Oggi prepareremo la crema di limone utilizzando il Bimby. Durante la stagione estiva si organizzano maggiormente delle feste all’aperto in compagnia di amici o parenti e non c’è niente di meglio che godersi tutti assieme una cenetta a base di alimenti freschi, accompagnata da una buona musica e al termine un buon dolce, il caffè e un gustoso liquore come quello che vi sto per mostrare. Il grado alcolico non è molto alto e questo significa che la crema di limone potrà essere gustata da tutti (con moderazione), anche da chi non sopporta l’alcol.
Ingredienti per la crema di limone (dosi per 4 persone)
Vi proponiamo uno speciale carpaccio di zucchine ai pinoli, visto che le zucchine sono ottime anche crude, ovviamente per questo tipo di preparazione preferite zucchine piccole e tenere, e se le trovate quelle verde chiaro tipiche della Liguria. Per preparare questo gustoso piatto di verdure estive non serve accendere il fuoco, e poi lo potete servire freschissimo, quindi perfetto per oggi. In questa ricetta non vi diamo dosi precise, visto che potete aumentando o diminuendo le dosi servirla come contorno o come antipasto o come secondo leggero, oppure come parte di un buffet per una sera di festa.
Ingredienti per carpaccio di zucchine ai pinoli
Vi diamo la ricetta per questa deliziosa limonata alle fragole, visto che il caldo di questi giorni richiede tante bibite fresche, ma dovremmo cercare di evitare bibite gasate, ricche di coloranti e di aromi artificiali. Invece questa limonata alle fragole ha un bel colore rosa, è ricca di vitamina C e contiene solo del buon vecchio zucchero bianco, inoltre voi potete regolare a vostro piacere la quantità di quest’ultimo, abbondando per chi pratica attività sportiva o gioca tutto il giorno, e riducendo per chi invece deve controllare il proprio peso.
Ingredienti per limonata alle fragole
Vi proponiamo un freschissimo antipasto estivo consistente in limoni farciti con polpa di granchio ed uova sode. Per questa ricetta va benisismo la polpa di granchio in scatola, oppure quella surgelata se la trovate, ma vengono buoni anche con del tonno in scatola o del salmone sempre in scatola al naturale. Se volet eun sapore veramente fresco incorporate nel ripieno dei limoni la polpa dei medesimi.
Ingredienti per i limoni farciti tutta freschezza (dosi per 4 persone)
Vi proponiamo la limonata al basilico una fresca e profumata bevanda estiva molto dissentante, di origine tutta naturale, niente coloranti, aromi artificiali, zuccheri ancora più artificiali, e molto facile da fare in casa. Lo so che altri liguri storceranno il naso pensando “ma che che fanno questi con il basilico”, ma provatela e vedrete che il basilico serve a tantissime cose oltre a fare il pesto. Ve la suggeriamo per le serate estive, e i pomeriggi assolati, ma potrebbe essere anche un’idea per un cocktail analcolico molto dissetante.
Ingredienti per la limonata al basilico
L’insalata di patate è un ottimo contorno per le grigliate estive all’aperto, visto che si prepara in anticipo e si trasporta senza problemi. Questa ricetta propone una variante dell’insalata di patate molto leggera e fresca, piacevolmente aromatizzata dal limone e dalle erbe aromatiche, che potete ovviamente modificare a piacere (magari unendo un po’ di peperoncino piccante invece del pepe). È anche una buona scelta per il pranzo in ufficio, saziante ma non pesante.
Ingredienti per l’insalata di patate alle erbe (dosi per 6/8 persone)
Per preparare questo antipasto di mazzancolle cotte in una crosta di sale profumata al limone e rosmarino l’unica condizione è che i crostacei siano freschissimi, meglio ancora se vivi. Potete approfittare delle gite al mare per visitare qualche pescheria dove siete sicuri di trovare pesce di ottima qualità. Sarà veramente un piacere goderne in un pranzo domenicale, per enfatizzare l’atmosfera dell’estate, che è fatta anche di questi aromi. Se volete preparare un antipasto più abbondante, o trasformarlo in un secondo piatto, aumentate la dose delle mazzancolle a persona. Per servire decorate il piatto con spicchi di limone e rametti di rosmarino.
