Questo carpaccio di polpo e carciofi è molto gustoso e veramente ipocalorico se limitate il contenuto di olio ad un cucchiaio per persona, infatti il polpo è veramente leggero e praticamente privo di grassi, e ovviamente lo sono anche i carciofi. Inoltre questo paitto è ricchissimo di fibre, date dai carciofi, e di vitamine date dagli stessi e dal succo di limone. Potete preparare questo carpaccio di polpo anche usando del sedano tenero invece che i carciofi oppure sia carciofi che sedano, anche queste varianti sono molto buone.
Ingredienti per carpaccio di polpo e di carciofi (dosi per 2 persone)
Il carpaccio è un altro dei piatti protagonisti delle cene di queste feste, in primis il cenone di fine anno. Questo taglio sottile si può avere di tantissimi alimenti, sia di carne che di pesce, e quello di salmone è assolutamente uno di quelli più apprezzati. Questo piatto può essere variato a seconda dei vostri gusti, mettendo a vostro piacere altri ingredienti in sostituzione di quelli che vi suggeriamo in questa ricetta, che sono molto originali e prevedono avocado e noci, per un antipasto anche economico, anche se non molto leggero. Potete aggiungere anche qualche pomodorino ciliegia, cipolla fresca tagliata a fettine sottili e olive nere.
Ingredienti per il carpaccio di salmone con avocado (dosi per 4 persone):
Visto che pesci devono essere i protagonisti del buffet di Capodanno vi consigliamo questa deliziosa ricetta, dove il pesce spada marinato viene servito in barchette di radicchio rosso (colore di buon augurio) assieme a chicchi di melagrana, un altro cibo del buon augurio. Questo pesce spada alla melagrana è molto raffinato e facile da fare ed è perfetto sia sul buffet, ma potete anche servirlo come antipasto oppure come stuzzichino per accompagnare l’aperitivo, magari anche lui a base di melagrana, come quello proposto da questa ricetta.
Ingredienti per pesce spada alla melagrana (dosi per 12 stuzzichini)
Il carpaccio con le pere è un secondo piatto particolare e sfizioso che potete servire anche insieme ad altre portate per proporre un menù raffinato e ricco di proposte, insolite e buonissime. Io l’ho provato e mi è piaciuto molto, e devo dire che anche in famiglia ha ricevuto molti consensi, voi che aspettate?
Ingredienti per il carpaccio con le pere (dosi per 4 persone)
Il carpaccio di barbabietole all’arancia è un delizioso antipasto, leggero e ricco di sostanze utili, come i caroteni e le vitamine. Provatelo per introdurre le verdure nei vostri menu in un piatto molto saporito.
Ingredienti per il carpaccio di barbabietola all’arancia (dosi per 4 persone)
Le bruschette si possono preparare in tanti modi diversi, basta solo un pò di fantasia e tanti avanzi in frigorifero da finire al più presto, oggi però vi propongo una bruschetta con carpaccio, un antipasto raffinato e carino da servire ai vostri ospiti prima di pranzo o di cena.
Ingredienti per la bruschetta con carpaccio (dosi per 4 persone)
Oggi prepariamo il carpaccio con i funghi porcini, un secondo piatto buonissimo e molto semplice che potete anche fare in anticipo, provatelo è l’ideale per mantenersi leggere senza impiegare troppo tempo in preparativi.
Ingredienti per il carpaccio con i funghi (dosi per 4 persone)
Il carpaccio di cetrioli e tonno è una ricetta molto semplice in cui userete il carpaccio di tonno tagliato a fettine sottilissime che verrà servito con cetrioli, pezzetti di mela e olive. Questa ricetta è adatta per i diabetici e contiene 6,2 g di glucidi solubili totali.
Ingredienti per il carpaccio di cetrioli e tonno (dosi per 4 persone)
Questo carpaccio di branzino è un secondo piatto con sole 170 calorie, ma molto saporito. Potete servirlo insieme ad un’insalata di avocado servita in un bicchiere e accompagnarlo con un Donnafugata Damaskino, un vino bianco siciliano.
Ingredienti per il carpaccio di branzino marinato (dosi per 4 persone):
Questo raffinato carpaccio di melone al pepe potete servirlo come un fresco antipasto oppure come un dessert insolito, ma in ogni caso come un piatto leggerissimo, perfetto per l’Estate.
Ingredienti per il carpaccio di melone al pepe (dosi per 4 persone)
Se avete voglia di un piatto raffinato e particolare vi consiglio il carpaccio di trota, un modo sfizioso e buonissimo per servire la trota, un pesce d’acqua dolce dal sapore delicato e intenso, vediamo come servirlo a carpaccio, da usare anche sulle fette di pane e servire come antipasto con un pochino di lattuga romana.
Ingredienti per il carpaccio di trota (dosi per 4 persone)
Il vitello tonnato è uno dei grandi classici. Questa rivisitazione lo propone nella versione cruda, preparato con del carpaccio di vitello e servito insieme a nastrini di zucchine. Accompagnate questo piatto con un vino prosecco come il Valdobbiadene Cartizze Bisol.
Ingredienti per (dosi per 4 persone)
Anche le seppie possono essere preparate crude come carpaccio, sono ottime dal gusto molto delicato e dalla consistenza croccante. Ovviamente occorrono seppie freschissime e piccole.
Ingredienti per carpaccio di seppie crude (dosi per 4 persona)
L’estate è la stagione del carpaccio: di tantissimi tipi, di carne e pesce, rappresenta uno tra gli antipasti più amati, perchè fresco e leggero. Oggi ve ne proponiamo uno con manzo, acciughe e rucola.
Ingredienti per il carpaccio di manzo con rucola (dosi per persone):
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