Se volete entrare nel vestito che avete comprato per San Valentino, oppure indossare una maschera sexy per qualche festa di Carnevale, in questi giorni dovrete prestare attenzione alla linea. Questo vuol dire anche usare la fantasia per preparare dei piatti ipocalorici che però siano anche in grado di soddisfare i vostri gusti e di deliziare il palato. Un passato di verdure come questo può diventare anche un piatto sfizioso di sole 130 calorie circa, che vi sazierà in modo salutare, con ingredienti che di solito non sono tra quelli considerati golosi. Potrebbe anche essere un tentativo per convincere i bambini a mangiare delle verdure.
Ingredienti per la zuppa di cavoli con mollica croccante (dosi per 4 persone):
Questa macedonia di agrumi allo zenzero vi permette di trasformare la frutta di stagione in un delizioso e raffinato dessert, che per di più è anche molto ragionevole dal punto di vista dietetico , visto che richiede solo uno o due cucchiai di zucchero per 4 persone ed è ricchissimo di vitamine e fibra. Lo zenzero poi rende il tutto molto particolare e profumato, tenetene sempre un pochino in frigorifero, vi permettera di rendere unici molti altri piatti oltre a questa macedonia di agrumi.
Ingredienti per la macedonia di agrumi allo zenzero (dosi per 4 persone)
Il salmone al limone proposto da questa ricetta è veramente ipocalorico, ma non preoccupatevi è anche molto gustoso e facilissimo da fare. Per questa ricetta non si usano grassi di nessun tipo, visto che il salmone cuoce su delle fette di limone, che lo aromatizzano piacevolmente, poco sale e un po’ di pepe poi completano il tutto. Se avete a disposizioni altri agrumi, come arance, mandaranci , pompelmi o kunquat (detti anche mandarini cinesi) potete provare ad usarli invece del limone, per un sapore più particolare.
Ingredienti per salmone al limone
Se non siete soddisfatti dei risultati ottenuti dalle varie diete post feste natalizie, potete provare questa ricetta leggera e dietetica: i maccheroni con peperoni e basilico. Questo primo piatto dalle poche calorie, richiede pochissimo tempo e non è assolutamente poco saporito; quindi in pochi minuti avrete a disposizione un piatto preparato con ingredienti semplici, non elaborato, senza rinunciare al gusto ed ai piaceri della buona cucina, ed a vantaggio di un’ alimentazione bilanciata e sana che fa bene anche al vostro umore.
Ingredienti per i maccheroni con peperoni e basilico (dosi per 4 persone)
Dopo le feste passare alla dieta è quasi d’obbligo, visto tutto quello che abbiamo mangiato e sopratutto cosa abbiamo mangaito, e la cosa sembra molto triste, ma tutto questo può essere cambiato. Possiamo cercare di fare un po’ di dieta mangiando piatti leggeri ma che sono gustosi e che ci rendono allegri, per i loro colori, i loro sapori e i loro profumi. Ovviamente per fare questo prediligiamo la frutta e le verdure di stagione, carni leggere e il pesce, limitiamo i grassi e il sale ed usiamo tante spezie ed erbe aromatiche e slase a zerto calorie, come la senape. Vediamo i nostri suggerimenti
Per la dieta dopo le feste il pollo al cartoccio con senape è perfetto, visto che è veramente leggero, poichè potete prepararlo senza alcun grasso aggiunto, oppure con una piccola quantità di olio o di burro; inoltre non richiede l’uso del sale, perchè si usa la senape di Digione forte. La cottura al cartoccio è perfetta quando si deve seguire un’alimentazione leggera, perché non richiede l’uso di grassi, e lascia i cibi succosi e pieni di gusto. In questa ricetta potete anche aumentare il quantitativo di verdure e usarne anche di altri tipi, come zucca o broccoli o cipolle.
Ingredienti per il pollo al cartoccio con senape (dosi per 4 persone)
Per la dieta dopo le feste ecco una leggerissima e rinfrescante insalata a base di foglie verdi e di arance, tutti prodotti di stagione, ricchi di vitamine e fibre. Servitela all’inizio del pasto, servirà a raggiungere più facilmente un senso di sazietà e quindi a mangiare meno dopo. Accompagnata da qualche fetta di pane integrale e da delle frutta è un perfetto pranzo leggero. E se dovete pranzare in ufficio potete portarvela con voi, ma mettete in tre contenitori separati l’insalata verde, le arance e la vnaigrette per condirla (e ricordatevi di sbatterla prima di usarla).
