Oggi vi mostrerò la ricetta per i funghi ripieni di ricotta e prosciutto. I funghi che utilizzeremo per questa preparazione sono i porcini, che vengono generalmente colti da agosto ad ottobre; quindi sono un alimento cult, saporitissimo e facilmente reperibile nel mese di settembre. I funghi hanno affascianto il genere umano sin dai tempi della preistoria, quando il loro modo rapido di crescere aveva fatto pensare ad un intervento soprannaturale, tanto da definirli cibo degli dei. Allora perchè lasciarsi scappare una delle maggiori delizie della tavola di tutti i tempi e non utilizzarli per questo nostro secondo piatto?
Ingredienti per i funghi ripieni di ricotta e prosciutto (dosi per 4 persone)
Oggi prepareremo i panini al latte con mousse al prosciutto; si tratta di una doppia ricetta, perchè vi mostreremo non solo come realizzare in poche fasi dei morbidi e fragranti panini al latte, ma anche come preparare una cremosa e deliziosa mousse di ricotta e prosciutto cotto, che ci servirà per farcire il pane, utilizzando il Bimby. Questo semplice, ma saporito antipasto è ideale non solo per aprire un pranzo in bellezza e stimolando l’appetito, ma anche per far fare ai vostri bambini una merenda pomeridiana golosa e con il giusto apporto di elementi nutritivi.
Ingredienti per i panini al latte con mousse al prosciutto (dosi per 4 persone)
Questa sera vi mostrerò come preparare le crepes ai 5 formaggi con il Bimby. Anche se è sabato sera avete deciso di non mangiare fuori casa, ma non avete voglia di cucinare qualcosa di troppo sofisticato e dalla procedura troppo lunga? le crepes che stiamo per preparare sono la ricetta ideale per voi. Potrete realizzarle in poco tempo (poco più di mezz’ora, compresa la cottura) e di sicuro renderete gioiosi i vostri bambini e vostro marito. L’accostamento dei formaggi potrà variare in base ai vostri gusti, anche se noi oggi vi suggeriamo la ricetta con il parmigiano, l’emmenthal, la fontina, la ricotta e la besciamella.
Ingredienti per le crepes ai 5 formaggi (dosi per 4 persone)
I pomodori con la mousse di gamberi alla ricotta sono un vero e proprio elogio della stagione estiva; questa deliziosa ricetta dalla semplice preparazione, che accosta le delizie del mare e della terra piacerà a tutti i vostri ospiti ed anche ai bambini. Vi consiglio di gustare questo piatto rigorosamente freddo, in modo da mantenere la spuma di gamberi e ricotta della giusta consistenza, evitando che si sciolga. Provatela, vi assicuro che il successo sarà assicurato già nel momento in cui porterete in tavola questo tripudio di colori estivi da leccarsi i baffi.
Ingredienti per i pomodori con mousse di gamberi alla ricotta (dosi per 4 persone)
La pasta infornata è una ricetta originale differente dalla comune pasta al forno. Questa preparazione alterna la cottura in pentola e padella sul gas alla cottura in pirofila nel forno, che renderanno la vostra pietanza una vera bontà a cui nessuno dei vostri ospiti saprà resistere. Le polpette di carne a forma di nocciola che prepareremo, cospargeremo con il sugo e profumeremo con il pecorino e la ricotta faranno la gioia dei più piccoli della casa; il tutto vi verrà a costare meno di 8 euro e renderà tutti totalmente soddisfatti tanto da richiedere il bis.
Ingredienti per la pasta infornata (dosi per 4 persone)
Oggi prepareremo la ricetta per gli gnocchi di pollo al formaggio. Diversamente da ciò che potrebbe far pensare il titolo dato alla preparazione, non cuoceremo un primo piatto di gnocchi con le patate, ma tante piccole palline di carne bianca frullata e unita al gusto inconfondibile della ricotta fresca, del formaggio grana grattugiato (ed ovviamente delle uova), accompagnate da un saporito e profumato brodo. Questo secondo piatto insolito piacerà sia ai grandi che ai più piccoli e sicuramente sarà divorato in pochissimi attimi e in pochi e rapidi bocconi.
Ingredienti per gli gnocchi di pollo al formaggio (dosi per 4 persone)
Il tiramisù alle pesche light è una golosa ma leggera variante estiva del classico tiramisù, e vi facciamo vedre come prepararlo molto facilmente con la nostra fotoricetta. Già l’uso della frutta permette di alleggerire e rendere fresco questo dolce, ma poi invece di usare mascarpone ed uova si usa ricotta ed yogurt greco ottenendo una grossa riduzione dei grassi. Ma non preoccupatevi il gusto è molto buono e lo yogurt aggiunge una ulteriore nota di freschezza (e vi diamo una prova di tutto questo).
