Ricette Pere

 
Queste pere prendono il nome dal monaco botanico francese, che all’incirca alla metà del 1800 ne selezionò questa varietà, e sono considerate tra le più pregiate. In Italia sono coltivate in Emilia Romagna, prevalentemente, dove si fregiano anche del marchio Igp (Indicazione Geografica Protetta). Le dimensioni di queste pere sono notevoli, infatti possono superare il peso di 250 g. La loro buccia è liscia e sottile, e il colore è giallo-verde rugginoso.