Decorazioni

 
La sugarpaste è indispensabile per realizzare delle vere decorazioni di pasticceria. In questo mese e anche durante il prossimo infatti vi potrete trovare a realizzare torte di compleanno o per qualche cerimonia e saper preparare la sugarpaste è uno step fondamentale per presentare torte decorate con elementi applicate, come roselline, farfalle, animaletti. Una volta realizzata potrete colorarla usando i coloranti alimentari che trovate in tantissimi negozi di pasticceria e così avrete diversi panetti da poter usare secondo la vostra fantasia, come per esempio vedete nella foto.
 
Ingredienti per la sugarpaste (dosi per 1 kg):

La cucina cinese dei ristoranti italiani non è esattamente quella vera che si serve e gusta in Cina, sia perché la cucina cinese in realtà sono cento diverse cucine, sia perché ora mai viene preparata tutta con prodotti standardizzati e ricette diventate popolari. In questo post vogliamo farvi conoscere qualcosina della vera cucina cinese: ricette e modi di approcciare il cibo e il pasto. Sono tutte ricette semplici che potete preparare a casa, con pochi ingredienti, ma vi serve assolutamente un bel wok, la speciale padella cinese.

Nella cucina cinese l’aspetto dei piatti è altrettanto importante come il profumo e il gusto, perché pensano che mangiare debba essere una esperienza che coinvolga tutti i sensi, anche la vista. In questo post vi facciamo vedere delle meraviglie cinesi di frutta e verdure intagliate, come favolose composizioni per il centro tavola, ma sappiamo che sono difficili da realizzare; però la decorazione dei cibi può essere molto più semplice, bastano due foglioline verdi o una rondella di pomodoro o carota, importante è pensare sempre all’aspetto del piatto prima di servirlo.

La tavola di Pasqua deve essere ornata e decorata in modo speciale, visto che oltre a questa festa, c’è anche l’occasione per celebrare la bella stagione. A differenza quindi delle decorazioni natalizie, queste saranno più allegre, colorate, e incentrate sui prodotti di stagione. Il risultato deve essere fresco e solare, come il periodo richiede. Sicuramente un elemento importante di questo periodo sono le uova, che vediamo sia in versione dolce con le uova di cioccolato con la sorpresa all’interno, che sode (per esempio per la colazione pasquale alla romana) e come protagoniste di tantissime preparazioni.

 
Questo procedimento serve per decorare le uova per la tavola di Pasqua con i colori, a differenza della decorazione vista l’altro giorno, fatta con un impasto di farina e acqua. Se non avete dei portauova per metterle sulla tavola, sostituiteli con delle tazzine per il caffè, scegliendo ovviamente una tonalità che si intoni a quella scelta per la colorazione delle uova, che verranno anche decorate con dei fiorellini stilizzati. Ricordate che i coloranti che trovate nel reparto pasticceria dei supermercati sono quasi sempre commestibili.

 
Ingredienti per le uova con i fiorellini:

La decorazione della tavola di Pasqua deve necessariamente avere tra i protagonisti le uova. Ci sono davvero svariati modi per farlo, usando coloranti alimentari realizzati con ingredienti commestibili o fatti in casa utilizzando le verdure o il caffè. Quelle di oggi sono invece realizzate con una “pittura” di farina sulla quale potete incidere decorazioni come se fossero “graffiti”, utilizzando come soggetti tipici elementi della Pasqua oppure cuoricini, e per dei segnaposto originali, il nome del vostro ospite.
 
Ingredienti per le uova pitturate con farina (per 4 persone):

Una tavola pasquale deve essere colorata, allegra, e i segnaposto sono una parte importantissima delle decorazioni. Ovviamente la fantasia può suggerirvi di realizzarli in tantissimi modi, a partire da mini uova di cioccolato sulle quali potete attaccare il nome della persona con un’etichetta adesiva, oppure utilizzando le uova, che sono tra le grandi protagoniste della Pasqua. Sicuramente nei negozi che vendono decorazioni (anche quelli molto economici) potete trovare tantissime idee per abbellire la tavola per il pranzo di Pasqua.

