Ricette con il radicchio

Tutte le migliori ricette al radicchio, dal risotto all'insalata di cereali, scoprite la ricetta che più vi si addice: la vostra tavola non sarà più la stessa!

Lasciate di stucco i vostri amici con piatti gustosi e light, fate colpo sui colleghi e mettete a tacere l'infida suocera con queste buonissime ricette a vostra disposizione. La vostra linea rimarrà impeccabile e i vostri piatti squisiti, scoprite le ricette su Butta La Pasta.

Primi piatti di Capodanno, le crepes con radicchio e speck

crepes con radicchio per capodanno

Per i primi piatti di Capodanno provate le crepes con radicchio e speck per portare in tavola una preparazione ghiotta e prelibata. Questi primi piatti sono realizzati con della cremosa besciamella cotta in anticipo con la ricetta che troverete nella lista degli ingredienti. Una sola raccomandazione: quando acquisterete lo speck, dite al vostro gastronomo o al salumiere di affettarlo abbastanza sottilmente, perchè così le crepes acquisteranno maggiore scioglievolezza.

Ingredienti per le crepes con radicchio e speck (dosi per 10 crepes)

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Ricette primi piatti: pasta con il radicchio

pasta al radicchio

La pasta con il radicchio è ora una ricetta per primi piatti classica, molto gustosa e facile da fare. Il radicchio con il suo gusto leggermente amarognolo rende molto aromatico il tutto, e poi anche dal punto di vista cromatico il piatto è molto bello. Vi suggeriamo di prepararlo ora visto che il radicchio rosso è di stagione, invece di fare dei piatti di pasta con zucchine o melanzane di serra o che arrivano da chissà dove.

Ingredienti per la pasta con il radicchio (dosi per 6 persone)

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Ricetta del radicchio rosso in padella

radicchio rosso

Il radicchio rosso trevigiano ha un sapore molto particolare, amarognolo e astringente, che viene addolcito dall’abbinamento con la cipolla. Si tratta di una ricetta molto semplice e veloce, leggera ma gustosa. Ottima per accompagnare piatti di pesce o carni rosse al sangue.

Ingredienti per il radicchio rosso in padella (dosi per 2 persone)

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Radicchio e patate per contorno, una ricetta facile

cespo di radicchio

Radicchio e patate è una bella associazione di verdure per preparare un contorno facile e saporito per ogni occasione. Infatti il sapore dolce delle patate si sposa bene con l’amaro del radicchio e l’intenso sapore della cipolla rossa. Inoltre l’aggiunta di formaggio rende il contorno ancora più appetitoso, molto attraente per i bambini che sono appassionati di piatti con formaggi filanti.
Ingredienti per il contorno di radicchio e patate (dosi per 4 persone):

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Ricetta pasta al forno con radicchio e mozzarella

pasta al forno con radicchio e mozzarella

Vi proponiamo una gustosa pasta la forno con radicchio e mozzarella, piacevolmente caratterizzata dal gusto lievemente amarognolo del radicchio, che deve essere quello di Treviso. Questa è una bella ricetta per il Pranzo della Domenica, da servire come piatto unico, magari aumentando un po’ le dosi, facendola precedere da un antipasto leggero e seguire da un dessert a base di frutta.

Ingredienti per la pasta al forno con radicchio e mozzarella (dosi per 6/8 persone)

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Ricette antipasti: vol au vent al radicchio trevigiano

vol au vent al radicchio trevigiano

Il radicchio di Treviso, prodotto Igp, è qui protagonista di queste piccole delizie di pasta sfoglia, da servire sia come raffinato antipasto che per un aperitivo con gli amici. Se non lo trovate potete sostituirlo con quello di Verona o con quello di Castelfranco.

Ingredienti per i vol au vent al radicchio trevigiano (dosi per 4 persone):

  • radicchio
  • stracchino
  • volauvent
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Pasta speck e trevisana

pasta trevisana speck

La pasta con speck e trevisana è una facile e veloce ricetta per preparare un gustoso primo piatto. La trevisana o insalata trevisana detta anche radicchio trevisano si può consumare anche cotta e con il suo intenso colore e gusto leggermente amarognolo permette di preparare piatti saporiti ed insoliti, come questa pasta.

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Lasagne verdi con radicchio e speck

lasagna con radicchio e speck

Lasagne con radicchio e speck, in questa versione più colorata, ovvero con le lasagne verdi. La pasta verde delle lasagne, oltre a farla da sole, potete anche trovarla nei pastifici. Il condimento è più leggero rispetto alla classica lasagna, soprattutto per l’assenza di besciamella. Dopo un primo piatto così potrete tranquillamente concedervi un dolce ricco!

