Oggi prepareremo un buonissimo dolce con mandorle e salsa di prugne, la cui ricetta è piuttosto semplice e che potrete servire ai vostri ospiti al termine di un pranzo importante o per festeggiare una ricorrenza speciale. Questo dolce al cucchiaio, dalla cremosità irresistibile e che piacerà tantissimo anche ai più piccoli della famiglia, potrà essere servito anche con altri tipi di salsa alla frutta, se non doveste gradire la salsa alle prugne; l’importante sarà utilizzare della frutta ben matura e saporita ed ovviamente quella che preferirete maggiormente.
Ingredienti per il dolce con mandorle e salsa di prugne (dosi per 4 persone)
I dolci al cucchiaio, come la panna cotta sono di solito molto comodi da servire per la cena: possono essere infatti preparati con molto anticipo e lasciare all’ultimo momento solamente la guarnizione finale. In questa ricetta vediamo come preparare la panna cotta alla menta, dal sapore molto adatto all’estate. Questa ricetta prevede la guarnizione con una salsa fatta con cacao amaro e latte e il tocco finale, ovvero delle fragoline di bosco. Ovviamente quest’ultimo tocco può variare anche ricorrendo ai topping già pronti che si trovano in commercio oppure mettendo dei biscotti sbriciolati sopra.
Ingredienti per la panna cotta alla menta (dosi per 4 persone):
Una freschissima insalata lattuga e melone è la scelta ottimale per questi caldissimi giorni: prima di tutto si serve fredda, poi è ricca di acqua e di sali minerali sostanze benefiche per riequilibrare le perdite dovute al caldo, poi ci sono anche tante vitamine e fibre, ed infine poche calorie. Vi suggeriamo di servire questa gustosa e raffinata insalata al posto dell’accoppiata antipasto e primo piatto, oppure aumentando le dosi facendola diventare un bel piatto unico estivo da far seguire da tanta bella frutta fresca.
Ingredienti per l’insalata lattuga e melone (dosi per 4 persone)
Oggi vedremo come preparare la ricetta delle camille, le gustose merendine di forma tondeggiante e famose perché sono preparate con le carote, uno degli alimenti più consumati soprattutto nella stagione estiva e che dona loro una colorazione tendente all’arancione. La ricetta di questi piccoli dolci sarà preparata con il Bimby, in modo tale da sottrarvi pochissimo tempo e sarà un sicuro successo tra i bambini, che potranno gustare le camille a merenda o a metà mattinata per ritrovare le energie dopo qualche ora di mare con un piccolo pasto leggero e genuino.
Ingredienti per le camille (dosi per 4 persone)
Oggi vi proponiamo di preparare il pollo esotico in salsa di yogurt, un secondo piatto abbastanza facile da preparare anche se la cottura richiede un po’ di attenzione, specie per la preparazione della salsa. La ricetta è differente dal petto di pollo allo yogurt preparato per voi qualche tempo fa. La salsa di yogurt infatti si prepara con 4 vasetti di yogurt, zenzero e aglio, per poi aggiungere mandorle tritate, cardamomo, peperoncino piccante e naturalmente un po’ di maizena per farla addensare. Prima si utilizza per la marinatura del pollo, poi per la cottura.
Ingredienti per il pollo esotico in salsa di yogurt (dosi per 6 persone):
Per cucinare le sogliole vi proponiamo oggi la ricetta della sogliola alla New Orleans, così chiamata perché aggiunge rum bianco e mandorle nella cottura del pesce. La preparazione è semplice e il gusto è un po’ dolciastro ma molto particolare. In questa ricetta la panatura della sogliola si effettua con farina mista a mandorle tritate, sale e pepe. I filetti di sogliola vanno poi passati in padella con burro e poi rum, da far poi evaporare. Questo secondo piatto a base di pesce si serve con mandorle tostate nel burro, la salsa rimasta dopo la cottura e fettine di limone e prezzemolo tritato.
Ingredienti per la sogliola alla New Orleans (dosi per 4 persone):
Il dentice con salsa di mandorle è un secondo piatto a base di pesce che si mangia freddo, quindi ottimo da servire nella stagione estiva. Da una parte si cuoce il dentice, lessato con carote e sedano per qualche minuto, lasciandolo poi raffreddare. Dall’altra parte si prepara la salsa alle mandorle, che oltre a questa frutta secca presenta olive, capperi, salsa di pomodoro e acciughe. Una volta preparate le due cose, si uniscono gli ingredienti in un piatto dal gusto deciso ma piacevole. La leggerezza del piatto dipenderà da quanta salsa alle mandorle verrà cosparsa sui filetti di dentice.