Ingredienti per le mazzancolle con aroma di limone e rosmarino (dosi per 4 persone):
Vi proponiamo un insolito riso con i piselli e il limone, a metà strada tra un risotto ed una insalata di riso: il sapore è molto leggero e fresco per la presenza del limone e del cardamomo. Preparatelo per un pranzo di stagione molto leggero che non appesantisce, oppure portatevelo fresco in spiaggia o sui prati nel cesto per il pic nic, ma va benissimo anche per il pranzo in ufficio, come alternativa all’insalata di riso con i sott’aceti.
Ingredienti per il riso con piselli e limone (dosi per 4 persone)
I limoni farciti con il pesce sono un raffinato antipasto, perfetto per un pranzo di Festa, non facilissimi da fare, visto che dovete vuotare i limoni senza rovinare la buccia, ma il risultato a livello di gusto e di scenografia vale la pena. Inoltre, visto che gli ingredienti dovrebbero sempre esservi nella vostra dispensa o nel vostro frigorifero (il pesce in questo caso tonno e sgombri è in scatola), questa ricetta può essere la salvezza in caso di ospiti improvvisi.
Ingredienti per i limoni farciti di pesce (dosi per 6 persone)
Vi proponiamo un saporito tortino di acciughe con il pangrattato, ma non solo; infatti per renderlo profumato e saporito si usano anche dell’uvetta, dei pinoli, una cipolla ed un limone. Il risultato è un piatto gustoso e abbastanza economico, sempre se acquistate le acciughe nel momento giusto, come ora. Servite questo tortino tiepido o a temperatura ambiente come secondo piatto o riducendo le dosi come antipasto, è poi perfetto per comparire su un buffet di pesce.
Ingredienti per tortino di acciughe con il pan grattato (dosi per 4 persone)
Le madeleine sono un dolce tipico del nord est della Francia e specialmente della città di Commercy ed oggi diffuso in tutta la nazione. Questi dolcini di varia dimensione hanno la forma di una conchiglia ed un impasto particolarmente soffice, simile ai nostri plum cakes, nonostante il loro gusto sia più delicato e l’ aroma del limone e della margarina un pochino più evidente. Le madeleine sono ideali da regalare ad esempio per festeggiare la vostra mamma la prima domenica di maggio ed ottime da gustare durante la pausa tè del pomeriggio.
Ingredienti per le madeleine (dosi per 4 persone)
Vi proponiamo una facilissima ricetta per il pesce per cucinare le orate da porzione piacevolmente aroamtizzate dal limone, perfetta da fare anche per i single, visto che è adatta anche ad un singolo pesce. Per questa ricetta vanno bene anche le orate di allevamento, ma tra le varie proposte offerte dai pescivendoli e dai supermercati preferite quelle provenienti dagli allevamenti italiani, costano poco di più ma sono più sicure e più buone come gusto; ovviamente se trovate delle orate selvagge il risultato sarà di molto superiore.
Ingredienti per l’orata al limone (dosi per 1 persona)
Questa ricetta vi permette di preparare veramente un agnello profumato, infatti per la sua preparazione si usano le erbe aromatiche del Mediterraneo, rosmarino, basilico, menta, aglio, e poi si aggiunge ancora senape e peperoncino piccante, ed infine un tocco di limone. Non vi spaventate dalla lunga lista di ingredienti tutti assieme profumeranno e renderanno speciale questo agnello. Servitelo con il suo profumato intingolo accompagandolo con riso in bianco oppure patate al vapore o verdure primaverili al vapore.
Ingredienti per l’agnello profumato (dosi per 4/6 persone)
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