Il baccalà con i peperoni cruschi è una ricetta tradizionale della Basilicata, perfetta per essere preparata al tempo della Quaresima; infatti rispetta i criteri di dieta di magro (solo pesce, verdure e olio d’oliva). Si tratta comunque di una preparazione molto saporita caratterizzata dal il contrasto tra il croccante dei peperoni cruschi (si tratta di peperoni dolci seccati al sole, prodotto tipico lucano) ed il morbido e sapido del baccala’,, e tra il rosso ed il bianco, che conferma che si può mangiare benissimo anche in Quaresima.
Ingredienti per il baccalà con i peperoni cruschi (dosi per 4 persone)
Oggi vi mostro una ricetta gustosa e poco calorica che si può preparare con ingredienti che solitamente abbiamo tutti i giorni in casa: gli spaghetti con tonno e cannellini, una ricetta per la quale vi occorreranno solo 15 minuti. Ricordate, se utilizzerete i fagioli cannellini secchi, di metterli a bagno in acqua fredda la sera prima di cuocerli e lasciarli per tutta la notte. Questo primo piatto di pasta è ottimo da gustare anche freddo, anche se in questo caso vi consiglio di usare la pasta corta, perchè gli spaghetti potrebbero “incollarsi” e non essere più così tanto saporiti e mangiabili.
Ingredienti per gli spaghetti con tonno e cannellini (dosi per 4 persone)
Oggi vi presento la ricetta di un secondo piatto dal sapore inimitabile ed irresistibile: il pollo con peperoni e aceto balsamico; l’ aceto balsamico (o anche la glassa di aceto balsamico) è un ingrediente che si lega benissimo ad una vastissima serie di alimenti, anche quelli più improbabili, come la frutta, è un condimento agro dolce ed una delizia prodotta soprattutto nel modenese. Per preparare questo spezzatino vi consiglio di utilizzare i pezzi di carne meno nobili, ossia quelli con qualche venatura di grasso che ha il merito di mantenere la carne più tenera e sugosa.
Ingredienti per il pollo con peperoni e aceto balsamico (dosi per 4 persone)
Questa tipica ricetta di Sanremo sarà un ottimo dopo cena o anche antipasto, da mangiare con gli amici mentre vi godete una puntata di questa trasmissione che fa parte della storia della nostra televisione, mangiando uno dei piatti tipici della città sanremese. Pan e pumata non è altro che pane raffermo bagnato condito con pomodoro, peperoni e basilico fresco, il tutto generosamente irrorato dal buon olio ligure.
Ingredienti per il pan e pumata (dosi per 4 persone):
Uno snack salato e goloso per uno spuntino sostanzioso sono le barchette di merluzzo croccante, un piatto nutriente e sfizioso studiato e creato appositamente per fare in modo che i bambini mangino senza dar problemi attraverso il gioco; queste barchette sono facilissime da preparare, tanto che potrete stimolare la loro creatività facendo fare direttamente loro la decorazione delle barchette; se i vostri figli sono piccoli, tagliate voi a pezzetti i peperoni ed il formaggio e lasciate che decidano loro come montare le vele e le bandierine negli stecchini.
Ingredienti per le barchette di merluzzo croccante (dosi per 6 persone)
Le ricette per preparare i peperoni al forno sono molteplici e sicuramente tutte buonissime. Oggi vi presento la ricetta per realizzare i filetti di peperone al forno con tonno, un saporito secondo piatto, ma anche contorno o antipasto, di facile preparazione, che però vi consiglio di mangiare all’ ora di pranzo, in quanto non si tratta di un piatto facilmente digeribile o adatto per la sera, vista la presenza del tonno e delle acciughe. Comunque, ve lo consiglio vivamente, perchè richiede solo 40 minuti, è un piatto sano ed io l’ ho trovato a dir poco strepitoso!
