La millefoglie di melanzane e parmigiano è una ricetta facilissima da preparare, e molto gustosa. Scegliendo melanzane piccole e lunghe potete fare delle millefoglie mignon da servire come raffinati stuzzichini per accompagnare l’aperitivo, mentre scegliendo le melanzane rotonde e grandi otterrete delle millefoglie da servire come antipasto; se poi volete essere raffinatissimi usate melanzane bianche e melanzane nere ed alternate il colore delle fette.
Ingredienti per la millefoglie di melanzane
Se non siete delle abili cuoche e vorreste imparare a cucinare alcuni piatti prelibati da preparare per i vostri familiari o degli ospiti invitati oggi vi proponiamo una serie di ricette facili che non richiedono particolari abilità né esperienza, suggerendovi anche qualche piccolo trucco. Per servire in tavola un buon piatto la scelta di ingredienti semplici e poco elaborati è la soluzione migliore. Basta avere a portata di mano gli indispensabili, come aglio, cipolla e spezie varie come origano, rosmarino, peperoncino, oppure aceto e vino bianco, e leggere come miscelarli e cuocerli sapientemente. Scoprite come…
Questa fotoricetta per il cous cous con le verdure estive è una preparazione semplice e leggera e molto facile da fare. Non si tratta di una ricetta tradizionale araba, ma una ricettina di nostra invenzione, per un buon piatto unico vegetariano che sfrutta tutte le verdure dell’Estate. Non vi diamo delle dosi precise in questa ricetta visto che potete decidere voi le quantità precise delle varie verdure, comunque noi vi suggeriamo di preparare un gran quantità dello stufato di verdure utilizzato per condire il cous cous , visto che si conserva qualche giorno in frigorifero, e può essere servito anche come contorno o per preparare delle saporite friselle o bruschette.
Ingredienti per il cous cous con le verdure estive
Le melanzane al funghetto sono un contorno classico della cucina italiana, molto semplice da preparare ma veramente saporito; noi vi suggeriamo di farlo ora che le melanzane sono di stagione e si trovano a prezzi ragionevoli e soprattutto buone. Le melanzane la funghetto sono un contorno, ma voi potete anche farle diventare delle golose bruschette servendole su fette di pane grigliato, oppure usarle per condire della pasta.
Ingredienti per le melanzane al funghetto
Anche la pizza diventa estiva arrichendosi con le melanzane, questa non sara una ricetta leggera visto che le melanzane vanno fritte, ma vi garantiamo che è buonissima. Lo sappiamo esistono anche delle ricette di pizza alle melanzane che prevedono l’uso di melanzane grigliate, non sono male ma con le melanzane fritte è veramente tutta un’altra cosa, più o meno c’è la stessa differenza tra la parmigiana di melanzane classica e le mille versioni dietetiche della medesima. Poi se volete renderla ancora più saporita, cospargetela appena uscita dal forno con una bella manciata di parmigiano reggiano grattugiato e/o qualche fogliolina di basilico stracciata con le mani, da leccarsi i baffi.
Ingredienti per la pizza con le melanzane (dosi per 1 pizza)
La ciambrotta calabrese è una pietanza a base di verdure estive. Ne esistono di svariate versioni essendo questo contorno o piatto unico una specialità culinaria del Meridione italiano in generale. C’è chi la chiama ciambotta, chi ciambotto, e chi più ne ha più ne metta. La ricetta base prevede l’utilizzo di patate, peperoni e melanzane, insieme a cipolle e pomodori. In alcune ricette è previsto anche l’inserimento di zucchine o di sedano. In questa versione calabrese lo special guest è l’uovo. Infatti a fine cottura di tutte le verdure si aggiungono le uova, per rendere il piatto più nutriente. Per una versione leggera, dunque, potete farne a meno.
Ingredienti per la ciambrotta calabrese (dosi per 4 persone):
Le verdure grigliate sono una ricetta semplicissima, ma apprezzata da tutti, e poi sono un grande classico della nostra cucina. La ricetta è semplice ma occorre prepararla con attenzione, per esempio evitando di bruciacchiare le verdure, rendendole poco salutari, o di renderle troppo secche. Poi per quello che riguarda il condimento potete essere minimalisti aggiungendo giusto un filo d’olio e un pizzico di sale, oppure arrichire con fettine d’aglio, ed erbe aromatiche fresche o secche, come origano o basilico, o ancora uno spruzzo di aceto di vino o di aceto balsamico.
