Vi presentiamo la fotoricetta dei krapfen, per poter aiutarvi a preparare facilmente in casa questi golosi dolci. Non vi spaventate non è difficile fare i krapfen basta seguire le regole basi: far lievitare bene la pasta e friggerli rapidamente in abbondante olio o strutto ben caldo. Purtroppo i krapfen sono dolci fritti, e quindi un pochino calorici, ma se preparati bene alla fine non assorbono troppo grasso, e quindi una volta ogni tanto possono essere preparati senza troppi problemi. Potete farcire i krapfen con marmellata o crema a piacere, oppure friggerli vuoti e riempirli succesivamente con panna montata.
Ingredienti per i krapfen (dosi per 12 pezzi circa)
Oggi vi mostriamo una ricetta molto sfiziosa ed interessante a base di ricotta che uniremo alla deliziosa crema di marroni: i ravioli di ricotta ai marroni; questi piccoli panzerottini, ideali anche da preparare e consumare nei giorni di festa, come ad esempio in questi ultimi giorni di Carnevale, avranno la forma di mezzelune di pasta frolla ed il loro ripieno sarà ricco, dal cuore morbidissimo e si scioglierà facilmente in bocca. Anche i bambini non sapranno resistere a questi piccoli dolcini “uno tira l’ altro”, ottimi da gustare anche per fargli fare una nutriente e gustosa merenda.
Ingredienti per i ravioli di ricotta ai marroni (dosi per 4 persone)
Il Carnevale è una festività celebrata nel mese di febbraio in tutti i paesi cristiani con giochi scherzosi e fantasiosi; uno dei punti salienti e più caratteristici del Carnevale è l’ uso di mascherarsi, lasciando spazio al rovesciamento della normalità e dell’ ordine. Già nel quindicesimo e sedicesimo secolo la famiglia De’ Medici diede avvio alle sfilate mascherate su carri chiamati “trionfi”, accompagnate da canti carnescialeschi molto spesso scritti dallo stesso Lorenzo il Magnifico. Oggi la tradizione continua ed è attorniata dai sapori e dagli odori dei piatti tipici della tradizione, come quelli che vi faremo gustare oggi noi di Buttalapasta.
Oggi pomeriggio prepareremo una ricetta di media difficoltà, simile a quella delle chiacchiere, ma ancora più sfiziosa e particolare, per dare un tocco di originalità in più al vostro Carnevale: le caramelle fritte. Daremo all’ impasto di questi dolci la forma di una caramella e la riempiremo con la marmellata che preferite, così, nel momento in cui le metterete in bocca sentirete sulle papille gustative un’ esplosione di dolcezza mai provata prima. Le caramelle fritte piacciono tanto soprattutto ai bambini; i miei cuginetti le hanno apprezzate così tanto che in casa non ne è avanzata neanche una!
Ingredienti per le caramelle fritte (dosi per 3 persone)
Le chiacchiere e le frittelle sia dolci che salate sono le regine del Carnevale; gonfie o piatte, ripiene o vuote, in qualsiasi caso fritte, sono una tentazione irresistibile a cui non è assolutamente possibile rinunciare, almeno in questo gioioso periodo. Per questo motivo non fatevi sfuggire la ricetta che prepareremo oggi, cioè la ricetta dei tortelli di prugne, un piatto dolcissimo e semplicissimo da preparare che sicuramente farà saltare di gioia tutti, soprattutto i bambini e servirà a rendere questi giorni di festa ancora più allegri e spensierati.
Ingredienti per i tortelli di prugne (dosi per 6 persone)
Se volete delle frittelle di Carnevale un po’ diverse dalle solite vi suggeriamo queste “orecchiette” francesi. Queste orecchiette o orecchione, a seconda delle dimensioni, hanno una lavorazione particolare, che richiedede anche una specie di lievitazione lunga una notte, ma che però dovrebeb risultare in frittelle gonfie e croccanti. Provatele a fare, e poi fateci sapere se sul campo delle frittelle di Carnevale il risultato è Italia batte Francia come nel calcio, oppur eper una volta i “cugini” francesi ci hanno sorpassato.
Ingredienti per le “orecchiette” (frittelle francesi di Carnevale)
(dosi per 6/8 persone)
Per i giorni di Carnevale sono fondamentali e molto richieste le ricette fritte; quindi oggi non posso fare a meno di proporvi una ricetta buonissima, abbastanza calorica (anche se a Carnevale possiamo permetterci di fare qualche piccolo strappo, come in tutti i giorni di festa, naturalmente senza esagerare), ma a base di frutta, attorniata da una croccante e saporita pastella fritta: la frutta fritta. In una ricetta di qualche giorno fa vi ho indicato come preparare le ciliegie fritte; oggi varieremo utilizzando altri tipi di frutta ed un procedimento un po’ differente.
