Il giovane chef Mattia Poggi sbarca dal web e dalla tv direttamente in libreria con il suo volume di fresca uscita “I buffet, detto fatto! - Ricette, idee, consigli” edito da Sitcom Editore. Il volume è un concentrato di circa 90 ricette per costruire tutto un pranzo da preparare in maniera semplice proprio come lo chef genovese allievo della scuola ALMA di Gualtiero Marchesi è abituato a fare. È la prima fatica gastroletteraria di Mattia Poggi in cui troverete un buffet per tutte le occasioni, dai pranzi di lavoro alla seduzione alla francese o un menu per un cocktail party. Preparatevi a leggere ricette semplici con un tocco di creatività e sperimentazione: parola di Mattia Poggi.
Un libro di cucina che parla di riso e risotti: questo è ” La Guida Gallo” un volume da non perdere per gli appassionati di questo cereale così versatile in cucina. Questa è l’Ottava Edizione di questa guida promossa dall’antica Riseria Pavese che ha riscosso negli anni tantissimo successo soprattutto perchè il risotto è un primo piatto a cui gli italiani non sanno proprio rinunciare e con il quale amano sperimentare sempre nuove ricette. In questo libro troverete tantissime ricette, ben 101, di inedite preparazioni per arricchire il vostro curriculum di piatti.
Quanti tipi di pane conoscete? Se siete fermi alla baguette e alla rosetta, Il Libro del Pane. Storia, Lavorazione, Tipologie, Ricette, è il volume che fa per voi. Ma potete dargli un’occhiata soprattutto per conoscere oltre 150 ricette per fare il pane in casa, da pane cafone alla Fugazza veneta. Il libro inizia raccontando la storia del pane, continuando con le tecniche di lavorazione casalinga. Finisce in bellezza e bontà con una descrizione delle principali tipologie. Ma il libro non ospita solo ricette di pane tradizionale ma anche specialità salate e dolci, integrali o speziate, arricchite da aromi, verdure, salumi, formaggi, cioccolato o frutta.
“Due cuori e un fornello” è il libro appena uscito di Ilaria Mazzarotta (alias la signorina Fiamma) che racconta la storia di un amore (per la cucina o per il Convivente?) attraverso racconti di vita e una serie di ricette, aprendoci orizzonti culinari spesso sconosciuti. Forte il dilemma tra il tortino al cioccolato e il soufflé al cioccolato con cuore cremoso. Quale scegliere? E che dire della pasta fredda sedano e salmone? Al suo Convivente (è così che la signorina Fiamma definisce il suo compagno nel libro) non piace affatto, e al vostro? La storia culinaria e amorosa della nostra Fiamma inizia con il trasferimento da Roma a Milano.
La cura e la presentazione di un piatto sono elementi fondamentali per la perfetta riuscita di una cena! Nasce quindi questo libro, “La cucina dei designer, 70 progetti in punta di forchetta”, in cui ogni piatto diventa un vero e proprio progetto. L’introduzione di questo libro è stata affidata a uno dei cuochi più apprezzati in tutto il mondo, Ferran Adrià, che in queste righe parla del suo rapporto tra la creatività e la cucina.Alcuni tra i maggiori designer italiani hanno realizzato dei piatti partendo da ricette tradizionali, riviste per l’occasione attraverso i loro creativi occhi, oppure cimentandosi in nuovi esperimenti culinari.
Buon Appetito America è un bel libro di cucina americana scritto da una giovane ragazza statunitense stufa di sentirsi dire che in USA si mangiano solo hamburger e hot dogs. Dopo aver girato in autostop il suo Paese d’origine, Laurel Evans ha collezionato una serie numerosa di ricette made in USA che, sbarcata in Italia, ha poi riproposto nel volume. È vero, la cucina americana ha una tradizione giovane, e rispetto a quella italiana potrebbe sembrare monotona e limitata. Ma non è così…
A prima vista questo libro potrà sembrare davvero un gioco da tavola, vista la copertina che richiama il famoso “gioco dell’oca” un must della nostra infanzia. Invece questo volume di Emanuela Notarbartolo di Sciara è un ricettario che unisce grandi piatti della nostra cucina a gustose ricette internazionali. Insieme alle preparazioni l’autrice riporta aneddoti legati ai singoli piatti protagonisti delle ricette, oppure ricordi della sua infanzia.
Il numero degli appassionati di cucina giapponese, e in particolare di sushi, cresce veramente a dismisura. Si moltiplicano ovviamente anche le iniziative letterarie in italiano per conoscerlo bene, e imparare anche a farlo in casa da soli. “Sushi“, proposto da Astraea editore, può essere un utile manuale per scoprirne anche qualche piccolo segreto con i quali convincere i pochi reticenti rimasti a provare questa delizia. Il libro infatti è una guida sia alla conoscenza che alla preparazione del sushi da provare a realizzare in casa, coinvolgendo gli amici in una simpatica e originale cena con un menù a base di questo piatto.
“Cucina vegetariana golosa” è un libro da regalare assolutamente all’amica, ovviamente vegetariana o con fidanzato che segue questo regime alimentare, per sfatare il mito che vede questo tipo di cucina noiosa, ripetitiva e soprattutto incompleta. E’ anche un libro da tenere in casa per voi o se vi capita spesso di avere ospiti vegetariani, apprezzeranno moltissimo la vostra capacità di variare il menù ogni volta, proponendo piatti originali e gustosi, e rivisitazioni dei grandi classici, nelle quali non si fa notare l’assenza di carne e pesce. L’intento dell’autore è quello di proporre una cucina sana e biologica, con attenzione all’ambiente ma anche al gusto.
Un libro di cucina è un regalo di Natale che spesso può essere gradito anche dagli uomini, soprattutto se hanno la passione per i fornelli. Di certo un libro che unisce la buona musica con buon vino e buoni piatti sarà un regalo apprezzatissimo sia dalle coppie che dai single, soprattutto dagli amanti del rock. Rockitchen è stato concepito come un ricettario per abbinare correttamente trenta album storici della musica dell’ultimo secolo con altrettanti menù, da gustare mentre alle orecchie giunge la musica dei Beatles, dei Rolling Stones, dei Led Zeppelin. Lo spazio italiano è dedicato al Creuza de ma di De Andrè, al quale gli autori abbinano cous cous aui frutti di mare, frittura di pesciolini e torta mimosa.
Sabato 14 novembre a Milano ci sarà un incontro con l’autrice del libro “In cucina con i tacchi a spillo”, Olivia Chierighini. Queste pagine sono una piccola guida ironica per le trentenni che si cimentano in cucina e che vogliono recuperare l’arte culinaria.
Di libri di cucina non se ne possiedono mai abbastanza, così come di enciclopedie, che oltre a gustose ricette sempre nuove, vi consigliano su metodi di preparazione, tecniche di cottura, impasti di base, abbinamenti di vini.
Loading ...
