, ma che non ha niente a che vedere con le graminacee, in realtà. La quinoa è priva di glutine e non da alcun fastidio a chi soffre di celiachia. Inoltre anche chi è intollerante al lattosio potrà mangiare queste crocchette perchè la panna usata è quella di soia.
Ingredienti per le crocchette di patate e topinambur vegan (dosi per 4 persone)
Leggi l'articoloSalsa verde all’uovo e acciughe per crocchette di patate golose
E’ facile fare la salsa verde all’uovo e acciughe per crocchette di patate golose di ogni tipo, (qui trovi anche la ricetta delle crocchette di patate con scalogno e provolone), in modo da poterle accompagnare con un’idea originale e per offrire anche un saporito diversivo. Questa salsa cremosa è arricchita dai capperi sottaceto, ma quelli sotto sale sono ugualmente utilizzabili, basterà solo sciacquarli dal sale in eccesso.
Ingredienti per la salsa all’uovo e acciughe (dosi per 4 persone)
Leggi l'articoloCrocchette di patate con scalogno e provolone
Le crocchette di patate con scalogno e provolone delizieranno i tuoi antipasti ma li puoi benissimo offrire ai tuoi amici in occasione di un brunch, perchè saranno comode da mangiare anche con le mani. Se usare del provolone dolce o piccante per completare questa ricetta in fondo devi sceglierlo tu, entrambi i gusti vanno bene, ma qualcuno forse già lo sa…io tendo decisamente verso il piccante.
Ingredienti per le crocchette di patate con scalogno e provolone (dosi per 2 persone)
Leggi l'articoloLe 10 migliori ricette dalla Sicilia
Scegliere le 10 migliori ricette dalla Sicilia è un arduo compito che noi abbiamo svolto lasciandoci guidare dai profumi e dai sapori di tanti piatti siciliani che abbiamo gustato nel tempo. La cucina siciliana ci propone mille ricette che sono il risultato della lunga storia di questa isola, e dei prodotti della sua terra e del suo mare; noi tra di esse abbiamo scelto alcuni piatti di pasta, i famosi arancini, la caponata, forse il miglior contorno di verdure del mondo, alcuni dei suoi ricchi dolci a base di ricotta e mandorle, ed infine le panelle, per rappresentare il cibo da strada, un’altra importante componente di questa cucina. Ed ecco il risultato della nostra scelta, ordinato per tipo di portate.
Chicken Nuggets, la ricetta che farà impazzire i bambini!
Tutti sanno cosa sono i Chicken Nuggets, anche se meglio ancora vengono conosciuti con il prefisso Mc tra una parola e l’altra. I vostri bambini li adorano? Volete prepararli per cena e renderlo un piatto anche per gli adulti? Allora mentre alle piccole belve servirete maionese e ketchup, per i grandi potete preparare questa delicatissima salsa alla senape al miele e presentare questo piatto anche come aperitivo. Per trasformare un tipico piatto da fast food in una ricetta quasi raffinata. In ogni caso quando si parla di pollo fritto… chi resiste? Per chi è ancora a dieta oppure per servire qualcosa di sano ai bambini… provate anche a cuocerli in forno, sono buonissimi lo stesso!
Ingredienti per i chicken nuggets fatti in casa (dosi per 4 persone):
Leggi l'articoloAperitivo: crocchette di granchio
Se dico crocchette di granchio non precipitatevi al banco surgelati a comprare il surimi, ovvero quei bastoncini “al sapore di granchio” che vendono al supermercato e che spesso trovate nelle insalate delle tavole calde. La polpa di granchio è un’altra cosa, ovviamente più costosa, ma per questo piatto vi basterà solamente una confezione di polpa, che trovate nel reparto scatolame, visto che dovete realizzare delle crocchette per un aperitivo, o anche per un buffet.
Ingredienti per le crocchette di granchio (dosi per 4 persone):
Leggi l'articoloCucina russa: crocchette di pollo alla Požarskij
La ricetta di oggi proviene dalla tradizione russa: crocchette di pollo alla Požarskij. La cucina popolare russa è molto più semplice e povera rispetto a quanto si creda e sia diffuso a livello internazionale. Predilige le zuppe, spesso agre, i pesci marinati, i dolci e in generale tende ai sapori acidi o dolci, presenti in moltissimi piatti tipici. La ricetta di oggi costituisce un ottimo secondo piatto ma può essere servito anche come antipasto. La preparazione prevede l’uso dell’aneto, erba aromatica molto usata nella cucina russa. Se non lo avete potete non metterlo o sostituirlo con del prezzemolo.
Ingredienti per crocchette di pollo alla Požarskij (dosi per 4 persone)
Leggi l'articoloMerenda: crocchette di semolino
Le crocchette di semolino sono un tipo di frittura che grandi e piccoli accoglieranno festosamente sia alla fine di un pranzo, che a merenda. Diversamente dalle solite crocchette, queste che stiamo per suggerirvi sono dei dolci, anche se il procedimento per prepararle è più o meno lo stesso delle crocchette di patate.
Ingredienti per le crocchette di semolino (dosi per 4 persone)
Antipasti: crocchette di pesce alla vaniglia
Le crocchette di pesce possono essere un antipasto molto comune, ma che riscuote sempre un grande successo. Se volete variarle potete seguire un suggerimento che ho visto in una delle tante trasmissioni di questo periodo, ovvero In cucina con Ale, dove il cuoco le insaporisce (e diciamolo, le rende più chic), grazie anche ad un baccello di vaniglia che viene infilato nelle crocchette calde, dando loro un singolare aroma. Ovviamente questo connubio non è per i palati tradizionalisti, ma per chi ama le sperimentazioni con sapori diversi.
Ingredienti per le crocchette di pesce alla vaniglia (dosi per 4 persone):
Leggi l'articolo
