Questo pomeriggio vi mostreremo come preparare la ricetta dei tortini alle mandorle, ideali da regalare per la festa del papà; per la preparazione di questi saporitissimi dolcetti caldi useremo ingredienti semplici e facilmente reperibili in tutti i supermercati, ma che vi garantiranno un eccellente risultato. Per realizzare questa ricetta non serviranno delle mani esperte: potrete anche farvi aiutare in questo gioco divertente dai vostri bambini e regalare queste bontà tutti insieme al papà per festeggiare in allegria e in famiglia la sua festa.
Ingredienti per tortino alle mandorle (dosi per 10 tortini)
Tra pochi giorni la vostra dispensa inizierà a riempirsi di colombe e dolci pasquali. Visto che non tutti gradiscono questo dolce pasquale, uno dei modi migliori per consumarlo, è quello di farcirlo voi stessi secondo i vostri gusti e la vostra fantasia. In questa ricetta basta prendere una colomba e arricchirla con una crema al mascarpone, in un dolce che richiama fortemente il tiramisù, dove al posto dei pavesini o savoiardi, si utilizzano, appunto, fette di colomba. La decorazione finale è con cacao e mandorle, e potete decidere di preparare una pirofila da dividere oppure di fare delle monoporzioni.
Ingredienti per la colomba al mascarpone (dosi per 4 persone):
I risotti riescono spesso ad assumere una connotazione raffinata, come nel caso di questo semplicissimo risotto, realizzato su normale base di scalogno e burro e cotto nel brodo vegetale. A renderlo speciale è la mantecatura, fatta con gruyere e soprattutto con del cognac infiammato che viene versato direttamente sul piatto. A completare la preparazione mandorle tostate al burro, e la nota di colore del prezzemolo. Risulterà un primo piatto molto chic, dal profumo intenso. Se non avete il cognac utilizzate il brandy, purchè sia di ottima qualità.
Ingredienti il risotto mantecato al cognac con mandorle ( dosi per 4 persone):
Il giorno di Pasqua è uno dei giorni più sereni e allegri dell’ anno e durante il quale potrete condividere e dimostrare la vostra gioia ad esempio preparando le tortine a forma di animaletti. Queste dolcissime, coloratissime e golosissime tortine sono una bontà che potrete regalare ai vostri cari, dopo averle chiuse in scatoline colorate ed infiocchettate con nastrini e decorazioni varie. Di sicuro tutti apprezzeranno il vostro gesto e questa piacevolissima sorpresa a cominciare dai bambini per i quali queste festività sono tra le più divertenti che ci siano.
Ingredienti per tortine a forma di animaletti (dosi per 8 animaletti)
Chi l’ avrebbe mai detto che per preparare la ricetta di un dolce avremmo utilizzato gli spinaci; ebbene sì, oggi vi farò vedere come preparare le crostatine di spinaci e ricotta e far diventare anche le delizie dell’ orto dolci. Queste gustosissime crostatine, ottime e dal ripieno morbidissimo e croccanti all’ esterno, sono indicate per essere consumate a merenda, o per lo spuntino di metà mattina e sono soprattutto un modo geniale ed innovativo per far mangiare la verdura ai vostri bambini (nel caso non sia il loro cibo preferito come spesso accade).
Ingredienti per le crostatine di spinaci e ricotta (dosi per 10 crostatine)
Il barfi o i barfi sono dei dolcetti indiani di cui esistono tante varianti e tante ricette, noi ve ne proponiamo una variante semplice da fare in Italia, ma comunque molto dolce (tutti i dolci indiani sono decisamente dolci) e golosa. Tra gli ingredienti appaiono le foglie di argento, si tratta veramente di lamine sottilissime di puro argento che potete trovare nei negozi di specialità indiane, ma potete anche ometterle senza problema e decorare usando mandorle e pistacchi, i dolcetti saranno buoni lo stesso.
Ingredienti per i barfi (dosi per 16 dolcetti)
I quaresimali sono dei piccoli dolcetti a base di pasta di mandorle preparati a Genova, e in generale in Liguria, appunto nel periodo di Quaresima. Infatti questi pasticcini essendo privi di burro e di tuorli d’uovo erano considerati compatibili con il regime di magro previsto per questo periodo dell’anno. Secondo i nostri standard dietetici non sono molto leggeri, visto che comunque sono ricchi di zucchero e le mandorle apportano grassi vegetali; ma sono veramente molto buoni e vale la pena di prepararli o acquistarli in pasticceria se passate da Genova o trascorrete un week-end in Riviera.
