Il riso con chorizo è una ricetta tipica della cucina spagnola e sudamericana. Ne esistono infatti diverse e numerose versione, a seconda se della cucina argentina o panamense. Insomma l”arroz con chorizo” (il nome della ricetta in spagnolo) è molto utilizzato in gran parte della cucina di mezzo mondo. Che cosa è il chorizo? E’ un salame, una salsiccia, spesso costituita di carne di maiale e paprica, molto comune in Spagna. Chiaramente in Italia potete sostituirla con una salsiccia secca. La preparazione prevede anche vino bianco, brodo, prezzemolo e aglio tritati, salsa di pomodoro, peperoni e zafferano. Il gusto è speciale e anche la vista ha la sua ricompensa: si serve in una forma rotonda. Scoprite come…
Ingredienti per il riso con chorizo (dosi per 4 persone):
Se questa estate siete stai in Spagna o state per partire sicuramente avrete provato (o lo farete) le banderillas, specie in questa versione classica: le banderillas olive, peperoni e acciughe. Ne esistono di diversi tipi, che mixano salumi, formaggi, uova a verdure o alimenti gustosissimi come olive, capperi, cetriolini e cipolline sott’aceto. Questa ricetta che vi proponiamo è proprio facile e di sicuro effetto scenico, specie se la presentate bene a tavola. E’ una tapas speciale, veloce da preparare e anche economica. Gli ingredienti principali sono elencati nel nome della ricetta tipica della cucina spagnola.
Ingredienti per le banderillas olive, peperoni e acciughe (dosi per 4 persone):
Il procedimento di questo gazpacho può sembrare abbastanza più complesso del solito al quale siamo abituati: infatti invece che frullare tutti gli ingredienti insieme come nella classica ricetta della cucina spagnola, in questo caso gli ingrendienti vengono fatti rassodare separatamente con la gelatina e servito come se fosse una sorta di “budino” di verdure. Ovviamente l’effetto coreografico è garantito ed anche un modo diverso per servire una ricetta molto conosciuta. Inoltre questa forma vi permetterà di prepararla in anticipo e sarà comoda nel caso di un buffet.
Ingredienti per il gazpacho in gelatina (dosi per 4 persone):
Questa mattina vi mostrerò la ricetta per preparare i peperoni ripieni con uova e formaggio filante, un secondo piatto ricco e che potrete servire alla vostra famiglia in qualsiasi stagione. La ricetta è molto semplice ed è così ricca di ingredienti sostanziosi e sazievoli (uova e formaggio), che potrete gustarla facendo a meno di un primo piatto di pasta. Per rendere meglio l’idea di quanto sia gustosa questa preparazione, vi mostreremo il procedimento passo per passo con le nostre fotografie, in modo tale da non poter commettere nessun errore ed ottenere dei risultati strepitosi.
Ingredienti per i peperoni ripieni con uova e formaggio filante (dosi per 4 persone)
Ecco come preparare dei semplicissimi peperoni sott’olio, che saranno un gustoso antipasto o un buon contorno per piatti di carne, e vi permetteranno di portare in tavola un ricordo dell’Estate. Per una perfetta riuscita ricordate che occorrono prodotti di ottima qualità, barattoli con coperchi o guarnizioni nuove, scrupolosa igiene, e molta cura nel riempire i barattoli, in modo da eliminare ogni bolla d’aria. I peperoni conservati in questo modo durano fino ad un anno, ma una volta aperto il barattolo solo pochi giorni e devono essere tenuti in frigorifero.
Ingredienti per i peperoni sott’olio
Questa mattina vi mostrerò come preparare il contorno di patate carote e peperoni gratinati attraverso le nostre fotografie. Questa preparazione a base di verdure gratinate è una delizia con la quale potrete assaporare e accompagnare i vostri piatti preferiti di carne o pesce, ma potrebbe essere anche un’ottima ricetta da gustare se avrete voglia di una cena leggera, ma molto saporita, condita con tanto formaggio grana grattugiato. Per realizzarla vi occorrerà pochissimo tempo, ma vi posso assicurare che piacerà a tutti i vostri ospiti non appena vedranno tutti i colori sgargianti degli ingredienti.
