Le uova in gelatina sono classico piatto freddo della cucina francese e visto la stagione volevamo proporvele. Sembra una ricetta banale, ma fate attenzione che le uova non sono sode ma bazzotte (cioè l’albume dovrebbe essere sodo mentre il tuorlo ancora fluido), e quindi offrire una piccola sorpresa al commensale quando le mangerà. Poi per questa ricetta si dovrebbe usare il dragoncello fresco, che sappiamo quanto sia difficile da trovare in Italia, ma non preoccupatevi comunque sono buone anche con il prezzemolo, ma sceglietelo tenero.
Ingredienti per uova in gelatina
La ricetta degli involtini di pollo al dragoncello è un buon secondo piatto preparato con il petto di pollo affettato in maniera molto sottile. Il ripieno degli involtini è semplicemente a base di prosciutto crudo dolce tagliato a fette. La cottura avviene con olio e burro per far rosolare gli involtini, per poi continuare con vino bianco e un poco di acqua insieme al dragoncello. Il piatto è semplice da preparare e anche la cottura non è particolarmente complicata da eseguire. Raccomandiamo di servire gli involtini con un contorno di patate o con dei piselli.
Ingredienti per gli involtini di pollo al dragoncello (dosi per 4 persone):
Domani inizieranno i Mondiali di calcio anche per la nostra nazionale. Sia che abbiate deciso di vederla con gli amici, che in famiglia, potete tifare anche preparando una buonissima insalata tricolore, fatta con verdure cotte dai colori che compongono la nostra bandiera, bianco, rosso e verde. Patate, sedano rapa, ravanelli, cetrioli… questi sono gli ingredienti fondamentali, che potete arricchire o modificare con altre verdure di vostro piacimento, usando possibilmente anche quelle di stagione. Il condimento può essere di maionese, senape, olio di oliva, e salse varie. Iniziano finalmente i Mondiali anche per noi, ma non smettete di seguire quelli in cucina.
Ingredienti per l’insalata tricolore (dosi per 4 persone):
Oggi vediamo come fare la salsa bernese, una delle più note e buone della cucina francese. Purtroppo fare la salsa bernese non è facilissimo, come per tutte le salse che richiedono di mettere assieme una componente grassa, in questo caso il burro, e le uova, ma vale la pena provare, e per aiutarvi vi facciamo vedere un video. La salsa bernese è perfetta per accompagnare bistecche ai ferri di ogni tipo e arrosti, soprattutto il roast beef, ma è ottima anche con il pollame. Per preparala occorre usare il dragoncello, se non lo trovate fresco usate quello secco fatto rinvenire in poco vino bianco.
Ingredienti per la salsa bernese (dosi per 6 persone)
Questi sandwich di pollo e verdure grigliate conditi con una raffinata maionese al dragoncello sono la risposta gourmand alla voglia di un panino o di un pranzo rapido.
Ingredienti per i sandwich di pollo e verdure grigliate (dosi per 4 persone)
Se siete amanti della carne di agnello, e ancora non ne avete avuto abbastanza dopo gli interminabili pranzi e le cene di Pasqua, potete provare queste braciole, insaporite con una salsa di spinaci aromatizzata con il dragoncello. Il risultato è un piatto delicatissimo, dal sapore speciale.
Ingredienti per le braciole di agnello al dragoncello (dosi per 4 persone):
Una omelette al dragoncello ecco una ricetta che trasforma tre uova in una cena deliziosa. Questa ricetta mostra che anche con un attrezzatura ed una dispensa minimale con un po’ di inventiva e con qualche erba aromatica potete prepararvi qualcosa di buono in pochi minuti.
Ingredienti per l’omelette al dragoncello (dosi per 1 persona)
Ci sono ricette veloci ma raffinate e gustose come questo tacchino al dragoncello: tempo di preparazione 15 minuti. Il dragoncello è un’erba aromatica usatissima nella cucina francese, molto meno da noi, dal gusto delicato e particolare che merita di essere conosciuta. Questo piatto è anche un’idea per un single, o per chi vive in una casa dove le attrezzature e la dispensa sono veramente minimaliste.
Ingredienti per il tacchino al dragoncello (dosi per 1 persona)
Questa salsa è un condimento molto raffinato. Se decidete di usarla per insaporire del pollo abbiate l’accortezza di farla cuocere fino a farle prendere un colorito più dorato; al contrario per condire verdure al vapore togliete dal fuoco la miscela prima che prenda colore.
Ingredienti per la Salsa al Dragoncello (dosi per 6 persone):
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