Ingredienti per i filetti di peperone al forno con tonno (dosi per 6 persone)
Oggi prepariamo le tagliatelle al nitukè. Sicuramente vi starete chiedendo cosa sia il nitukè: si tratta di un semplice condimento di verdure, ideale compagno per un piatto di riso o per un buon piatto di pasta asciutta. Perchè possa dirsi ben riuscito, il nitukè deve conservare la fragranza delle verdure ed essere non tanto un sughetto saporito che lega vari sapori, quanto una guarnizione in cui ogni ingrediente mantiene la sua personalità. Detto questo passiamo alla presentazione di questa saporitissima ricetta per la quale potrete utilizzare, se preferite anche le tagliatelle integrali per fare il pieno di fibre.
Ingredienti per le tagliatelle integrali al nitukè (dosi per 4 persone)
Se non siete soddisfatti dei risultati ottenuti dalle varie diete post feste natalizie, potete provare questa ricetta leggera e dietetica: i maccheroni con peperoni e basilico. Questo primo piatto dalle poche calorie, richiede pochissimo tempo e non è assolutamente poco saporito; quindi in pochi minuti avrete a disposizione un piatto preparato con ingredienti semplici, non elaborato, senza rinunciare al gusto ed ai piaceri della buona cucina, ed a vantaggio di un’ alimentazione bilanciata e sana che fa bene anche al vostro umore.
Ingredienti per i maccheroni con peperoni e basilico (dosi per 4 persone)
Questa crema di peperoni e noci può essere usata per l’aperitivo, basta servirla con dei crostini, dei grissini ed anche delle verdure crude, che i commensali intingeranno nella crema. Se volete un accompagnamento completo per l’aperitivo o anche un antipasto originale consigliamo di servire assieme anche delle altre creme salate, come quella a base di pollo e noci, o il classico humus a base di ceci, o il caviale di melanzane, o ancora delle profumate tapenade a base di capperi e olive di origine provenzale (le trovate nei negozi e supermercati ben forniti). Altrimenti potete usare questa crema per preparare delle saporite e colorate tartine.
Ingredienti per la crema di peperoni e noci
Nella cucina messicana la parola “mole” indica in generale una salsa densa a base di peperoni, frutta secca, spezie e cioccolato in cui viene cotta della carne. Come è ovvio ci sono tante varianti di questa salsa, quella presentata da questa ricetta, il “mole poblano” deve il suo nome alla città di Puebla da cui proviene.
Non preoccupatevi a sentire che ci sono i peperoni la salsa non è assolutamente piccante, ed anche il cioccolato e la frutta secca non la rendono dolce ma solo densa, cremosa e profumatissima. Servite questo mole poblano con il tacchino accompagnandolo con riso in bianco o quinoa.
Ingredienti per il mole poblano con il tacchino (dosi per 6 persone)
Ricetta per preparare il petto di pollo ai peperoni, un delizioso secondo piatto per servire in modo un pò insolito il petto di pollo, provatelo è gustoso e potete anche farlo in anticipo!
Ingredienti per il petto di pollo ai peperoni (dosi per 4 persone)
Il periodo di Halloween si possono attribuire nomi macabri. Ecco quindi che un piatto di spaghetti leggermente piccanti con pomodori, peperoni, olive e melanzane diventano spaghetti “strangolati”, una scusa per far mangiare una sana pasta alle verdure ai bambini.
Ingredienti per gli spaghetti splatter (dosi per 6 persone):
Il dentice al vino con peperoni è un secondo piatto delizioso e particolare, l’ideale se volete provare qualcosa di diverso e magari preparare il pesce con una ricetta insolita che vi saprà sorprendere!
Ingredienti per il dentice al vino con peperoni (dosi per 4 persone)
Oggi prepariamo la padellata con peperoni, un secondo piatto buonissimo e molto semplice in cui useremo un bel pò di verdure come peperoni e pomodori, provatela! Se volete evitare di soffriggere, potete cuocere le verdure al vapore e poi fare la frittata con le verdure direttamente in forno con la carta da forno.
Ingredienti per la padellata con peperoni (dosi per 4 persone)
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