Ricette con le melanzane

Parmigiana bianca [FOTO]

La parmigiana bianca rappresenta un secondo piatto molto gustoso che unisce il sapore delle melanzane con il gusto del formaggio (spesso provola o parmigiano), necessario per donare al piatto il suo classico colore bianco.

  • 30 min
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Melanzane alla Valdostana

Le melanzane alla valdostana saranno ovviamente preparate con l'autentica Fontina, e sono un po' simili alla parmigiana di melanzane, ma il sapore è diverso, diciamo pure più nordico. Ma se vi trovate in vacanza in Val d'Aosta e avete disponibile della ottima Fontina provatele, ne vale la pena.

  • 1 h
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Pasta alla Norma rivisitata

Prepariamo la pasta alla norma rivisitata, ovvero la ricetta della pasta con le melanzane e formaggio tipicamente siciliana.

  • 50 min
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Verdure ripiene di semolino

  Se vi piacciono le verdure ripiene provate a preparare questa ricetta di verdure ripiene di semolino.

Melanzane in salsa piccante

Un contorno nutriente e gustoso, tipico della cucina orientale. Consigliamo l’uso del wok, che rende la preparazione più veloce e dal sapore caratteristico.

  • 30 min
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Verdure stufate

I piatti misti di verdure, ora che arriva l'estate, domineranno le nostre tavole. Questa preparazione, a base di patate, carote, piselli, melanzane e peperoni, può essere servita come secondo o come antipasto, ed è ottima sia calda che fredda.

Tasche di maiale ripiene

  Presentare queste braciole di maiale ripiene è un modo diverso per presentare questo piatto di carne, di solito preparato in altro modo. In questo caso si riempiono con melanzane a cubetti soffritte e mozzarella. La carne viene invece cotta con burro e insaporite con timo e aglio.

Melanzane alle spezie

Le melanzane alle spezie sono un piatto saporito che potrete gustare durante la stagione estiva e se siete alla ricerca di alimenti sani, poco calorici e quindi ideali per permettervi di mantenere il vostro fisico in forma.

Zuppa di melanzane

La zuppa di melanzane è una semplice ricetta da preparare per una leggera cena primaverile o estiva, appena sono disponibili questi ortaggi.

  • 30 min
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Fagottini di melanzane

Fagottini di melanzane da portare come ricco contorno, ma anche come secondo piatto. L'abbinamento verdure e carne è perfetto e questo piatto è anche molto coreografico da presentare, nonostante sia veramente molto facile.

  • 50 min
  • Facile
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Parmigiana bianca di verdure

La parmigiana bianca di verdure è una ricetta che mette d'accordo proprio tutti! L'unione di diversi tipi di vegetali come ingredienti, è sicuramente l'arma vincente di questa ricetta che risulta molto saporita e succulenta.

  • 30 min
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Bruschette con le melanzane

Ecco la ricetta per preparare delle gustose bruschette con le melanzane.

  • 20 min
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Teglia di verdure

  La teglia di verdure marchigiana è un contorno a base di zucchine, melanzane e pomodori, ripieni di tonno sottolio e acciughe, e cotti al forno.

Antipasto campagnolo

Viene chiamato "antipasto", ma questo piatto, piuttosto elaborato per la preparazione, può essere anche un secondo o una unica portata magari per una cenetta "leggera".

Panino con carne affumicata e crema di melanzane

Per una cena veloce ecco un panino con carne affumicata e crema di melanzane, un buon pasto per chi non ha tempo e voglia di stare davanti ai fornelli. Ottima soluzione per i single ed anche per un pranzo veloce, magari in ufficio nella breve pausa tra un turno e l'altro.

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