Ingredienti per le verdure grigliate
Quando arriva l’estate le verdure abbondano sulle tavole mediterranee e le mangiamo sia crude che cotte. Oggi vi proponiamo una serie di ricette per mangiare le verdure estive in una maniera insolita e più gustosa, ovvero come ripieno di una torta salata. Il bello delle torte salate è che possono essere preparate anche con un po’ di anticipo, anzi è consigliato per molte preparazioni, e posso essere portate in spiaggia o comunque mangiate all’aria aperta. Pensate ad un ripieno di melanzane filante di mozzarella o ad un ripieno a base di zucchine in una pasta sfoglia morbida. Ce n’è per tutti i gusti e per tutti i tempi e i modi di preparazioni, da quelle velocissime a quelle un po’ più elaborate.
Le melanzane alla barese sono un piatto molto saporito della cucina pugliese che potrete preparare in pochissimi minuti con pochi e semplici ingredienti. Si tratta di una ricetta ipocalorica, non fritta come si potrebbe pensare e quindi ottima per chi vuol mangiare cibi leggeri e salutari. Vi consiglio di utilizzare le melanzane senza togliere la buccia (per conservare tutte le propriètà di questo vegetale) solo se sono freschissime; al contrario vi consiglio di eliminarla, anche se molti preferiscono cuocerle senza buccia per sentirle in bocca più tenere.
Ingredienti per le melanzane alla barese (dosi per 4 persone)
La ricetta delle melanzane a barchetta è un contorno estivo molto gustoso da servire in tavola in una cena tra amici. Si preparano svuotando le melanzane, dopo averle tagliate nel verso della lunghezza, e cucinando un ripieno a base di mollica di pane, olive, basilico, capperi e polpa di melanzana fritta. Una volta riempite le barchette di melanzane, vanno messe in forno per poco più di dieci minuti. Se volete, potete aggiungere al ripieno dadini di mozzarella e filetti di tonno a piacere.
Ingredienti per le melanzane a barchetta (dosi per 4 persone):
La torta salata di melanzane in sfoglia è una ricetta di pizza rustica facile e buonissima. È ottima da servire nel periodo estivo per cena come antipasto, tagliata a dadini o a fette in un piatto da portata. Si prepara con due basi di pasta sfoglia e il ripieno con melanzane fritte, mozzarella, sugo di pomodori e basilico, e parmigiano grattugiato, quindi molto diversa dalla ricetta che vi abbiamo proposto qualche tempo fa della torta salata veloce di melanzane. Gli ingredienti del ripieno non sono da amalgamare insieme ma da riporre nella base di sfoglia a strati. Raccomandiamo di far raffreddare la torta salata prima di servirla, per far assestare il ripieno.
Ingredienti per la torta salata di melanzane in sfoglia:
I medaglioni fritti di tacchino con melanzane è un secondo piatto completo a base di carne e verdure. Il piatto si compone di fette di tacchino e melanzane fritte, dopo la panatura con farina, uovo e pangrattato, sovrapposte a comporre una specie di panino. Le fette composte vanno poi messe in una pirofila e infornate dopo una spolverata di parmigiano grattugiato perché si fonda in forno. Il risultato è una specie di parmigiana a base di carne e melanzane. Se volete, potete aggiungere un letto di pomodori nella pirofila, da far gratinate in forno prima della cottura delle fette.
Ingredienti per i medaglioni fritti di tacchino con melanzane (dosi per 4 persone):
Le melanzane piacciono a tutti, o quasi. Per il patè di melanzane vale la stessa cosa. Per non ricorrere sempre ai prodotti confezionati, in cui magari ci sono tantissimi conservanti, o dei quali semplicemente non siete sicure della qualità delle materie prime usate, scegliete di prepararlo voi, ogni tanto. Non ci vuole nè tanto tempo, nè una particolare abilità culinaria. In questa versione poi le olive lo arricchiscono, e vi permetteranno di servire dei crostini saporitissimi.
Ingredienti per il patè di melanzane (dosi per 4 persone):
Questa ricetta della cucina indiana vi propone un saporitissimo modo di preparare le melanzane cuocendole con un ricco miscuglio di spezie, avendo alla fine un piatto profumato ed invitante. Queste melanzane sono un perfetto contorno per piatti di carne cotte semplicemente, per esempio arrosto o grigliate, e potrebbero essere un’idea per un barbecue, ma sono ottime anche mangiate su bruschette o per trasformare due uova al tegamino in una lussuosa cena.
Ingredienti per le melanzane speziate (dosi per 1 melanzana)
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