La torta mimosa è ben nota e golosa caratterizzata dalla farcitura con panna montata e dalla copertura di briciole di pan di spagna che le dona un aspetto simile ai fiori di mimosa. Questa ricetta ne propone una variante delicatamente aromatizzata al fior d’arancio. Preparatela con le arance che sono ancora in stagione, e sbizzarritevi a decorarla; per fare questo potete anche usare veri fiori di mimosa (ma assicuratevi che siano di coltivazione biologica, e non quelli del fioraio, pieni di sostanze nocive), oppure piccoli frutti di bosco, come lamponi e fragoline.
Ingredienti per la torta mimosa al fior d’arancio (dosi per 8 persone)
Le arance si prestano ottimamente alla preparazione di dolci, e visto che ora siamo ancora in stagione di arance vi proponiamo questa golosa ricetta. Si tratta di una soffice e cremosa mousse a base di panna e uova delicatamente aromatizzata dal succo e dalla buccia di un’arancia, che per questo deve essere rigorosamente non trattata, anzi meglio se di provenienza da agricoltura biologica. Servite questa mousse decorandola con fettine di arancia o scrozette candite e accompagnandola con biscottini al cioccolato.
Ingredienti per la mousse all’arancia (dosi per 4 persone)
L’olio può essere usato anche per preparare degli ottimi dolci come questa semplice torta casalinga. Visto che questa ricetta non prevede l’uso di uova la torta casalinga all’olio è perfetta per il periodo di Quaresima, ed anche per chi segue l’alimentazione vegana. Provate a farla e a gustarla a merenda o a colazione, soprattutto se avete dei bimbi: niente aromi artificiali, niente zuccheri sintetici, niente grassi di dubbia origine e niente confezioni di materiale plastico da riciclare.
Ingredienti per torta casalinga all’olio (dosi per 1 torta)
L’accoppiata di questa salsa , pomodoro e arancia, potrà sembrare alquanto stramba, ma superate le iniziali, e anche giustificate reticenze, che sicuramente avranno i più tradizionalisti, potrete prepararla per accompagnare le carni fredde, anche per esempio polpettoni, per antipasti e cene in piedi. Una volta preparata versatela in piccole ciotole o salsiere e mettetele in tavola: saranno gli ospiti a decidere se utilizzarla o no, dopo averla provata sulla carne. E’ anche ottima per accompagnare fritti di verdure o composti a base di patate.
Ingredienti per la salsa di pomodoro all’arancia:
Il periodo di Carnevale è sicuramente uno saper realizzare alcune decorazioni per piatti e dolci può essere molto utile. Infatti molto spesso i dolci e i piatti di questo periodo riescono a trasmettere più allegria se sono sapientemente decorati e resi più invitanti piccoli accorgimenti che vi costeranno poca fatica. Dovrete solamente fare qualche prova prima dell’evento, in modo da poter avere poi un risultato eccellente. La decorazione ” finta arancia” può essere messa su torte alla panna oppure su piatti a base di carne.Scegliete voi l’utilizzo migliore.
Oggi prepariamo la ricetta dello sciroppo di arance, un ottima bevanda non alcolica per proteggersi dai raffreddori invernali e per la quale sono molto importanti come ingrediente le arance di ottima qualità; per questo motivo vi consiglio di preparare questo sciroppo in questo periodo. Infatti l’ inverno è la stagione ideale per acquistare gli agrumi, perchè se ne trovano di buonissimi e soprattutto perchè costano pochissimo. Vi occorreranno circa 40 minuti di tempo per realizzare questa semplicissima ricetta: allora perchè non preparare sciroppi, liquori o infusi da conservare nelle nostre dispense?
Ingredienti per una bottiglia di sciroppo di arance
Oggi vi facciamo vedere come pelare al vivo i pompelmi le arance, ed altri tipi di agrumi, come i mandaranci, i lime ed i limoni. Il procedimento è abbastanza semplice, e a partire da un pompelmo intero finisce con tutti gli spicchi del medesimo privi non solo della buccia, ma anche della pellicina bianca che li racchiude. Invece di descrivervelo a parole vi facciamo vedere un video, ma prima di tutto procuratevi un coltello adatto, corto, appuntito e soprattutto molto molto tagliente. Nel video si pulisce al vivo un pompelmo, ma il procedimento va bene anche per gli altri tipi di agrumi.