Ingredienti per il contorno di patate carote e peperoni gratinati (dosi per 4 persone)
Pe il Pranzo di Ferragosto vi proproniamo i peperoni cotti nel wok con lo zenzero e arricchiti dagli anacardi; si tratta di un gustoso contorno estivo, perfetto per accompagnare una bella grigliata di carne o di pesce con un raffinato tocco esotico. Questi profumati peperoni sono ottimi anche da servire assieme as un arrosto di vitellone o di maiale, oppure per trasformare la solita fettina o una svizzera in un secondo piatto raffinato, o per preparare un panino unico con qualche fetta di arrosto freddo.
Ingredienti per i peperoni allo zenzero (dosi per 4 persone)
I peperoni ripieni sono da annoverare tra la lista delle verdure ripiene immancabili d’estate: infatti per il pranzo di ferragosto portare in tavola una bella teglia colorata e piena di queste bontà sarà un gesto apprezzatissimo dai vostri ospiti, senza contare che potrete avvantaggiarvi la sera prima e poi scaldare all’ultimo momento, quindi potendovi godere la mattinata in spiaggia o per gli ultimi preparativi della tavola. In questa ricetta i peperoni sono ripieni di carne, e non di riso come è tradizione romana per i pomodori.
Ingredienti per i peperoni ripieni di carne (dosi per 4 persone):
Il coleslaw è una insalata agrodolce tipica della cucina americana. È fatta di verdure varie, ma dove di solito non manca il cavolo, e tutte le verdure sonotagliate a striscioline sottilie e poi condite con maionese aceto e un pochino di zucchero: non preoccupatevi il risultato è un sapore fresco, piacevolmente agrodolce. Questa insalata è perfetta per accompagnare le grigliate di carne, ma anche gli arrosti ed i fritti, soprattutto se si tratta di cibi piccanti.
Ingredienti per insalata agrodolce o coleslaw (dosi per 8 persone)
Ricetta per preparare un saporito piatto di pollo e verdure, prima marinati con paprica e olio d’oliva e poi cotti velocemente sulla piastra ben calda. Si tratta di un piatto gustoso ma anche equilibrato dal punto di vista nutritivo visto che unisce carni bianche magre a molte verdure, per renderlo meno calorico potete diminuire la quantità di olio ed aumentare quella delle verdure. Potete servire questo saporito pollo su delle fette di pane grigliato per delle super bruschette da proporre come antipasto, oppure usarlo per farcire delle robuste piadine.
Ingredienti per il pollo marinato alla piastra (dosi per 4 persone)
Se non siete delle abili cuoche e vorreste imparare a cucinare alcuni piatti prelibati da preparare per i vostri familiari o degli ospiti invitati oggi vi proponiamo una serie di ricette facili che non richiedono particolari abilità né esperienza, suggerendovi anche qualche piccolo trucco. Per servire in tavola un buon piatto la scelta di ingredienti semplici e poco elaborati è la soluzione migliore. Basta avere a portata di mano gli indispensabili, come aglio, cipolla e spezie varie come origano, rosmarino, peperoncino, oppure aceto e vino bianco, e leggere come miscelarli e cuocerli sapientemente. Scoprite come…
L’insalata di ditalini è un fresco e leggero piatto di pasta fredda, che usa un formato di pasta molto piccolo ed inusuale per questo tipo di preparazione, visto che di solito si usano penne o fusilli o farfalle. Aumentando un pochino le quantità, soprattutto quelle delle verdure, questa insalata di ditalini diventa un bel piatto unico ottimo dopo una giornata al mare, o anche per il pranzo sulla spiaggia (basta conservarla in un contenitore ermetico nella borsa frigo), ed inoltre ha un contenuto di calorie molto limitato.
Ingredienti per l’insalata di ditalini (dosi per 4 persone)
Questa fotoricetta per il cous cous con le verdure estive è una preparazione semplice e leggera e molto facile da fare. Non si tratta di una ricetta tradizionale araba, ma una ricettina di nostra invenzione, per un buon piatto unico vegetariano che sfrutta tutte le verdure dell’Estate. Non vi diamo delle dosi precise in questa ricetta visto che potete decidere voi le quantità precise delle varie verdure, comunque noi vi suggeriamo di preparare un gran quantità dello stufato di verdure utilizzato per condire il cous cous , visto che si conserva qualche giorno in frigorifero, e può essere servito anche come contorno o per preparare delle saporite friselle o bruschette.
Ingredienti per il cous cous con le verdure estive
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