Ricette Filetto
Filetto al pepe verde
Vi diamo la ricetta del filetto al pepe verde, un classico piatto di carne originario della cucina francese. La carne verrà servita con una ricca salsa al pepe verde, resa cremosa dalla panna e arricchita dalla cipolla e dal vino bianco. Il risultato è un piatto saporito, ma dove la panna non appiattisce tutti i sapori. Purtroppo il filetto al pepe deve essere preparato al momento, ma potete avvantaggiarvi preparando in anticipo la base della salsa e disponendo sul tavolo di lavoro tutti gli ingredienti e gli utensili necessari. Accompagnate questo raffinato piatto di carne con patate al vapore o del purè sempre di patate, oppure con delle verdure al burro.
Leggi l'articoloCuoci il filetto di manzo al pepe verde, bianco e rosa
Ecco la ricetta del filetto di manzo al pepe verde, bianco e rosa, per dei secondi piatti a base di carne molto sfiziosi, che vi faranno sentire come al ristorante anche se siete come sempre a casa, e dopo ci saranno i piatti da lavare. Per il momento concentriamoci sulla ricetta facile qui proposta, ed eventualmente sul gusto, ai piatti ci penseremo in seguito! Seguite il procedimento facile per ottenere questi filetti al pepe, i vostri ospiti saranno deliziati e voi potrete essere più che soddisfatte.
Ingredienti per il filetto al pepe verde, bianco e rosa (dosi per 4 persone)
Leggi l'articoloSecondi piatti di pesce, filetto di tonno ricco al vino bianco
Secondi piatti prelibati da preparare con il pesce? Per i vostri secondi piatti più sfiziosi io vi propongo un filetto di tonno squisito, marinato e poi brasato nel vino bianco. Questa di oggi è una ricetta speciale ma non troppo complicata per poter preparare con sicurezza il tonno e godere di questo pesce, presentato in questa versione con una salsa squisita composta frullando le verdure con cui il pesce è stato cotto, insieme al fondo di cottura dello stesso.
Ingredienti per il tonno ricco al vino bianco (Dosi per 4 persone)
Leggi l'articoloRicette carne, filetto di manzo all’aceto balsamico
Se siete alla ricerca di ricette con carne prelibate e facili, ecco il filetto di manzo all’aceto balsamico di Modena, in una versione che prevede praticamente solo del buon brodo di carne e una buona qualità di aceto balsamico, oltre che ovviamente i pezzi di filetto di manzo. Perchè spesso le ricette più buone sono proprio quelle più semplici, quelle che fanno esaltare il gusto degli ingredienti tanto da rendere le pietanze veramente speciali ed apprezzate dai vostri commensali.
Ingredienti per il filetto di manzo all’aceto balsamico (dosi per 2 persone)
Leggi l'articoloRicetta light del filetto di halibut grigliato con limone e capperi
Una squisita ricetta light di pesce sano e gustoso: il filetto di halibut grigliato con limone e capperi. Questo pesce lo troviamo specialmente nei mari del nord e può raggiungere delle dimensioni davvero considerevoli (parliamo di metri…), anche se l’aspetto ce lo fa somigliare a una sorta di sogliola, col corpo piatto e carne decisamente magra. Sarà una vera squisitezza se preparato con questa semplice ricetta che prevede una piccola marinatura prima della cottura alla griglia.
Ingredienti per il filetto di halibut grigliato con limone e capperi (dosi per 4 persone)
Leggi l'articoloRicetta della carne di cavallo alle erbe aromatiche e sale in fiocchi
Le ricette con la carne di cavallo non sono molto frequenti e probabilmente neanche molto varie, forse perché non tutti ne apprezzano il sapore. Questa preparazione è pensata per chi mangia questo tipo di carne, ma gli altri possono usare la carne di vitello. Entrambe carni rosse ed entrambe adatte alla classica cottura alla griglia che in questo caso aromatizziamo un po’ utilizzando delle erbe aromatiche e aggiungendo un terzo elemento a fare la differenza: il sale in fiocchi. Questo tipo di sale si presta bene per essere usato su piatti semplici, da aggiungere alla fine in modo da sentirne in bocca la croccantezza.
Ingredienti per carne di cavallo alle erbe aromatiche(dosi per 4 persone):
Filetti di spigola in salsa tartara al pepe verde
Prepariamo i filetti di spigola in salsa tartara al pepe verde, un secondo piatto delicato arricchito dal sapore importante della salsa tartara. Potete inserire questa ricetta all’interno di un menù a base di pesce, vedrete che l’abbinamento della salsa tartara aromatizzata al pepe verde si abbinerà perfettamente ai vostri filetti di spigola. Scegliete del pesce fresco se vi è possibile, altrimenti potrete accontentarvi di quello surgelato anche se il sapore non sarà mai lo stesso di quello fresco. Vediamo come preparare il pesce e la salsa.
Ingredienti per filetti di spigola in salsa tartara al pepe verde (dosi per 4 persone)
Leggi l'articoloSecondi piatti: filetto di manzo con Emmental e comino
Il filetto di manzo con Emmental e comino è un piatto di carne eccezionale in tutto: nell’aroma acuto che sprigionerà non solo quando lo cuocerete, ma anche quando lo porterete in tavola, nella salsa con cui serviremo la ricetta del nostro secondo piatto (preparata con la panna e il formaggio), e nel contorno, a base di funghi champignon e cipolle.