Ingredienti per le lasagne verdi con radicchio (per 8 persone):

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Spaghetti al radicchio con scamorza, primo piatto d’autunno

radicchio per spaghetti

Preparate gli spaghetti al radicchio con la scamorza per i vostri primi piatti d’autunno veloci e saporiti. E’ una preparazione semplice e veloce, ma di gran gusto, ottima da cucinare sia a pranzo che a cena. Se è gradita io consiglio l’uso della scamorza affumicata, perchè l’aroma lasciato dal procedimento dell’affumicatura da un tocco in più alla pietanza. Personalmente mi ricorda molto gli inverni della mia infanzia, quando mi accovacciavo quasi fin dentro al camino acceso, ipnotizzata dalle fiamme del fuoco ardente. Ovviamente assicuratevi che il processo di affumicatura del formaggio sia avvenuto in maniera naturale, cioè evitate di acquistare prodotti che sono stati addizionati di aromi chimici dal finto sapore ”fumè”.

Ingredienti per gli spaghetti al radicchio con scamorza (dosi per 2 persone)

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Ricette primi piatti: lasagne al radicchio

lasagne al radicchio

Le lasagne al radicchio sono un primo piatto assolutamente delizioso, un’alternativa golosa alle classiche lasagne al ragù, useremo anche la scamorza che, come sappiamo, con il radicchio rosso si sposa a meraviglia.

Ingredienti per le lasagne al radicchio (dosi per 4 persone)

  • ricetta radicchio
  • pasta fresca per lasagne
  • pasta lasagne
  • ricetta radicchio rosso
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Ricetta light della frittata al radicchio rosso senza grassi

radicchio trevigiano per frittata

Oggi vi propongo la ricetta light della frittata al radicchio rosso, senza grassi e profumata con del buon rosmarino. E’ proprio una frittata gustosa da presentare per i vostri antipasti o semplicemente come secondo piatto di un pranzo veloce ma genuino: pronta in pochi minuti questa ricetta facile fa proprio al caso vostro. Fondamentale per un menu leggero e privo di grassi, questa ricetta non prevede praticamente alcun tipo di grasso nè nell’impasto nè in cottura, per per permettervi di portare in tavola un piatto leggero. Il radicchio che vi consiglio per questa pietanza è il radicchio rosso di Treviso.

Ingredienti per la frittata al radicchio rosso (dosi per 4 persone)

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Ricette verdure: sformatini di radicchio rosso

sformatini di radicchio rosso

Oggi prepariamo gli sformatini di radicchio rosso, un contorno a base di verdure semplice da realizzare e con pochissimi grassi, ciò lo rende perfetto anche per chi è a dieta o sta comunque attento alla linea.

Ingredienti per gli sformatini di radicchio rosso (dosi per 4 persone)

  • Cespo di radicchio
  • Asiago fresco
  • Radicchio cespo
  • Radicchio cespo
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Ricetta risotto radicchio e gamberi

Risotto radicchio gamberi

Il risotto con il radicchio rosso ed i gamberi è ora quasi un classico, e quindi ve ne vogliamo proporre la ricetta. Noi però non usiamo il radicchio di Treviso, che a volte può risultare leggermente amarognolo, ma il più delicato Radicchio di Chioggia, dal brillantissimo colore rosso.

Ingredienti per il risotto con il radicchio e i gamberi (dosi per 4 persone)

  • risotto gamberi radicchio
  • radicchio di Chioggia
  • gamberetti sgusciati
  • versate il riso
  • fate tostare il riso
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Primi piatti veloci, pasta di farro con pancetta e radicchio

pasta di farro con radicchio e pancetta

Primi piatti veloci e sfiziosi? Oggi in tavola porta la pasta di farro con pancetta e radicchio, una ricetta veloce e molto buona che sposa il sapore deciso del radicchio alla dolcezza della pancetta. Due buoni ingredienti per condire i vostri primi piatti di pasta di farro che notoriamente ha un contenuto calorico più basso della pasta classica di farina di grano e ha il vantaggio di saziare molto di più. La pasta di farro si può comprare nei negozi di alimenti biologici e naturali, ma ormai anche nei supermercati della grande distribuzione si trovano sugli scaffali molte marche che commercializzano questo prodotto.

Ingredienti per la pasta di farro con pancetta e radicchio (dosi per 6 persone)

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Ricetta per il risotto al taleggio e radicchio

risotto al taleggio e radicchio

Questa mattina prepariamo la ricetta di un risotto particolare, molto saporito, ideale da servire per il pranzo della domenica; quindi, visto che oggi è sabato non esitate ed accorrete al supermercato ad acquistare gli ingredienti per preparare il risotto al taleggio e radicchio; per cucinare questa specialità è fondamentale il formaggio taleggio, una prelibatezza lombarda, dal sapore caratteristico e leggermente aromatico e privo di connotazioni amare, che accostato al gusto amarognolo del radicchio renderà questo primo piatto un tripudio di gusto.
Ingredienti per il risotto al taleggio e radicchio (dosi per 4 persone)

  • taleggio
  • radicchio
  • riso
  • taleggio
  • taleggio
  • taleggio
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