Le uova sono uno dei simboli dolci della Pasqua. Per decorare la tavola, niente è meglio che realizzare queste uova dolci. E’ un procedimento abbastanza lungo e che richiede delicatezza. Comprate 12 stampini a forma di mezze uova, in questo periodo i grandi negozi di forniture di pasticceri ne hanno tantissimi. Potete coinvolgere nella realizzazione anche i bambini, per i compiti più facili. Preparate tutti gli ingredienti prima, in modo che nel momento della realizzazione non avrete problemi.
 
Ingredienti per le uova in festa (per 6 uova):

 
Con il marzapane abbiamo visto si possono creare tantissime decorazioni, e avendone a disposizione di più colori potete usarlo per decorare la tavola di Carnevale con tante maschere che creeranno un’atmosfera divertente e giocosa. Potete provare a fare voi stessi il marzapane oppure comprarlo in pasticceria già pronto, poi coloratelo utilizzando i coloranti alimentari e mescolandoli per ottenere, per esempio, il lilla con il rosso e blu. Per fare il cordoncino delle mascherine ingegnatevi con la fantasia, il nostro suggerimento è quello di utilizzare un filo di liquirizia. Vediamo chi sarà poi il golosone che se le divorerà…
 
Ingredienti per le mascherine dolci:

 
Una festa di Carnevale tra bambini si svolge prevalentemente nel pomeriggio. Una volta decorata la tavola, anche come vi abbiamo suggerito qualche giorno fa, potete pensare a “vestire” a festa anche i piatti e tutto ciò che servirete. Per i grandi potete organizzare un tè carnevalesco in cui servire dolcetti e pasticcini coloratissimi. In questa occasione anche lo zucchero può colorarsi e diventare un elemento decorativo. Ovviamente potete usare i coloranti alimentari, oppure impegnarvi un po’ con dei coloranti naturalissimi, come arancia, fragola e il blu curaçao, un liquore.
 
Ingredienti per lo zucchero colorato:

Si avvicina la fatidica data tra shopping e preparativi e ci resta pochissimo tempo per le decorazioni di Natale. A questo punto bisogna intervenire con delle soluzioni strategiche dell’ultim’ora; basta recarsi semplicemente nel reparto fai-da-te di un qualsiasi ipermercato ben fornito ed acquistare pochi oggetti, ma d’effetto per poter realizzare in casa una coroncina. Acquistate delle mele finte, bacche, pigne, noci ,castagne e tutto ciò che vi suggerisce la vostra fantasia; questi frutti si possono trovare venduti in pezzi singoli, oppure confezionati e venduti in sacchetti già pronti.

Preparare dei dolci di Natale che abbiano forme inerenti a questa festa li renderà ancora più invitanti. A seconda poi di cosa deciderete di preparare, potrete confezionarli e regalarli alle amiche o metterli sulla tavola come segnaposto-dono per i vostri invitati. Anche se non eccellete nelle classiche preparazioni dei dolci tradizionali di Natale, con l’aiuto di stampini, tortiere, pirottini a tema, potrete rendere natalizio qualsiasi dei vostri cavalli di battaglia dolciari. Qualsiasi torta siate brave a preparare infatti, anche un pan di spagna classico, infornata in uno stampo a forma di stella e decorata con oro e rosso, diventerà un bellissimo dolce natalizio.

Il croccante può essere utilizzato per realizzare dei dolcetti di Natale da servire dopocena oppure durante le partite a carte con gli amici che in questo periodo si faranno. Potete utilizzare gli avanzi per riempire delle ciotoline che gli ospiti potranno sgranocchiare mentre giocate, lasciando la parte più decorativa alle pause tra un partita e l’altra. E’ anche un’idea per fare dei piccoli regalini, infatti conservandosi per circa un mese potete riempire dei sacchetti da donare alle colleghe e alle vicine di casa, saranno un regalo molto gradito.
 
Ingredienti per il croccante di Natale (dosi per 8 persone circa):

Continuiamo a proporvi delle ricette per i biscotti di Natale, per poter preparare dei dolci doni per amici e parenti. Ora vediamo una delle tante ricette per i biscotti a forma di albero di Natale.
Questo dolci alberi di Natale sono resi verdi con il pistacchio e sono decorati da perline di zucchero (cercate quelle dorate ed argentate, fanno un bellissimo effetto).
Potete usarli anche per decorare la tavola natalizia o l’albero di Natale vero: pensate che carino una albero di Natale decorato da tanti alberelli.

Ingredienti per i biscotti albero di Natale