Ingredienti per il filetto di manzo con Emmental e comino (dosi per 4 persone)
Ricette carne: filetto di maiale con salsa Bearnaise e funghi
Oggi prepareremo il filetto di maiale con salsa Bearnaise e funghi. La salsa Bearnaise è un condimento raffinato della cucina francese, che potrete trovare già pronto in vasetto nei migliori supermercati, ma che potrete preparare anche con le vostre mani, seguendo la nostra ricetta. Inoltre, renderemo questa salsa ancora più buona perchè aggiungeremo i funghi champignon e 2 cucchiai di yogurt bianco.
Ingredienti per il filetto di maiale con salsa Bearnaise (dosi per 4 persone)
Ricette pesce: filetti di merluzzo in salsa di pinoli e pomodori secchi
I filetti di merluzzo in salsa di pinoli e pomodori secchi è un secondo piatto facile e gustoso, da preparare per rendere il merluzzo un pesce gustoso. Da una parte vi occuperete della cottura del merluzzo in padella semplicemente con un poco di olio, dall’altra preparerete la salsa a base di pinoli e pomodori secchi frullandoli con i capperi, la mollica di pane, olio e acqua fino ad ottenere una salsa cremosa. Il risultato è un secondo piatto a base di merluzzo originale e saporito.
Ingredienti per i filetti di merluzzo in salsa di pinoli e pomodori secchi (dosi per 4 persone):
Ricette pesce: filetti di pesce San Pietro alla scapece
I filetti di pesce San Pietro sono molto simili a quelli di sogliola e di rombo per sapore, consistenza e aspetto, si prestano quindi anche alla preparazione delle stesse ricette. Vuol dire che per questa preparazione potete sostituire il pesce San Pietro con uno dei due, a seconda della disponibilità del vostro pescivendolo e del vostro gusto. E’ un ottimo secondo di pesce, dalla resa ottima, infatti con 800 g servirete ben 4 persone. Affiancate un contorno di verdure saltate in padella.
Ingredienti per il san pietro alla scapece (dosi per 4 persone):
Leggi l'articoloRicette pesce: filetti di merluzzo allo zafferano
Far mangiare i filetti di merluzzo ai bambini è spesso complicato, e ci si prova veramente presentandolo in tutte le versione, incluso colorandolo di giallo, grazie allo zafferano, diluito in questa salsa che potrà fungere da letto per il pesce. Il prezzemolo aggiunge ulteriormente colore al piatto, che diventa anche leggero, visto che il pesce è cotto al vapore. Perfetto quindi per mantenervi in forma in vista dell’imminente bella stagione, e per cucinare qualcosa di sano anche per i bambini.
Ingredienti per i filetti allo zafferano (dosi per 4 persone):
Leggi l'articoloRicette carne: filetto di maiale all’arancia
Il filetto di maiale all’arancia è una gustosa ricetta di stagione a base di carne, visto che si utilizzano i frutti dell’Inverno (e dato che occorre utilizzare la buccia delle arance assicuratevi che non siano trattate o ancora meglio sceglietele da agricoltura biologica). Il filetto di maiale è un taglio magro, molto saporito e decisamente economico, che purtroppo in Italia è poco utilizzato, vi consigliamo di cercarlo nelle macellerie specializzate in carne suina.
Ingredienti per il filetto di maiale (dosi per 4 persone)
Leggi l'articoloCucina facile: filetto di salmone con patate
Cucinare dei filetti di salmone con patate sembrerebbe un’operazione molto complessa e invece sarà un piatto facilissimo! Infatti, nonostante noi di Butta La Pasta siamo un esercito di cuoche contrarie all’uso di prodotti surgelati e confezionati, ci capita di avere fretta, o di avere degli ospiti saltati fuori all’improvviso e non avere possibilità di realizzare piatti elaborati. Se l’ospite in questione è la tua amica del cuore che non ha bisogno di formalismi, una dose di patate a fette surgelate da mettere in forno e due filetti di salmone fresco risolveranno il dubbio su cosa preparare.
Ingredienti per il filetto di salmone con patate (dosi per 4 persone):
Foto ricetta ipocalorica: filetto di maiale alle spezie Colombo
Il filetto di maiale alle spezie Colombo è una ricetta veramente ipocalorica, nessun grasso aggiunto e niente sale aggiunto, infatti per prepararlo si usa solamente del dado per brodo, possibilmente vegetale e biologico, e la miscela di spezie “Colombo”, o curry delle Antille. Si tratta di spezie profumate e mediamente piccanti, dovrebbero essere cumino, coriandolo, senape nera, pepe nero, chiodi di garofano, fieno greco e curcuma. Il gusto è differente comunque dai classici curry indiani, anche se sembra che questa miscela sia arrivata nelle Antille da Colombo, la capitale di Ceylon ora chiamata Sri Lanka.
Ingredienti per il filetto di maiale alle spezie Colombo (dosi per 2 persone)
