Provate questa saporita insalata di farro e orzo e frutti mare da servire tiepida come un raffinato primo piatto, oppure riducendo un po’ le dosi come antipasto; ma se preferite aggiungete anche altri tipi di frutti di mare e aumentate leggermente le quantità dei cereali ed avrete un gustoso piatto unico di mare. Questa ricetta mostra come i cereali, tipo farro e orzo, si possano usare in mille diversi piatti estivi, e non solo nelle zuppe. Questa insalata è ottima anche a temperatura ambiente o decisamente fredda.
Ingredienti per insalata di farro, orzo e frutti di mare
(dosi per 4 persone)
Questa minestra di orzo della cucina delle Dolomiti, il che poi vuol dire cucina alto atesina, cucina trentina e cucina del Veneto delle montagne, viene arricchita da speck e carne di maiale affumicata e perciò è perfetta in queste giornate invernali. Visto gli ingredienti di questa minestra vi suggeriamo di servirla come piatto unico, magari accompagandola con qualche fetta di pane scuro a base di segale, e facendola seguire da frutta fresca, che in questa stagione vuol dire arance, mandaranci e mandarini.
Ingredienti per la minestra di orzo (dosi per 4 persone)
L’orzo è un alimento ricco di proteine, fibre e con il più basso indice glicemico e quindi perfetto per i diabetici; una zuppa ideale da consumare dopo le festività natalizie è il minestrone d’orzo alla trentina; questo piatto trentino, corroborante, è adatto per una cena invernale, anche perchè l’orzo è altamente digeribile; è uno dei cereali più antichi, conosciuto persino dai faraoni egizi, dai Greci (lo consigliava anche Ippocrate, il padre della medicina per le sue proprietà curative) e dai Romani ed è ricco di vitamine del guppo B e di minerali come il ferro ed il calcio.
Ingredienti per il minestrone d’orzo alla trentina (dosi per 4 persone)
Oggi prepariamo l’insalata di orzo e tonno, un piatto unico che va bene sia per pranzo che come contorno, ovviamente dimezzando le porzioni. Provatela questa insalata è rapida e poi se non vi piace l’orzo potete fare la variante con il cous cous.
Ingredienti per l’insalata di orzo e tonno (dosi per 4 persone)
Il frappè, come il frullato, è una merenda ideale per i pomeriggi estivi, con cui potete concedervi una pausa mentre siete a casa, o da offrire agli amici in visita durante le vacanze, al posto del solito caffè. Questo di oggi è fatto con l’orzo solubile, e sembra quasi una variante del caffè shakerato, in questo caso con il latte concentrato.
In questa zuppa, che si può gustare anche tiepida quando arriverà la bella stagione, si mescolano cereali, legumi e ovviamente verdure come patate, cipolle e carota. E’ un piatto economico poco calorico, da circa 310 calorie a porzione.
Ingredienti per la zuppa di orzo e fagioli (dosi per 4 persone):
Ricetta per preparare una zuppa molto particolare, tra gli ingredienti infatti metteremo anche lo yogurt bianco per dare un sapore delicato e insolito che si sposa benissimo con tutti gli altri ingredienti. Metteremo anche l’orzo perlato che a me nelle zuppe piace molto, è un perfetto sostituto della pasta e la zuppa diventa un piatto unico nutriente e anti-freddo.
Ingredienti per la zuppa allo yogurt (dosi per 4 persone)
La classica insalata greca con pomodori, olive e formaggio feta diventa un piatto unico completo, facile da digerire, e ben equilibrato dal punto di vista nutritivo, con l’aggiunta di cereali e legumi. Inoltre questa insalata può essere preparata fino a 6 ore prima di gustarla, quindi è perfetta per il pranzo al lavoro.
Ingredienti per insalata greca con orzo e fagioli (dosi per 4 persone)
Ricetta per preparare una zuppa deliziosa a base di orzo perlato e speck, due ingredienti molto diversi che in questa zuppa si sposano alla perfezione. Una ricetta molto semplice e perfetta da servire ai vostri familiari in queste fredde giornate invernali.
Ingredienti per la zuppa di orzo e speck (dosi per 4 minuti)
Oggi prepariamo un minestrone con verdurine e l’orzo perlato che è un ottimo sostituto della pasta, contiene carboidrati ad alta digeribilità ed è quindi consigliato per una dieta sana ed equilibrata.
Ingredienti per il minestrone con verdure e orzo perlato (dosi per 4 persone)
L’orzo rappresenta una valida e sana alternativa alla pasta e al riso. Questa ricetta unisce le benefiche proprietà del cereale alla bontà del fiore di zucca, creando un primo piatto gustoso o un piatto unico completo.
Ingredienti per l’orzo con i fiori di zucca (dosi per 4 persone)
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