La cucina africana vi propone questo saporito pesce fritto tipico del Ghana, ma anche di altri stati vicini. La particolarità di questa ricetta è che il pesce prima di essere fritto è insaporito con un composto di zenzero, peperoncino rosso e sale, il risultato è profumato e come detto decisamente saporito, comunque voi potete regolare quanto lo volete piccante, modificando al dose del peperoncino rosso. Vi suggeriamo questa ricetta con dei pesci da pesca locale magari anche se non con le carni finissime, ma consistenti. Con questo piatto il Ghana partecipa al nostro Mondiale di calcio in cucina.
Ingredienti per il pesce fritto del Ghana (dosi per 4 persone)
Il riso jollof è un piatto tradizionale della cucina nigeriana, e per essere precisi lo potremmo chiamare risotto con il pollo alla nigeriana. Si tratta di un ricco piatto unico, con tante verdure oltre al riso e al pollo, e piccante, ma potete decidere quanto piccante, regolando la dose di peperoncino che userete, e reso di un bel colore rosso dal pomodoro. Questo è il piatto che la Nigeria schiera nel nostro Campionato del Mondo di calcio in cucina, saporito, colorato, ed interessante da provare.
Ingredienti per il riso Jollof (dosi per 4 persone)
Il bobotie è un piatto tradizionale della cucina sud africana, si tratta di un polpettone di carne piacevolmente speziato di origine indonesiana, noi ve lo proponiamo per farvi conoscere la cucina del Sud Africa, visto che fra poco questo paese ci diventerà molto famigliare. Comunque, lasciando perdere la sua origine, questo piatto è una buona idea per un pic nic o per il pranzo in spiaggia, oppure per gustarlo durante le partite dei mondiali, infatti si presta benissimo ad essere gustato su un vassoio.
Ingredienti per il Bobotie, o polpettone di carne sud africano (dosi per 6 persone)
Il sondaggio sulla cucina etnica preferita dai nostri lettori è terminato e il vincitore, o meglio la vincitrice, è la cucina italiana. Questo sondaggio, anche senza alcuna pretesa scientifica, conferma che gli italiani in fondo sono molto tradizionalisti e preferiscono pasta e pizza a sushi e curry di agnello. In contrasto al numero di ristoranti cinesi presenti in Italia la cucina etnica preferita, ovviamente dopo quella italiana, è la giapponese, non c’è che dire il sushi e il sashimi sono di moda, seguite a ruota dalla cucina messicana, la più vicina come sapori a quella italiana, sopratutto del sud. Ma vediamo ora i risultati completi del sondaggio.
I pastels sono un altro piatto della gastronomia africana, in particolare del Senegal. Potete prepararli in maniera molto rapida e saranno molto graditi per un antipasto dal sapore etnico, oppure per un aperitivo caldo.
Ingredienti per i pastels (dosi per 4 persone):
Gli Xeru di Tuba sono dei dolcetti presi dalla gastronomia senegalese, che si preparano in pochissimo tempo e andranno benissimo per dare un tocco etnico al vostro aperitivo in casa. Si preparano con pochi e facili ingredienti.
Ingredienti per lo xeru di Tuba (dosi per 4 persone):
Injera è un tipo di pane piatto e spugnoso che si usa per accompagnare molti piatti della tradizione africana, in genere quelli in umido con verdure. Potete prepararlo per servirlo insieme allo zighinì, il piatto unico a base di carne di cui ieri vi abbiamo dato la ricetta. In Etiopia questo pane si prepara con la farina di un cereale locale, qui introvabile.
Ingredienti per injera (dosi per 4 persone):
Questo piatto unico è tipico di Somalia, Eritrea ed Etiopia. Durante in giorni di festa, al posto della carne di manzo, viene utilizzata la carne di agnello. Questo piatto si mangia con le mani, prendendo carne e verdure con il tipico pane di accompagnamento, chiamato injera.
Ingredienti per lo zighinì all’africana (dosi per 4 persone):
Vi proponiamo il pollo yassa una delle più note ricette della cucina africana, ma per essere precisi diciamo questo piatto viene dal Senegal. È molto saporito, anche piccante, ma servito con del riso in bianco o del cous cous è un perfetto piatto unico con tutto il profumo dell’Africa.
Ingredienti per il pollo yassa (dosi per 4 persone)
Continuiamo a proporvi dei piatti della cucina egiziana, in questo caso del pesce, precisamente dei cefali (o muggini). Studiosi dell’antico Egitto ritengono molto probabile che questo piatto poteva apparire sulle tavole egiziane ai tempi dei Faraoni.
Ingredienti per i cefali (o muggini) in salamoia
Queste uova sono un piatto della cucina egiziana attuale che secondo gli storici avrebbe potuto apparire sulle tavole dei faraoni, o meglio dei loro sottoposti; infatti le Piramidi hannno fornito molte informazioni su cosa mangiavano. Pubblichiamo questa ricetta per aiutare le mamme e i papà con i bimbi che studiano l’antico Egitto.
Ingredienti per le uova rosolate
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