Ricette Veloci

Oggi prepariamo le zucchine trifolate, una ricetta di contorno facilissimo e anche molto veloce. Le zucchine semplicemente tagliate a rondelle vanno insaporite con olio di oliva, aglio e prezzemolo e servite come contorno, adatto sia per carne che per pesce. Il consiglio di preparazione è di utilizzare una paletta di legno per girare le zucchine in padella per evitare che nel corso della cottura si rompono. Se preferite il piatto si presta anche all’aggiutna di un pizzico di peperoncino.
Ingredienti per le zucchine trifolate (dosi per 4 persone):

La ricetta del pollo alla besciamella è veloce e gustosa, una ottima soluzione per gustare dei secondi piatti saporiti a base di carne di pollo. In questo caso utilizzeremo il petto di pollo, già diviso in porzioni per una più comoda preparazione. Questa interessante ricetta è pronta in circa 20 minuti, considerando di avere già a disposizione dell’ottima besciamella per condire e proseguire la cottura al forno. Vi consiglio vivamente di preparare da voi la besciamella, ce ne sono versioni per tutti i gusti, anche senza burro sostituito con l’olio o senza glutine per soffre di celiachia (link nella lista ingredienti).

Ingredienti per il pollo alla besciamella (dosi per 4 persone)

Cercate un antipasto veloce per la cena di San Valentino? Ecco un’idea: i grissini al prosciutto e tartufo, ottimi stuzzichini che saranno un ottimo preludio per il proseguimento della serata. I grissini di questa ricetta sono ‘arricchiti’, ma se non vi piacciono i semi di sesamo, potete utilizzare dei semplici grissini torinesi, sfiziosi e croccanti, anche se vi consiglio dei grissini dallo spessore più consistente, per dare modo alla crema di burro al tartufo di spandersi con comodità lungo ogni grissino.

Ingredienti per i grissini al prosciutto e tartufo per San Valentino (dosi per 2 persone)

Per i primi piatti di oggi prepara gli spaghetti al tonno con le mandorle, sono semplici da realizzare e gustosi da mangiare. La pasta al tonno è considerata una di quelle ricette jolly, da cucinare all’ultimo momento, quando ci si accorge di avere solo un barattolo di tonno nella dispensa e poco più, e comunque è ottimamente utilizzata da moltissimi studenti fuorisede, infatti ricordo che alcuni la chiamavano proprio ‘la pasta dell’universitario’. Questa versione di pasta con le mandorle però me l’ha insegnata un amico siciliano, non so se faccia parte della tradizione culinaria dell’isola o è stata una sua variazione sul tema, ma il risultato è comunque buono.

Ingredienti per gli spaghetti al tonno con le mandorle (dosi per 4 persone)

Per festeggiare il Carnevale in maniera sfiziosa e salutare oggi prepariamo le chips di mela veloci al microonde con la cannella. Se vi sono piaciute le chips di mela come snack che vi abbiamo proposto qualche tempo fa ma avete poco tempo e un microonde, non potete non provare queste deliziose fettine di mela al profumo di cannella. L’idea è di prepararle per i bambini come leggeri dolcetti di Carnevale. Ne possono mangiare quante ne vogliono perché non fanno altro che bene ai più piccoli.
Ingredienti per le chips di mela veloci al microonde con cannella:

Per i secondi piatti di oggi prova le scaloppine di vitello al vino rosso e alloro in una ricetta veloce che vi permetterà di servire in tavola un secondo di carne in circa 20 minuti. Si tratta di una pietanza sicuramente saporita, grazie anche alla presenza della senape e alla cottura nel vino e nell’alloro che rendono la carne morbida e molto saporita, ottima se accompagnata con delle verdure, anche semplicemente bollite al vapore o cotte alla piastra.

Ingredienti per le scaloppine al vino rosso e alloro (dosi per 4 persone)

Provate oggi stesso gli gnocchi saltati con prosciutto e funghi in un primo piatto veramente molto buono e veloce da preparare. Se avrete a vostra disposizione la pasta fresca necessaria già preparata, questa ricetta sarà pronta in neanche 30 minuti, con una facilità nell’esecuzione che vi farà presentare in tavola una pasta molto apprezzata e stuzzicosa, resa speciale dall’ultimo passaggio che rende tutto saporito e vi farà divorare questi buoni gnocchi saltati.

Ingredienti per gli gnocchi saltati con prosciutto e funghi (dosi per 4 persone)

Prova il petto di pollo al miele con le fette di limone in questa ricetta veloce che prevede la cottura al forno con pochissimi grassi. Questo secondo piatto a base di carne di pollo è gustoso e rapido da eseguire, in poco più di mezz’ora avrete pronto un petto di pollo al limone e miele profumato con l’immancabile rosmarino, col vantaggio di potervi dedicare ad altre preparazioni durante la cottura perchè va messo in forno praticamente subito e non ha bisogno di ulteriori fasi di preparazione. Per gustare quest’ottima ricetta vi consiglio di comprare della carne di pollo che provenga da animali allevati a terra e alimentati con mangimi vegetali e biologici.

Ingredienti per il petto di pollo al miele con le fette di limone (dosi pe 4 persone)

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• Ricetta pollo alla pizzaiola

Ecco la ricetta del pollo alla pizzaiola, ma forse dovremmo dire del petto di pollo alla pizzaiola, visto che useremo questa parte del pollo. Gli ingredienti sono quelli classici della pizzaiola, pomodoro, olive e capperi, ma la cottura velocissima è fatta nel wok a fuoco molto vivo prendendo ispirazione dalle classiche tecniche della cucina cinese; questo procedimento ci permetterà di mantenere la carne morbida e succosa. Servite questo pollo alla pizzaiola con del riso in bianco se preferite l’aspetto orientale del piatto, oppure con del purè di patate se volete privilegiare quello occidentale.

Ingredienti per il pollo alla pizzaiola (dosi per 2 persone)

Un bel piatto di pasta con pesto di noci e pancetta è quello che ci vuole per mangiare un buon primo, facile e veloce da preparare. Il pesto di noci si prepara con una bella quantità di noci, olio di oliva e parmigiano grattugiato, mentre la pancetta sarà tostata in padella. Con questo speciale condimento potete scegliere qualsiasi formato di pasta, anche se vi consigliamo le penne rigate o i fusilli, ovvero della pasta corta da inforcare bene con qualche cubetto di pancetta.

Ingredienti per la pasta con pesto di noci e pancetta (dosi per 4 persone):

Se volete accompagnare i secondi piatti con degli stuzzichini sfiziosi ecco i salatini con pesto e pomodoro, ottimi per i contorni più golosi e croccanti di oggi. Questa è una ricetta decisamente semplice e veloce, specialmente se userete del pesto già preparato precedentemente (nella lista degli ingredienti troverete il link alla ricetta del pesto alla genovese originale), o in mancanza di questo, del buon pesto proveniente da una gastronomia di fiducia. Cercate di evitare il pesto acquistato in barattolo, generalmente ha un odore e un gusto che non hanno nulla di appetibile.

Ingredienti per i salatini con pesto e pomodoro (dosi per 4 persone)