Ingredienti per la frutta fritta (dosi per 4 persone)
I donuts sono le tipiche frittelle a forma di ciambella americane gustate a colazione o durante la giornata per uno spuntino. Vi proponiamo ora i donuts, visto che hanno tutte le caratteristiche di un dolce di Carnevale: ricchi, fritti e molto dolci, e simboleggiano l’abbondanza; ovviamente visto queste caratteristiche è meglio gustarli non di frequente, ma come dice il nostro proverbio “A Carnevale ogni fritto vale“. Potete servirli semplicemente spolverati con dello zucchero, oppure ricoprirli con delle glasse colorate o a base di cioccolato.
Ingredienti per i donuts (dosi per 6 pezzi)
Iniziamo a fare il conto alla rovescia perchè manca davvero poco a Carnevale; per rendere questi giorni ancora più speciali, questo pomeriggio vi proponiamo una variante della tipica ricetta per questa occasione: le chiacchiere salate, che potrete aggiungere sulla tavola alle chiacchiere dolci e a tutto ciò che vi verrà in mente di preparare per la festa più matta e scatenata dell’ anno. Il grado di difficoltà della ricetta per queste simpaticissime frittelle è medio, ma sono sicura che ve la caverete benissimo e che sia i vostri bambini che i vostri ospiti saranno felicissimi di assaggiarla.
Ingredienti per (dosi per 4 persone)
Carnevale e San Valentino quest’anno sembrano essersi dati appuntamento per essere festeggiati praticamente insieme… e una bella idea è quindi quella di unire le due feste nella realizzazione di un dolce che le coinvolga entrambe. Preparare delle frittelle a cuore, per esempio, per la quale avrete bisogno semplicemente di due tagliapasta di questa forma di due differenti grandezza, è un dolce adatto anche alle meno esperte, che però riusciranno a fare un’ottima figura con una ricetta semplice come questa.
Ingredienti per le fritelle a cuore (dosi per 6 persone):
Oggi vi mostro come preparare le palline fritte al cioccolato; queste saporite frittelle di Carnevale sono piccole e sfiziose e si mangiano in un sol boccone. Non appena le assaggerete scoprirete in bocca un’ esplosione di crema al cioccolato che piacerà soprattutto ai bambini. Per la frittura utilizzate sempre l’ olio d’ oliva, che dà fritti saporiti e resta “sano” fino alla temperatura di 200° (temperatura oltre la quale inizia a fumare e a diventare indigesto). In alternativa potete usare l’ olio di arachidi, non dannoso, insapore e stabile fino a 190°. Ricordatevi che le palline devono navigare nell’ olio, quindi non limitatene la quantità.
Ingredienti per le palline fritte al cioccolato (dosi per 4 persone)
Carnevale si festeggia anche in Francia ed anche loro per farlo preparano delle deliziose frittelle dolci come le “bugnes” di cui vi diamo la ricetta. Le bugnes, o forse si dovrebbe dire i bugnes, sono piacevolmente profumate dall’acqua di fior d’arancio e hanno la particolare forma a nodo; ma anche in questo caso ci sono tante varianti, per esempio nella regione di Lione fanno dei rombi, poi fanno un taglio al centro e passano un estremo dentro il taglio ottenendo una specie di frittella a forma di cravatta. Noi vi suggeriamo di preparare la past e poi divertirvi ad annodarla in tanti modi diversi.
Ingredienti per le bugnes (frittelle francesi di Carnevale) (dosi per 4 persone)
Per Carnevale proponiamo le 10 miglior ricette di frittelle, come sempre premettiamo che questa è la nostra personale classifica, e che non è stato facile scegliere fra le mille ricette delle varie tradizioni regionali e da tutto il mondo. Dobbiamo anche dire che le differenze tra molte di queste ricette non sono poi tante, per cui le nostre preferenze sono andate alla più originali, a quelle che non fanno dire “ah le solite frittelle”. A sentire parlare di frittelle non inorridite dicendo “tutto quel grasso”, sono le frittelle di Carnevale, e Carnevale viene una volta all’anno e quindi per una volta gustiamoceli senza problemi, tanto poi arriverà la Quaresima.
Loading ...