Ingredienti per l’insalata di arance, indivia e scarola (dosi per 4 persone)
Sappiamo tutti che è buona abitudine consumare frutta e verdura a volontà per stare bene fisicamente; oggi vi presento un piatto dietetico per restare “leggeri” dopo le grandi mangiate natalizie: l’insalata di arance e mirtilli. Dopo aver mangiato questa insalata brucia grassi e ricca di antiossidanti e vitamina C, ottimi per contrastare l’invecchiamento cellulare, che potrete preparare anche quando avete poco tempo a disposizione per cucinare il pranzo, vi potrete anche concedere qualche sfizio in più durante il cenone di San Silvestro che è ormai alle porte.
Ingredienti per l’insalata di arance e mirtilli:
Sappiamo tutti che le lenticchie (o lenti) sono un legume particolarmente ricco di ferro, proteine, indicato per le diete ipocaloriche perchè prive di grassi e colesterolo e chiamato anche la carne del povero; questo legume ha origini antichissime ed era coltivato già nel 7000 a.C. Si mangiano a Capodanno come contorno per il cotechino perchè sono ritenute per tradizione simbolo di abbondanza e portatrici di soldi e fortuna. Oggi prepareremo le lenticchie stufate; ricordatevi di tenere le lenticchie in ammollo per una notte prima di cucinarle.
Ingredienti per le lenticchie stufate (dosi per 4 persone)
Oggi realizziamo una ricetta che potremmo inglobare nell’ ambito delle ricette salutari o dietetiche: la terrina ai carciofi. Si sa che molti dietologi, nutrizionisti, ma anche molti cuochi affermati, ritengono che ognuno di noi sia in realtà “ciò che mangia” e che quindi la cucina salvabenessere sia uno stile di vita teorizzato oramai da molti e strumento di salute primario che previene, ma spesso cura gravi patologie che renderebbero la nostra esistenza più complicata. Questa ricetta è improntata su questa filosofia e sottolinea il grande valore delle verdure e delle carni magre.
Ingredienti per (dosi per 4 persone)
Prepariamo oggi una ricetta che può essere realizzata in anticipo e quindi se non avete tempo a disposizione a causa dei ritmi moderni forsennati: gli involtini di prosciutto cotto. Questo piatto è un’ ovvia, ma anche la più banale risposta alla necessità di preparare un antipasto con largo anticipo. Farciremo i nostri involtini di prosciutto con una crema di formaggio light per evitare la solita grassa insalata russa, come per esempio i fiocchi di latte (lo Yocca per intenderci). Se preferite potete anche utilizzare un qualsiasi altro formaggio morbido come la robiola.
Ingredienti per (dosi per 4 persone)
La rucola è rinomata erba aromatica utilizzata per nobilitare le insalate nei vari paesi del bacino mediterraneo che ultimamente sta vivendo un grande momento di popolarità. Merito della nouvelle cuisine che la ammannisce come condimento di pastasciutte e come guarnizione, cruda, delle carni come il carpaccio o la bresaola alla rucola. Ha un aroma caratteristico, piuttosto penetrante, molto adatto ad accompagnare la carne, soprattutto quella cotta alla griglia. Nel caso del filetto alla rucola interviene in un semplicissimo piatto di carne passata brevemente in forno.
Ingredienti per il filetto alla rucola (dosi per 4 persone):
Oggi prepariamo un piatto spettacolare tipico della Spagna che riempie gli occhi e soddisfa lo stomaco senza essere trasgressivo dei principi della dietetica, la paella. Non lasciatevi impressionare dalla polpa di aragosta che ormai si trova facilmente in scatola in tutti i supermercati e neppure dai calamari e dai gamberetti che troverete già pronti per la pentola nel bancone dei surgelati. Inoltre vi consiglio di disporre in bella vista nella zuppiera degli scamponi e dei molluschi nelle loro conchiglie per un’entrata in tavola più scenografica.
Ingredienti per la paella (dosi per 4 persone):
Un primo piatto da circa 270 calorie per porzione per pranzare in modo leggero, sempre però senza trascurare il sapore, dato da erbe e spezie. Per prepararla usate il riso vialone nano, dai chicchi tondi.
Ingredienti per il riso al vapore con i broccoletti (dosi per 4 persone):
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