Ricette Filetto

Questa ricetta per il microonde è veramente veloce, in 5 minuti permette di passare da un filetto di pesce surgelato ad una saporita pietanza; provatela e poi sperimentatatela con spezie diverse.

Ingredienti per il filetto di pesce al microonde (dosi per 1 persona)

Secondi piatti prelibati da preparare con il pesce? Per i vostri secondi piatti più sfiziosi io vi propongo un filetto di tonno squisito, marinato e poi brasato nel vino bianco. Questa di oggi è una ricetta speciale ma non troppo complicata per poter preparare con sicurezza il tonno e godere di questo pesce, presentato in questa versione con una salsa squisita composta frullando le verdure con cui il pesce è stato cotto, insieme al fondo di cottura dello stesso.

Ingredienti per il tonno ricco al vino bianco (Dosi per 4 persone)

Questo secondo piatto ha meno di 200 calorie, ma il suo sapore non vi farà rimpiangere nessun piatto ipercalorico, grazie anche alle erbe aromatiche. Cercate di mettere anche poco sale per gustare appieno il sapore del merluzzo. Un bicchiere di Vermentino completerà il piatto.
Filetti di pesce bianco al cartoccio (dosi per 4 persone):

Far mangiare i filetti di merluzzo ai bambini è spesso complicato, e ci si prova veramente presentandolo in tutte le versione, incluso colorandolo di giallo, grazie allo zafferano, diluito in questa salsa che potrà fungere da letto per il pesce. Il prezzemolo aggiunge ulteriormente colore al piatto, che diventa anche leggero, visto che il pesce è cotto al vapore. Perfetto quindi per mantenervi in forma in vista dell’imminente bella stagione, e per cucinare qualcosa di sano anche per i bambini.

Ingredienti per i filetti allo zafferano (dosi per 4 persone):

Oggi prepariamo una ricetta chiamata filetto di merluzzo stufato con cipolle. Il merluzzo è un grosso pesce di mare dalla carne molto tenera, dalla forma abbastanza allungata, con un evidente brabiglio sotto il mento; è della famiglia dei naselli e quando viene seccato e poi salato prende il nome di baccalà, stoccafisso se è solo seccato. Questo pesce vive e si pesca nella zona settentrionale dell’Oceano Atlantico, del Pacifico e nei mari vicini. Questi non sono pesci della stessa specie anche se possono essere cucinati allo stesso modo. Quando è fresco si cucina sia intero che a filetti.
Ingredienti per filetto di merluzzo stufato con cipolle (dosi per 4 persone)

Anche se, non lo nascondo, ogni volta che vedo un bel filetto di tonno, il mio primo pensiero è quello di organizzare una cena a base di sushi e sashimi, ci sono tantissime altre ricette per esaltare il sapore di questo pesce così pregiato: per esempio al forno, con una croccante sticina di patate, che può essere servito anche come piatto unico.

Ingredienti per il filetto di tonno in crosta di patate (dosi per 4 persone):

Cucinare dei filetti di salmone con patate sembrerebbe un’operazione molto complessa e invece sarà un piatto facilissimo! Infatti, nonostante noi di Butta La Pasta siamo un esercito di cuoche contrarie all’uso di prodotti surgelati e confezionati, ci capita di avere fretta, o di avere degli ospiti saltati fuori all’improvviso e non avere possibilità di realizzare piatti elaborati. Se l’ospite in questione è la tua amica del cuore che non ha bisogno di formalismi, una dose di patate a fette surgelate da mettere in forno e due filetti di salmone fresco risolveranno il dubbio su cosa preparare.
Ingredienti per il filetto di salmone con patate (dosi per 4 persone):

Ecco la ricetta del filetto di manzo al pepe verde, bianco e rosa, per dei secondi piatti a base di carne molto sfiziosi, che vi faranno sentire come al ristorante anche se siete come sempre a casa, e dopo ci saranno i piatti da lavare. Per il momento concentriamoci sulla ricetta facile qui proposta, ed eventualmente sul gusto, ai piatti ci penseremo in seguito! Seguite il procedimento facile per ottenere questi filetti al pepe, i vostri ospiti saranno deliziati e voi potrete essere più che soddisfatte.

Ingredienti per il filetto al pepe verde, bianco e rosa (dosi per 4 persone)

Da questa settimana comincia una nuova rubrica: ricette ipocaloriche.

Due volte a settimana pubblicheremo delle ricette per dei piatti per tentare di restare in forma senza rinunciare al gusto.

Oggi propongo questa ricetta di pesce al cartoccio, che contiene circa 200 calorie a porzione.

Ingredienti per il pesce bianco al cartoccio (dosi per 4 persone):

Cucinare il pesce al cartoccio è un modo per servire un secondo piatto leggero, ma al contempo saporito. E’ molto indicato se state cercando di rimettervi in forma per l’estate e in attesa di qualche viaggio al mare che sicuramente vi aspetta.

Ingredienti per i filetti di pesce persico al cartoccio (dosi per 4 persone):

Non usiamo le fragole solo per i dessert: spesso la frutta riesce ad arricchire di sapore e gusto anche i piatti salati, come in questa ricetta in cui il filetto è condito con fragole al burro e aceto balsamico. Piacerà soprattutto ai palati più viziati e aperti alle novità.

Ingredienti per il filetto con le fragole (dosi per 4 persone):

I filetti di tonno in crosta sono una ricetta tradizionale e molto amata. Facili da preparare e saporiti, è uno dei modi migliori per servire i filetti di tonno. Stavolta però invece che in crosta di patate, come spesso vuole la preparazione, vediamo come si possono realizzare in crosta di pane, ovvero fatta con mollica di pane raffermo grattata. Va servito su un letto di verdure miste, come zucchine, pomodori e peperoni, per un piatto dalle caratteristiche estive. Mentre basta cambiare le verdure scelte per adeguarlo alla stagione.

Ingredienti per i filetti di tonno in crosta (dosi per 2 persone):

Vi diamo la ricetta del filetto al pepe verde, un classico piatto di carne originario della cucina francese. La carne verrà servita con una ricca salsa al pepe verde, resa cremosa dalla panna e arricchita dalla cipolla e dal vino bianco. Il risultato è un piatto saporito, ma dove la panna non appiattisce tutti i sapori. Purtroppo il filetto al pepe deve essere preparato al momento, ma potete avvantaggiarvi preparando in anticipo la base della salsa e disponendo sul tavolo di lavoro tutti gli ingredienti e gli utensili necessari. Accompagnate questo raffinato piatto di carne con patate al vapore o del purè sempre di patate, oppure con delle verdure al burro.

Questo secondo piatto, è un piatto molto economico, con cui però presenterete questo pesce ” povero” in maniera elegantissima. Come vino di accompagnamento, scegliete un bianco trentino come il Pinot Terrazze della Luna.

Ingredienti per i filetti di trota alle mandorle (dosi per 4 persone):

Il filetto di maiale alle spezie Colombo è una ricetta veramente ipocalorica, nessun grasso aggiunto e niente sale aggiunto, infatti per prepararlo si usa solamente del dado per brodo, possibilmente vegetale e biologico, e la miscela di spezie “Colombo”, o curry delle Antille. Si tratta di spezie profumate e mediamente piccanti, dovrebbero essere cumino, coriandolo, senape nera, pepe nero, chiodi di garofano, fieno greco e curcuma. Il gusto è differente comunque dai classici curry indiani, anche se sembra che questa miscela sia arrivata nelle Antille da Colombo, la capitale di Ceylon ora chiamata Sri Lanka.

Ingredienti per il filetto di maiale alle spezie Colombo (dosi per 2 persone)