Panna

Le fettuccine al salmone è un primo piatto da provare assolutamente, vista la semplicità della preparazione e il gusto ottimo. Se avete del tempo a disposizione potreste anche preparare la pasta all’uovo fresca in casa (fettuccine o tagliatelle, provate la nostra ricetta), altrimenti acquistatela al supermercato. Il condimento di questo primo piatto è a base di salmone affumicato e ingredienti speciali, come i semi di finocchio, da aggiungere al burro in padella, e qualche goccia di tabasco, da mescolare al momento finale con la panna, dopo aver fatto fiammeggiare la vodka. Insomma, non è la classica pasta al salmone con la panna!
Ingredienti per le fettuccine al salmone (dosi per 4 persone):

 
La ricetta degli gnocchetti alla crema montanara è facilissima da preparare e anche molto veloce. Non fatevi deviare dal nome della ricetta che presenta una salsa di montagna: gli ingredienti sono pancetta e formaggio fresco da sciogliere e mescolare con gli gnocchetti lessati. L’altro ingrediente che ricorda i sapori di montagna è il finocchio selvatico, da lessare in abbondante acqua salata, nella quale cuocerete anche gli gnocchetti, dando così un buon aroma anche alla pasta. Al massimo in venti minuti porterete in tavola un primo piatto “in bianco” dal sapore particolare e dal gusto unico.
Ingredienti per gli gnocchetti alla crema montanara (dosi per 4 persone):

Il gelato al fior di latte sembra essere una specialità tipicamente italiana e si tratta semplicemente di un gelato di latte e panna. Il gelato fior di latte è la scelta perfetta quando volete un gelato bianco e dal gusto abbastanza neutro da abbinare a salse, frutta, macedonie di frutta o altre guarnizioni, oppure se volete preparare un affogato al cioccolato nero. Questa ricetta vi spiega come prepararlo in casa con la gelatiera, purtroppo per ora non abbiamo trovato la ricetta senza gelatiera.
 

Ingredienti per il gelato fior di latte

I maccheroni ai quattro formaggi con prosciutto sono un delizioso primo piatto che potrete realizzare per consumare degli avanzi di formaggio se doveste averli nel frigorifero di casa, ma anche se amate le pietanze al formaggio. Oggi prepareremo questa gustosa ricetta utilizzando il Bimby ed aggiungendo il prosciutto cotto per profumare ancora di più il nostro piatto di pasta e per farlo apprezzare maggiormente ai bambini. Nelle righe seguenti potrete trovare le dosi per la ricetta per 4 persone, ma potrete (se vorrete) aumentarle o diminuirle a piacere.
Ingredienti per i maccheroni ai quattro formaggi con prosciutto (dosi per 4 persone)

 
Le albicocche ripiene di amaretti sono dei dolci veloci e facili da preparare nella stagione estiva, avendo a disposizione questi polposi frutti estivi. Sono necessarie per la preparazione due albicocche a persona, da tagliare e da mettere al forno per un quarto d’ora in una tortiera imburrata. La ricetta ricorda un poco quella delle pesche ripiene con cioccolato e biscotti amaretti ma l’utilizzo delle albicocche rende il dolce più aspretto e più sfizioso, e inoltre manca la panna montata e il vino è assente. Impiegherete al massimo 15 minuti per comporre questo piccolo e leggero dolce.
Ingredienti per le albicocche ripiene di amaretti (dosi per 6 persone):

Gli asparagi sono una delle più gustose verdure della Primavera e per questo oggi vi proponiamo una deliziosa ricetta che li usa: la mousse di asparagi. Potete prepararla e servirla come un raffinato antipasto, magari decorandola con qualche coda di gamberetti oltre che con delle punte di asparagi. Ma se volete un primo piatto originale, molto gustoso, leggero, e adatto ad un pranzo di festa come quello di Pasqua, aumentate le dosi, fatela cuocere in uno stampo ad anello, e portatela in tavola riempiendo il buco con punte di asparagi e code di gamberetti al burro.

Ingredienti per la mousse di asparagi (dosi per 4 persone)

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La ricetta del pollo fritto e dorato è un modo più sfizioso di cucinare la carne di pollo rispetto alla cottura al forno. Qualche tempo fa vi abbiamo già proposto una ricetta di pollo fritto (Pollo finto fritto), ma in questo caso la frittura si fa veramente. E’ una ricetta facile da eseguire che richiede una mezz’ora per la preparazione degli ingredienti e circa 25 minuti di cottura. Con l’aggiunta dei pomodori passati al grill il piatto di carne si arricchisce di un contorno leggero, e la decorazione con sottili fette di cipolla e abbondante prezzemolo colora la composizione.  

Ingredienti per il pollo fritto e dorato (dosi per 4 persone):

I maccheroni con il formaggio sono un saporito e robusto piatto di pasta, ed anche decisamente calorico, e non italiano, visto che si tratta di una tipica ricetta americana. Chiaramente questi maccheroni sono derivati dalla pasta che i nostri immigrati hanno portato con se, ma poi si sono stati arricchiti con molto (decisamente molto) formaggio, e la panna o il burro. Il formaggio da usare per questi maccheroni dovrebbe essere il Cheddar, ma noi vi suggeriamo di sostituirlo con del saporito ed Italianissimo Provolone o un altro dei molti nostri formaggi fondenti ma saporiti, come il Montasio o l’Asiago o il Piave.

Ingredienti per i maccheroni al formaggio (mac ‘n’ cheese) (dosi per 6/8 persone)

Questa torta di riso è perfetta per festeggiare il compleanno anche per le persone celiache, che devono evitare il glutine, infatti usa solo riso e amido di Mais; inoltre è facile metterci sopra le candeline.

Ingredienti per la torta di compleanno di riso (dosi per 1 torta)

Il binomio tra arte e cucina è spesso uno tra i più vincenti. Inoltre sempre più spesso si attribuisce importanza al packaging dei prodotti, che diventano quindi quasi oggetto di arredamento e di culto, che rallegrano sia la cucina che la tavola.

Una bella torta ricoperta da un mare di panna, che racchiude al suo interno marron glacè, meringhe e tante altre dolcezze; perfetta per un compleanno o per concludere un pranzo importante. Potete accompagnarla da un bicchierino di buon rum invecchiato, lo stesso che avrete usato per prepararla.
Ingredienti per la torta marronita (dosi per 6 persone)