Questa saporita ricetta per le patate al forno con limone e origano propone una tecnica particolare di cottura. Le patate sono cotte al forno ad alta temperatura, mettendo all’inizio molto liquido (in questo caso succo di limone, olio ed acqua). In questo modo all’inizio le patate assorbono il liquido diventando morbide ed aromatizzate, poi quando il liquido sarà evaporato diventeranno dorate e con una bella crosticina croccante. Provatele per accompagnare arrosti, carni alla griglia oppure pesci cucinati semplicemente anch’essi arrosto o alla griglia.
Ingredienti per le patate al forno con limone e origano (dosi per 4 persone)
Il vodka Gimlet è il cocktail che Julie (la Julie di Julie and Julia) beve continuamente, almeno nel libro da cui è stato tratto il famoso film uscito recentemente nelle sale. Del Gimlet esistono due versioni una a base di gin e quella che vi presentiamo ora a base di vodka, ed in ogni caso è sempre decisamente alcolico, e quindi da bere con moderazione, oppure come fa Julie solo quando si è a casa e ci si deve consolare di qualche pasticcio in cucina. Noi in questi casi preferiamo nell’ordine un bel bicchiere di vino (ma il GI rosa bianco, possibilmente bollicine, e il GI azzurro rosso), oppure un bel caffè.
Ingredienti per vodka Gimlet (dosi per 1 persona)
Il salmone al limone proposto da questa ricetta è veramente ipocalorico, ma non preoccupatevi è anche molto gustoso e facilissimo da fare. Per questa ricetta non si usano grassi di nessun tipo, visto che il salmone cuoce su delle fette di limone, che lo aromatizzano piacevolmente, poco sale e un po’ di pepe poi completano il tutto. Se avete a disposizioni altri agrumi, come arance, mandaranci , pompelmi o kunquat (detti anche mandarini cinesi) potete provare ad usarli invece del limone, per un sapore più particolare.
Ingredienti per salmone al limone
Vi presento oggi la ricetta della torta margherita, una torta leggera e morbidissima che mi ricorda molto la mia infanzia perchè la mia nonna materna me la preparava per la merenda o anche per la colazione e me la faceva gustare davanti ai miei cartoni animati preferiti; oggi a distanza di un po’ di tempo io ripropongo la sua ricetta con entusiasmo ai miei familiari ed anche a tutti i nostri lettori; la preparazione è davvero semplice e l’ odore ed il sapore della torta margherita vi ammalieranno così tanto da non poterne fare più a meno.
Ingredienti per (dosi per 4 persone)
Questo carpaccio di polpo e carciofi è molto gustoso e veramente ipocalorico se limitate il contenuto di olio ad un cucchiaio per persona, infatti il polpo è veramente leggero e praticamente privo di grassi, e ovviamente lo sono anche i carciofi. Inoltre questo paitto è ricchissimo di fibre, date dai carciofi, e di vitamine date dagli stessi e dal succo di limone. Potete preparare questo carpaccio di polpo anche usando del sedano tenero invece che i carciofi oppure sia carciofi che sedano, anche queste varianti sono molto buone.
Ingredienti per carpaccio di polpo e di carciofi (dosi per 2 persone)
Oggi vi presento la saporita e semplicissima ricetta del palombo marinato, per la quale sarà protagonista non solo questo tipo di pesce, ma anche il limone che, si sa, è un potente acido che ha il potere di riuscire a “cuocere” la carne. Ecco, dunque, per coloro che amano esplorare ogni giorno nuove frontiere gastronomiche, senza esagerare con le calorie ed i grassi, ma senza rinunciare al gusto, un palombo marinato che non ha bisogno d’altro che di una prolungata marinatura nel succo di 3 o 4 limoni, perfetto da assaporare come antipasto e anche come secondo piatto.
Ingredienti per (dosi per 4 persone)
Il dentice agli agrumi è un raffinato ed insolito piatto di pesce, molto gustoso e leggero dove il sapore del pesce viene esaltato da quello degli agrumi, arance e limoni, e del finocchio. Portatelo in tavola accompagnato da della patate al vapore e da un buon vino bianco secco ma profumato, come un Vermentino della Riviera Ligure, o se siete stufi di Liguria con un buon vino bianco del sud, per esempio l’Etna Bianco o il Fiano d’Avellino. Questo secondo di pesce è una buona idea per il menu del Cenone della Vigilia di Natale, o per la portata di pesce del pranzo di Natale.
Ingredienti per il dentice agli agrumi (dosi per 4 persone)
Le aringhe affumicate sono un cibo povero e carico di ricordi dei tempi antichi, come la mitica polenta appena insaporita dall’appoggio di una aringa. Infatti le aringhe affumicate hanno una sapore molto deciso e penetrante e di solito vanno fatte marinare prima di gustarle. Questa ricetta vi propone di farle marinare con ingredienti mediterranei, come le cipolle rosse dolci ed i limoni, per rendere più delicato e fresco il loro gusto. Servitele accompagnate da patate lesse a temperatura ambiente o per un tocco di cucina fusion con del riso bianco cotto all’orientale o del cous cous come secondo piatto, oppure come antipasto.
Ingredienti per le aringhe affumicate marinate (dosi per 2 persone)
Il rum cooler è un piacevole long drink alcolico, a base di rum, come dice il nome, e di ginger ale; è molto fresco e dissentante, adatto sia per l’aperitivo che per altre occasioni.
Ingredienti per il rum cooler (dosi per 1 cocktail)
I gamberetti marinati sono una antipasto raffinato ma facile da fare, perfetto per i pranzi delle feste; inoltre è molto leggero e adatto anche alle diete (in questo caso aumentando le dosi diventa un bel secondo).
Ingredienti per i gamberetti marinati (dosi per 4 persone)
Questa zuppa di cozze e scorza di limone è buonissima e particolare, si può tranquillamente considerare un piatto unico dato che ci sono anche le patate e il merluzzo, con i crostini di pane sarà perfetta da servire ai vostri familiari.
Ingredienti per la zuppa di cozze e scorza di limone (dosi per 4 persone)
Per condire l’insalata tutti conoscono la vinaigrette a base di aceto e la citronette a base di succo di limone, oggi vi proponiamo la zenzerette aromatizzata con lo zenzero per una insalata profumata e dal piacevole tocco esotico.
Ingredienti per l’insalata con la zenzerette
Oggi prepariamo la marmellata di mele e limoni, una confettura buonissima e particolare, l’ideale per accompagnare arrosti di selvaggina ma ovviamente anche per farcire crostate e da spalmare sul pane per le merende.
Ingredienti per la marmellata di mele e limoni (dosi per 4 persone)
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