Ingredienti per il dentice con salsa alle mandorle (dosi per 4 persone):
Oggi vedremo assieme come realizzare la crostata di pere e mandorle, un dolce semplicissimo da preparare, ma che conterrà molti ingredienti, tra cui la vaniglia e la cannella, in modo da renderlo renderlo più gustoso e profumato; potrete preparare questa ricetta per festeggiare una ricorrenza importante, come ad esempio un anniversario o un compleanno, privilegiando una preparazione a base di frutta (utilizzeremo le pere e le mele), sicuramente meno calorica e pesante di un dolce alla panna e al cioccolato e conseguenzialmente più salutare.
Ingredienti per la crostata di pere e mandorle (dosi per 4 persone)
Questo pomeriggio vi mostrerò la ricetta per la crostata di frutta secca; la crostata è uno dei dolci più apprezzati specialmente dai bambini e di solito si prepara con la crema o la frutta fresca. Oggi invece vi proporrò una ricetta differente ed innovativa che potrete preparare per la merenda dei vostri bambini o anche per concedervi un momento di pausa goloso e per riposarvi da un duro lavoro o da un’attività pesante. Questa crostata richiederà pochissimo tempo perchè sarà preparata con la pasta frolla già pronta, in modo da accorciare notevolmente i tempi di realizzazione e cottura.
Ingredienti per la crostata di frutta secca (dosi per 6 persone)
Oggi vi presenterò la ricetta per la crema di riso all’orientale, una ricetta dai connotati totalmente estivi perchè questa cremosa zuppa deve essere rigorosamente gustata fredda e che vi farà leccare i baffi. La preparazione è molto semplice e richiederà circa mezz’oretta di tempo ed il sapore sarà irresistibile perchè andremo a profumare il nostro piatto con le spezie (cannella e chiodi di garofano), l’uvetta e con le mandorle; inoltre utilizzeremo il latte per amalgamare gli ingredienti e non l’acqua, in modo tale da rendere la ricetta ancora più buona.
Ingredienti per la crema di riso all’orientale (dosi per 4 persone)
I macarons sono dei tipici dolci francesi, molto raffinati; in pratica si tratta di piccoli amaretti farciti di crema, ma si trovano preparati in mille gusti diversi e sopratutto in mille colori, ovviamente in accordo al sapore. In Italia abbiamo tanti tipi di amaretti, ma nessuno raggiunge il livello di golosità per il palato e gli occhi dei macarons. Oggi vi proponiamo i macarons ai lamponi, di un bel colore rosa e farciti appunto con una crema ai lamponi, poi in seguito vedremo tante altre golose varianti, verdi, bianche, brune, gialle … (ma quelli azzurri al gusto Puffo non ci sono, non abbiamo detto che si tratta di dolci raffinati!).
Ingredienti per Macarons ai lamponi
Ecco la ricetta per preparare la bavarese di pesche, che sicuramente sarà ancora più buona in questo periodo in cui le pesche sono dolcissime e facilmente reperibili. Sappiamo tutti che i dessert portano in tavola una ventata di frivola allegria e riempiono soprattutto gli occhi dei bambini di tutte le età. Inoltre, se è vero che gli uomini cedono facilmente davanti ai peccati di gola, consiglio vivamente alle donne di specializzarsi nella realizzazione di dessert, dolci, gelati, torte e simili bontà: di sicuro la fatica della conquista sarà a meno di due passi.
Ingredienti per la bavarese alle pesche (dosi per 4 persone)
Già il nome di questa ricetta, tonno al pesto di menta (e mandorle, aggiungo), fa venire l’acquolina in bocca. Se poi se ne sentono profumo e sapore, allora potrà uno di quei “best” che si preparano quando si hanno ospiti importanti, oppure quando vogliamo fare contenti il nostro lui, o la nostra lei, con un secondo piatto semplice, ma al contempo saporito, e dove sono, ancora una volta, la freschezza degli ingredienti a garantirne il successo. Accompagnate questo piatto con un vino siciliano, anche per omaggiare i prodotti locali usati nella preparazione, come per esempio l’Etna bianco, profumatissimo.
Ingredienti per il tonno scottato con pesto di menta (dosi per 4 persone):
Oggi prepareremo i tartufi con cuore di ciliegia, una ricetta semplice, realizzabile in soli 15 minuti e che sorprenderà tutti i vostri ospiti, catturando la loro attenzione grazie al nuovo ripieno di ciliegia. Sappiamo che i tartufi sono un dolce al cioccolato preparato soprattutto nel periodo invernale, ma noi vogliamo trasformare la ricetta dandole un tocco estivo e utilizzando la frutta tipica di questo periodo e più facilmente reperibile. Vi consiglio di utilizzare la ciliegia “ferrovia”, tipica della Puglia, gustosa, grossa e corposa, o se preferite anche le amarene.
Ingredienti per i tartufi con cuore di ciliegia (dosi per 4 persone)
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