Oggi vi mostrerò come preparare un secondo piatto di mare con verdure e con solo 188 Kcal per porzione: lo spezzatino di pesce con broccoli e pomodoro. Questa ricetta “tutta salute”, ma dal gusto sorprendente e dalla semplice preparazione, richiederà circa 45 minuti del vostro tempo e una cottura su fiamma; prepararemo il nostro piatto indicando alcuni tipi di frutti di mare, ma se non riusciste a trovarli o se quelli indicati non sono di vostro gradimento, potrete sostituirli senza problemi con altri tipi, meglio se consigliati dal vostro pescivendolo.
Ingredienti per lo spezzatino di pesce con broccoli e pomodoro (dosi per 5 persone)
Se volete entrare nel vestito che avete comprato per San Valentino, oppure indossare una maschera sexy per qualche festa di Carnevale, in questi giorni dovrete prestare attenzione alla linea. Questo vuol dire anche usare la fantasia per preparare dei piatti ipocalorici che però siano anche in grado di soddisfare i vostri gusti e di deliziare il palato. Un passato di verdure come questo può diventare anche un piatto sfizioso di sole 130 calorie circa, che vi sazierà in modo salutare, con ingredienti che di solito non sono tra quelli considerati golosi. Potrebbe anche essere un tentativo per convincere i bambini a mangiare delle verdure.
Ingredienti per la zuppa di cavoli con mollica croccante (dosi per 4 persone):
Questo risotto è un saporito primo piatto perfetto per Carnevale, infatti sembra proprio ricoperto da tanti coriandoli corolati, ma sono coriandoli speciali. Infatti per prepararlo usiamo dadini di verdure di tanti colori (arancione: le carote, verde: i broccoletti e viola: la barbabietola), mentre i coriandoli rosa sono di prosciutto e quelli rossi sono di salame. Comunque, anche tralasciando la particolare presentazione “carnevalesca“, questo risotto è preparato seguendo le procedure classiche ed è molto gustoso e ricco
Ingredienti per il risotto con i coriandoli (dosi per 4 persone)
Ecco la ricetta per preparare un tipico piatto della tradizione barese: le orecchiette (dette in Puglia “strascinati”) con le cime di rapa che in altre zone di Italia sono chiamate semplicemente broccoli. Vi consiglio di aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta alle verdure per ammorbidirle, se alla fine della preparazione dovessero risultare un po’asciutte e di arricchire il piatto con del formaggio pecorino grattugiato. Gli ingredienti sono semplici e poveri, ma perfetti per godere dei profumi e dei sapori pugliesi. Inoltre potreste abbinare a questo piatto un buon vino rosato, il salice salentino da servire alla temperatura di 12°.
Ingredienti per le orecchiette con alici e cime di rapa (dosi per 4 persone):
Le orecchiette ai broccoli sono un piatto semplice e buono, lo potete preparare se avete poco tempo magari usando anche i broccoli in scatola, anche se quelli freschi sono più buoni! E’ un piatto vegetariano e che limitando l’olio può essere adattato a piatto light, dovete solo evitare la fare di soffritto il resto va benissimo.
Ingredienti per le orecchiette ai broccoli (dosi per 4 persone)
Un primo piatto da circa 270 calorie per porzione per pranzare in modo leggero, sempre però senza trascurare il sapore, dato da erbe e spezie. Per prepararla usate il riso vialone nano, dai chicchi tondi.
Ingredienti per il riso al vapore con i broccoletti (dosi per 4 persone):
Questo primo piatto con pochissime calorie, solamente 200, è leggero, cremoso e profumato. Servitelo a tavola accompagnandolo da un Bianco di Custoza del Veneto.
Ingredienti per la zuppa di broccoletti (dosi per 4 persone):
Ricetta per preparare lo sformato di pasta e broccoletti, un primo piatto buonissimo e a base di verdure perfetto se volete mangiare la pasta condita in modo semplice e che potete preparare la sera e scaldare prima di servire, vediamo come prepararla!
Ingredienti per lo sformato di pasta e broccoletti (dosi per 4 persone)
I broccoli “affucati” sono una ricetta tipica della cucina siciliana, in italiano vuol dire broccoli affogati ma non so perché si dice così, di certo so che sono deliziosi e facili da preparare e potete servirli come contorno ad un secondo di carne. Io ho usato i broccoletti siciliani ma poi ovviamente usate quelli che preferite. I broccoli sono una verdura molto versatile che si prestano a molte ricette come ad esempio gratinati al forno.
Ingredienti per i broccoli “affucati” (dosi per 4 persone)
In questi giorni di festa abbiamo sicuramente fatto il pieno, tra cenoni, pranzi e aperitivi con gli amici. In attesa del cenone di fine anno cerchiamo di stare leggeri (perchè la bilancia attende trepidante) con questo contorno saporito da meno di 150 calorie a porzione.
Ingredienti per l’insalata di cavoli (dosi per 6 persone):
L’acciuga ha notoriamente delle carni sia gustose che preziosissime dal punto di vista nutritivo.
In questa ricetta contribuiscono ad insaporire questo ricco contorno, a base di cavolfiori e broccoletti, due verdure ricchissime di gusto.
Ingredienti per cavolfiore e broccoletti all’acciuga (dosi per 4 persone)
Questa sorta di torta salata è perfetta per gli ultimi pic-nic dell’anno e sarà gradita anche da chi è vegetariano.
Potrete anche creare una variante più leggera eliminando la pasta sfoglia e infornare negli stampi singoli tanti piccoli flan da guarnire con un filo di besciamella.
Ingredienti per il flan di broccoletti (dosi per 6 persone):
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