Oggi prepariamo una ricetta tipica della cucina lucana: il ragù lucano; con il sugo molto saporito che vi stiamo per proporre, potrete condire le orecchiette o i maccheroni, ma anche portare in tavola la carne rossa come secondo piatto come faremo con questa ricetta; inoltre, se è di vostro gradimento o se volete dare al ragù un po’ di sapore in più potrete aggiungere al termine della preparazione un pizzico di peperoncino in polvere ed utilizzare come vino rosso il Castel del Monte che sia i lucani che i pugliesi utilizzano per preparare questo piatto.
Ingredienti per il ragù lucano (dosi per 4 persone)
Il ragù di carne alla bolognese è uno dei piatti simbolo della cucina italiana, e tutti credono di saperlo fare; ma se poi si chiede come viene preparato si scopre di tutto. Ci sono mille varianti di ragù di carne, in pratica uno per ogni casa, e tutti lo chiamano alla bolognese; non parliamo poi di cosa si trova all’estero, dove magari lo servono con le patatine fritte. Questa fotoricetta propone una versione autentica del ragù, garantita da persone di pura origine felsinea. Comunque se siete trasgressivi, vi suggeriamo di servire le patatine fritte con il ragù invece che con il ketchup: sono deliziose, provare per credere.
Ingredienti per il ragù di carne alla bolognese
(dosi per 8 persone)
Queste penne alla vodka è una mitica ricetta degli anni settanta, tempi dove la vodka entrava dappertutto; comunque poi non sono molto male, e si preparano molto velocemente. Se avete altre di queste ricette d’epoca segnalatele.
Ingredienti per le penne alla vodka (dosi per 4 persone)
La carne alla pizzaiola è un classico della cucina italiana, ma occorre molta attenzione nel prepararla, vi facciamo vedere come farla e vi sveliamo un piccolo segreto per non farla indurire.
Ingredienti per la carne alla pizzaiola (dosi per 2 persone)
Le aguglie sono dei pesci azzurri molto buoni ed economici, se li trovate freschi da pesca locale provateli con questa semplicissima e leggera ricetta: cotti (poco, ricordate il pesce va cotto poco) con un po’ di pomodoro.
Ingredienti per le aguglie al pomodoro (dosi per 2 persone)
Se volete preparare un primo piatto appetisoso e semplice provate i cavatelli alle olive, sono buonissimi e se avete poco tempo potete sostituire i pomodori freschi con i pelati, la cottura sarà un pò più rapida!
Ingredienti per i cavatelli alle olive (dosi per 4 persone)
Oggi prepariamo la padellata con peperoni, un secondo piatto buonissimo e molto semplice in cui useremo un bel pò di verdure come peperoni e pomodori, provatela! Se volete evitare di soffriggere, potete cuocere le verdure al vapore e poi fare la frittata con le verdure direttamente in forno con la carta da forno.
Ingredienti per la padellata con peperoni (dosi per 4 persone)
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