Questa macedonia di agrumi allo zenzero vi permette di trasformare la frutta di stagione in un delizioso e raffinato dessert, che per di più è anche molto ragionevole dal punto di vista dietetico , visto che richiede solo uno o due cucchiai di zucchero per 4 persone ed è ricchissimo di vitamine e fibra. Lo zenzero poi rende il tutto molto particolare e profumato, tenetene sempre un pochino in frigorifero, vi permettera di rendere unici molti altri piatti oltre a questa macedonia di agrumi.
Ingredienti per la macedonia di agrumi allo zenzero (dosi per 4 persone)
Per la dieta dopo le feste ecco una leggerissima e rinfrescante insalata a base di foglie verdi e di arance, tutti prodotti di stagione, ricchi di vitamine e fibre. Servitela all’inizio del pasto, servirà a raggiungere più facilmente un senso di sazietà e quindi a mangiare meno dopo. Accompagnata da qualche fetta di pane integrale e da delle frutta è un perfetto pranzo leggero. E se dovete pranzare in ufficio potete portarvela con voi, ma mettete in tre contenitori separati l’insalata verde, le arance e la vnaigrette per condirla (e ricordatevi di sbatterla prima di usarla).
Ingredienti per l’insalata di arance, indivia e scarola (dosi per 4 persone)
Vediamo quali sono la frutta e le verdure di stagione a Gennaio, per poter acquistare al meglio, cioè i prodotti più freschi, più genuini visto che con molta probabilità saranno coltivati all’aria aperta e non in serra e con un ridotto uso di sostanze chimiche; per non parlare poi del risparmio, questi prodotti sono in generale i più economici. Mangiare tanta frutta e verdura, soprattutto quella di stagione, è poi un modo per ritornare in forma dopo gli eccessi alimentari delle feste. Vi proponiamo anche delle gustose ricette per cucinare questi prodotti di stagione
Un’insalata invernale è quello che ci vuole per tornare in forma dopo le abbuffate natalizie. Non dimentichiamoci però che le insalate di questo periodo devono dare comunque un determinato apporto calorico, per permetterci di combattere anche le temperature rigide e gli intensi orari di lavoro. Questa a base di arance si preparara veramente in due minuti e non toglie che potrete utilizzarla anche come contorno speciale e saporito da servire agli ospiti, anche loro sicuramente a regime leggero dopo le feste.
Ingredienti per l’insalata di arance, carote, speck e pistacchi (dosi per 4 persone):
Tra pochi giorni sarà l’Epifania, ultima di tante giornate di festa in cui ci siamo cimentate ai fornelli in tantissimi piatti. Se per quel giorno non volete servire le lasagne, contravvenendo alla tradizione, potete ripiegare su un piatto di pasta ripiena. I ravioli di magro sono sempre quindi ben accolti. In questa ricetta vengono conditi con una crema all’arancia, un primo piatto per buongustai, adatto per soddisfare anche i palati più esigenti e bisognosi di accostamenti raffinati. Inoltre è un piatto che prepararete veramente in pochissimo tempo, lasciandovi così il tempo di dedicarvi ai vostri ospiti.
Ingredienti per i ravioli di magro con crema all’arancia (dosi per 4 persone):
Sappiamo tutti che è buona abitudine consumare frutta e verdura a volontà per stare bene fisicamente; oggi vi presento un piatto dietetico per restare “leggeri” dopo le grandi mangiate natalizie: l’insalata di arance e mirtilli. Dopo aver mangiato questa insalata brucia grassi e ricca di antiossidanti e vitamina C, ottimi per contrastare l’invecchiamento cellulare, che potrete preparare anche quando avete poco tempo a disposizione per cucinare il pranzo, vi potrete anche concedere qualche sfizio in più durante il cenone di San Silvestro che è ormai alle porte.
Ingredienti per l’insalata di arance e mirtilli:
Il menù per il cenone di Capodanno sarà sicuramente pronto, lista della spesa fatta, invitati confermati. Se siete tra i tanti che in questi giorni siete anche in ferie e avete del tempo libero a disposizione, potete pensare anche a come decorare la tavola per domani sera. Potete prendere alcune idee che vi abbiamo dato per la tavola di Natale o provare nuovi ornamenti. Potete utilizzare la frutta a la verdura di stagione, che posta sulla tavola darà sicuramente un’idea di buon augurio. Scegliete cosa utilizzare a seconda di quello che vi servirà per la cena: per fare i cestini di arance e limoni dovete asprtare la polpa, che quindi potete riutilizzare in qualche piatto.
Cestini con limoni e arance
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