Vogliamo proporvi un intero menu a base di crepes. Le crepes, o se vogliamo usare la lingua italiana le crespelle, sono delle sottili frittatine a base di latte, farina ed uova da farcire a piacere. Le crepes si possono utilizzare sia per preparazioni dolci che salate, e oggi vogliamo farvi vedere come le crepes siano veramente versatili da permettervi di costruire un intero menu, dall’antipasto al dessert. Il menu tutto crepes può essere una bella idea per una serata tra amici, visto che le crepes si possono preparare in anticipo, e farcire o gratinare solo al momento di servire, e con la varietà di preparazioni potete accontentare proprio tutti.
Vi proponiamo delle golosissime crepes farcite con pere e cioccolato o meglio Nutella e ricpoerte da tanta panna montata, che vengono anche chiamate alla Belle Helene, visto che in Francia questo nome indica appunto il delizioso incontro tra pere, cioccolato e panna montata. Non è un dessert leggero, ma è veramente buono, e sarà sicuramente apprezzato da grandi e piccini; queste crepes sono ottime per concludere un pranzo di festa, oppure per una super merenda, da proprorre raramente.
Ingredienti per le crepes con pere e cioccolato (dosi per 6 persone)
Vi proponiamo delle crepes colorate, per preparare dei dessert golosi e belli da vedere e molto adatti per apparire su un buffet di stagione, per esempio per festeggiare Cresime e Comunioni. Per avere delle crepes colorate basta aggiungere alla preparazione di base del colorante alimentare o delle sostanze aromatiche colorate, ma in quantità minima per non rendere difficile la cottura delle crepes. Ovviamente potete provare altre combinazioni di colore e sapore.
Ingredienti per le crepes colorate (dosi per 4 persone)
Le crepes si prestano a mille dolci, come questa mille foglie con lamponi e stracciatella. Si tratta di un dolce molto scenografico e non troppo complicato da fare, visto che le crepes le potete preparare in anticipo, e visto che debbono essere ritaglaite eventuali errori verranno ben nascosti. Inoltre per questo goloso dolce si usa dello yogurt invece che della panna o del gelato e pertanto risulta accettabile a livello dietetico (accettabile non dimagrante, sia chiaro).
Ingredienti per la mille foglie di crepes ai lamponi e stracciatella (dosi per 4 persone)
Vi proponiamo delle golose crepes al miele, o per essere più precisi, al miele e con uvetta e noci. Queste crepes sono semplici da preparare, ovviamente a partire dalle crepes propriamente dette, ma quelle le potete preparare in anticipo con calma, anche surgelare, e ricordate che la prima viene sempre male. Questa ricetta la potete comunque variare un pochino a piacere, usando anche altri tipi di frutta secca, sia con guscio che senza, esempio mandorle e albicocche secche (da tagliare a striscioline).
Ingredienti per le crepes dolci al miele
Le crepes con tacchino e funghi sono un raffinato secondo piatto facile da preparare e piuttosto economico, visto che possiamo usare della coscia di tacchino. Sono raffinate perché il tacchino cotto con i funghi viene servito in graziosi fagottini fatti con le crepes. Vi suggeriamo questo piatto per una cena con ospiti, visto che potete anche preparare tutto con molto anticipo e limitarvi a riscaldare il tacchino ed a farcire le crepes all’ultimo momento; se volete potete anche prepararle già farcite e ripassarle in forno al momento di servirle, in questo caso conditele con una nocciolina di burro.
Ingredienti per le crepes con tacchino e funghi (dosi per 2 persone)
Queste gustose crepes farcite di pesce al curry sono un ottimo secondo piatto, anche se abbastanza insolito, infatti di solito noi prepariamo le crepes come primo piatto oppure come dolce, ma come vedete farcite con carne o pesce diventano anche un secondo. Potete ripiegare le crepes come preferite, ma se le servite a fagottino come nella foto, sarà una sorpresa quando i vostri ospiti scopriranno il profumato e speziato ripieno, ma non esagerate e preferite un curry piuttosto dolce.
Ingredienti per le crepes farcite con pesce al curry (dosi per 4 persone)
La ricetta tradizionale delle crepes richede il latte e un pochino di burro per la pastella e poi il burro per cuocerle, e tutto cio’ le rende improponibili per chi per allergie o intolleranze deve evitare il latte e i suoi derivati come il burro. E’ ovvio che potete usare il latte di soia o di riso ma il gusto non è sempre soddisfacente; questa ricetta risolve il problema suggerendo di usare acqua e vino bianco. Il risultato alla fine sono delle crepes piacevomente insaporite dal vino e leggere.
Ingredienti per le crepes senza latte (dosi per 4 persone)
Le crepes alla Nutella sono buonissime, ma veramente tanto buone da farle entrare nella tradizione francese, e visto che la Nutella è italiana e che i francesi sono un pochino nazionalisti … Sono facili da fare e potete sbizzarirvi nelle decorazioni.
Ingredienti per le crepes alla Nutella
Vi proponiamo delle crepes senza latte vaccino e farine ricche di glutine, un’idea vincente per permettere di gustare un piatto di crepes dolci anche agli intolleranti al latte vaccino ed ai celiaci.
Ingredienti per le crepes senza latte vaccino e senza glutine (dosi per 6 crepes)
Oggi prepariamo le crepes alle zucchine, io non le avevo mai sentite nominare ma appena ho visto la ricetta non ho resistito alla tentazione di provarle, sono facilissime e perfette anche per chi segue una dieta vegetariana.
Ingredienti per le crepes alle zucchine (dosi per 4 persone)
Oggi prepariamo i fagottini al granoturco, un piatto buonissimo e molto particolare in cui potreste cimentarvi se avete un pò di tempo a disposizione e magari avete proprio voglia di stupire i vostri ospiti, stavolta sul serio!
Ingredienti per i fagottini al granoturco (dosi per 4 persone)
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