Ingredienti per i quaresimali
Per il giorno di San Valentino vi propongo un’ altra ottima idea per stupire chi amate: i dolcetti al liquore di caffè; questi deliziosi dolcetti sono racchiusi sotto deliziose coperture di cacao amaro e sono una sorpresa così invitante che non si potrà resisterle! i dolcetti al liquore di caffè si possono preparare in soli trenta minuti (e si mangiano ancora più velocemente perchè sono davvero buoni) e sono una delle ricette ideali anche per chi non se la cava eccellentemente in cucina. Provateli e vedrete che non potrete più farne a meno!
Ingredienti per (dosi per 4 persone)
I caramei sono altri biscotti veneziani che si preparano per il periodo di Carnevale. Sono biscotti tradizionali, quindi come detto in precedenza per gli zaleti, si trovano moltissime ricette differenti, anche in altre tradizioni regionali. I caramei non sono infatti altro che pezzi di croccante alle mandorle spezzettato in losanghe e servito come se fossero dei biscotti. E’ molto buono, e piacerà tantissimo anche ai bambini (anche se purtroppo non ai loro denti!) e potrete servirli in qualche festicciola in maschera di Carnevale.
Ingredienti per i caramei veneziani (dosi per 8 persone):
Un buon piatto vegetariano e soprattutto sana questa vellutata, che invece di essere la solita zuppa di piselli frullata acquista con la polvere di mandorle un sapore molto diverso, che vi scalderà in queste fredde serate. Inoltre è anche un piatto molto semplice da preparare. Se non avete voglia di preparare il brodo vegetale potete farlo utilizzando dei dadi senza glutammato che sono facilmente reperibili in commercio. Per rendere cremoso questo piatto è meglio utilizzare lo yogurt greco, denso e compatto con un contenuto di umidità inferiore a quello del nostro yogurt tradizionale.
Ingredienti per la vellutata di piselli e mandorle (dosi per 4 persone):
I rösti di patate sono un contorno semplice, facile e che di solito possono mangiare tutti, anche i bambini. Un piatto perfetto per amici che si presentano improvvisamente a cena, visto che in mezz’ora li avrete pronti. E’ un piatto ideale se avete semplicemente voglia di qualcosa di diverso, sfizioso, anche se non molto leggero, infatti ogni porzione prevede circa 265 calorie. Questo piatto esiste in moltissime varianti e quella che vi suggerisco oggi è quella con le mandorle, che lo rendono un contorno più raffinato, che potrete servire in una cena anche più formale per chi è alle prime armi in cucina, vista la sua estrema facilità di preparazione.
Ingredienti per i rösti alle mandorle (dosi per 4 persone):
Questa torta morbida di mele e mandorle è decisamente morbida, infatti si mangia con un cuccchiaio, ed è facilissima da preparare. Si tratta di un strato di mele cremose, ricoperto di una pasta piena di mandorle, un incontro perfetto e veramente goloso. Potete preparare questa insolito ma delizioso dolce per servirlo con il tè a metà pomerigigo, oppure per concludere degnamente un pranzo di festa, come quello di Natale in alternativa al solito panettone. Per renderlo ancora più ricco potete servirlo accompaganto da panan montata o gelato alla vaniglia.
Ingredienti per la torta morbida di mele e mandorle (dosi per 8 persone)
Le capesante o conchiglie Saint Jacques sono dei frutti di mare molto buoni e decisamente diversi dalle cozze o dalle vongole che conosciamo bene: hanno infatti un parte dalla consistenza croccante, detta noce, e poi una parte arancione molto saporita. Nel periodo natalizio le capesante sono disponibile in abbondanza, mentre sono più difficili da trovare negli altri periodi, quindi approfittartene e inseritele nel menu della vigilia o di Natale. Se non trovate le capesante fresche potete usare quelle surgelate che sono lo stesso molto buone, infatti data la loro particolare consistenza rimangano ottime and dopo la surgelazione.
Ingredienti per le capesante alle mandorle (dosi per 4 persone)
Prepariamo oggi una ricetta tipica della cucina pugliese e siciliana, i dolcetti di mandorle . Essi sono a base di mandorle, un ingrediente molto utilizzato in cucina, ma con un contenuto calorico molto alto, pari a circa 600 Kcal per 100 grammi. L’aspetto positivo è che studi scientifici hanno dimostrato che le mandorle contengono vitamina E, magnesio e soprattutto grassi insaturi, cioè quelli utili per abbassare il colesterolo “cattivo”. Questi dolci sono perfetti da gustare durante le festività natalizie, durante le quali sono molto richiesti in pasticceria. Vi consiglio di conservare il dolcetti avanzanti in contenitori a chiusura ermetica per evitare che i pasticcini si induriscano.
Ingredienti per i dolcetti di mandorle (dosi per 4 persone):
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