Ingredienti per tiramisù alle pesche light tiramisù alle pesche light (dosi per 8 persone)
Se non siete delle abili cuoche e vorreste imparare a cucinare alcuni piatti prelibati da preparare per i vostri familiari o degli ospiti invitati oggi vi proponiamo una serie di ricette facili che non richiedono particolari abilità né esperienza, suggerendovi anche qualche piccolo trucco. Per servire in tavola un buon piatto la scelta di ingredienti semplici e poco elaborati è la soluzione migliore. Basta avere a portata di mano gli indispensabili, come aglio, cipolla e spezie varie come origano, rosmarino, peperoncino, oppure aceto e vino bianco, e leggere come miscelarli e cuocerli sapientemente. Scoprite come…
Questo primo piatto di spaghetti con zucchine e ricotta è facile da cucinare, economico per gli ingredienti richiesti e molto gustoso e allo stesso tempo semplice. La preparazione è inoltre molto veloce: dopo aver tagliato sottili le zucchine dovrete farle dorare in padella con olio e aglio, per poi mescolarle con gli spaghetti lessati al dente e la ricotta ridotta in una crema omogenea. A coronamento del piatto aggiungete una abbondante grattugiata di parmigiano, basilico tagliato a pezzetti e una spolverata di pepe. Un consiglio: preferite la ricotta di pecora o una a latte misto.
Ingredienti per gli spaghetti con zucchine e ricotta (dosi per 4 persone):
Oggi vi proponiamo la ricetta delle pennette al prosciutto crudo, ricotta e menta, un primo piatto velocissimo da preparare ed anche alquanto economico negli ingredienti, oltretutto facili da reperire. La bontà del piatto è assicurata da ingredienti semplici che sicuramente incontrano il gusto dei vostri commensali: prosciutto crudo a listarelle insieme a scaglie di ricotta affumicatae foglioline di menta fresca saranno i componenti del condimento delle pennette. Il tutto si prepara nel tempo di cottura della pasta, quindi una decina di minuti al massimo.
Ingredienti per le pennette al prosciutto crudo, ricotta e menta (dosi per 4 persone):
I pomodori ripieni sono un piatto simbolo dell’estate, e potete prepararli in tantissimi modi. Mentre infatti i miei ricordi di infanzia sono legati a quelli ripieni con il riso, ho scoperto poi che le varianti sono praticamente infinite e che soprattutto sono un piatto amato da tutti. Questa ricetta li vede conditi con pesto alla genovese e ricotta, il tutto completato poi da pinoli tostati. Una volta cotti potete lasciarli in frigorifero e scaldarli solamente prima di servirli, oppure servirli anche freddi, ovviamente dopo averli portati a temperatura ambiente.
Ingredienti per i pomodori ripieni al pesto (dosi per 4 persone):
Facilissima e veloce è la ricetta dei crostini dorati con uova e ricotta. Questo antipasto è gustosissimo anche se potrebbe risultare un po’ pesante, considerando che le fette di pane casereccio vanno immerse nelle uova sbattute per poi essere passate in una padella antiaderente con burro. Le fette di pane così preparate dovranno essere spalmate con ricotta ben amalgamata a parmigiano grattugiato. Se deciderete di cucinarli non ve ne pentirete: anche se è estate una bella ricetta “saporita” si può preparare; al massimo li accompagnate con una insalatona mista.
Ingredienti per i crostini con uova e ricotta (dosi per 4 persone):
La ricetta degli spumini di ricotta, prosciutto e mascarpone è un antipasto di una facilità incredibile. Basterà essere abili ad usare il mixer per frullare insieme le dosi di ricotta, mascarpone e prosciutto cotto indicate tra gli ingredienti. Un po’ più complicato sarà usare la tasca da pasticcere, utilizzata generalmente per decorazioni a torte o a piatti elaborati, con la quale creerete degli spumini con il composto ottenuto. Per rendere il piatto più carino preparate un letto di lattuga su cui appoggiare le piccole bontà fredde.
Ingredienti per gli spumini di ricotta, prosciutto e mascarpone (dosi per 4 persone):
Anche se vanno servite calde queste polpette di ricotta possono essere un buon antipasto estivo. Per realizzarle utilizzate ricotta di pecora, e cercate di assemblare tutti ingredienti freschi di ottima qualità. Il procedimento è abbastanza semplice e rapido, adatto anche per i poco esperti in cucina. Sono ideali come valida alternativa alle polpette di carne, in una cena vegetariana o nella quale non volete includere carne. Se avete dubbi sulla salsa di pomodoro servitela a parte in una salsiera.
Ingredienti per le polpette di ricotta (dosi per 4 persone):
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